Пробиотики в продуктах

Пробиотики в продуктах

Что такое пробиотики? Почему они так важны для здоровья нашего организма? 

От 70% до 80% клеток, отвечающих за иммунитет, локализовано в слизистой оболочке кишечника. 

 Вывод: здоровый кишечник — здоровый организм.

Предлагаем вам список продуктов, содержащих самое большое количество пробиотиков.


Польза пробиотиков

Полезные микроорганизмы участвуют в переработке пищи, уменьшают опасность размножения патогенной флоры, защищают организм от инфекций, вредных бактерий, дрожжей и грибов, защищают организм от канцерогенных веществ, выводят токсины, предотвращают развитие дисбактериоза и в целом помогают поддерживать уровень иммунной защиты.

1. Кефир

01.jpg«>


Знакомый всем с детства обычный продукт, содержащий пробиотики – кефир. Кефирные грибки содержат более 10 видов полезных бактерий. Помимо того, что кефир содержит пробиотики, он также обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Регулярное употребление кефира повышает иммунитет, защищает организм от инфекций и улучшает пищеварение.

2. Йогурт

02.jpg«>

Доказано многочисленными исследованиями, что регулярное употребление йогурта благотворно сказывается на иммунной системе и пищеварении. На сегодняшний день на рынке большой выбор йогуртов. Но далеко не все содержат живые бактерии. Выбирайте только те, на которых есть обозначение Lactobacillus acidophilus или Bicfidobacterium bifidum и без добавок. Вы можете делать йогурт и дома, покупая бактерии в аптеке.

3. Ацидофильные молочные продукты

03.jpg«>


В ацидофильных продуктах используют закваску одной культуры или комбинированную, состоящую из ацидофильной палочки, молочнокислого стрептококка и кефирных грибков. Исследования действия ацидофильной палочки открыли удивительные способности: она подавляет развитие гнилостных и других болезнетворных микробов, устойчива к неблагоприятным факторам внутренней и внешней среды. Поддерживает функционирование других полезных бактерий. Выбирайте молочные продукты в состав которых входит ацидофилин.

Читайте также: Топ 10 продуктов побеждающих кандидоз

4. Соленья (без уксуса)

04.jpg«>

Соленые огурцы и помидоры (не маринованные!) – отличный источник здоровых пробиотических бактерий, улучшающих здоровье пищеварительной системы. Эти продукты находясь в растворе соли и воды используют собственные молочнокислые бактерии для кислой среды. Сюда же можно отнести и моченые яблоки. Очень важно, чтобы рассол не содержал уксуса — он должен быть натуральным и содержать живые и полезные ферменты, способствующие размножению полезных бактерий.

Пробиотики для кишечника

5. Квашеная капуста


05.jpg«>

Главное условие квашеной капусты — чтобы она не была пастеризованной. Пастеризация убивает бактерии, в том числе и полезные. Квашеная капуста содержит пробиотики лейконосток, педиококус, а также лактобактерии, которые улучшают пищеварение. В отличии от искусственных пробиотиков, которые часто погибают от желудочного сока, пробиотики, содержащиеся в капусте, всасываются в нижнем отделе кишечника. Помимо пробиотиков, этот продукт содержит клетчатку, витамины С, B и K, натрий, железо и другие микроэлементы.

6. Кимчи

06.jpg«>

Кимчи — это корейский сородич нашей квашеной капусты. В ней присутствует большое количество кисломолочных бактерий, которые славятся тем, что помогают сдерживать рост болезнетворных микроорганизмов в кишечной среде, а также уменьшают брожение. Это продукт также богат витаминами и минералами, включая витамин К, который частично образуется микроорганизмами кишечника. Но в больших количествах этот продукт может нанести вред, так как это довольно острое блюдо.

7. Зеленые оливки


07.jpg«>

Исследования полезных свойств оливок показали, что оливки прекрасный источник пробиотиков. Это ферментированный продукт, а значит он богат лактобациллами. Они бывают достаточно солеными, поэтому если ваша обычная пища и так достаточно соленая, будьте осторожней.

Читайте также: Топ 9 самых полезных рыб для здоровья

8. Мисо

08.jpg«>

Мисо – это японская паста, которая готовится из ферментированных соевых бобов, риса, пшеницы, ячменя и специального вида плесневых грибов. Этот продукт содержит не только живые бактерии, но и много витаминов, минералов и аминокислот. В Японии суп из мисо едят каждый день, и считается, что, благодаря именно этому японцы живут долго и мало болеют. Суп из мисо можно готовить и дома.

9. Темный шоколад


09.jpg«>

Какао-порошок, основной ингредиент шоколада, содержит полифенолы и небольшое количество пищевых волокон. Все эти компоненты практически не перевариваются, но, когда они достигают толстой кишки, их начинают расщеплять живущие там полезные микробы. Пищевые волокна при этом ферментируются, а крупные полифенольные полимеры метаболизируются до более мелких и легко всасываемых молекул. Эти небольшие молекулы и обладают противовоспалительной активностью.

10. Чайный гриб (комбуча)

10.jpg«>

Хоть этот продукт родом из Китая, раньше его часто можно было встретить на нашей кухне в трехлитровых банках. Комбуча готовится из ферментированного подслащенного чая с добавлением бактерий и дрожжей. Так как этот напиток ферментированный, вы обеспечите организм пробиотиками. Может стоит вернуть его на наши кухни, это будет здоровая альтернатива газированным напиткам.

 Помимо того, что пробиотики содержатся в пищевых продуктах, они продаются в виде добавок в таблетках, капсулах, порошках и жидких формах. Принято считать, что большинство пробиотиков являются безопасными, но пока неизвестно, безопасны ли они для пациентов с тяжелыми нарушениями иммунной системы. Тем не менее, прежде чем добавлять эти или любые другие пробиотики в свой рацион, вам следует проконсультироваться с врачом. Будьте здоровы.


www.infoniac.ru

В каких продуктах содержатся пробиотики

Темный шоколад

Это лакомство стоит в начала перечня, потому что в нем пробиотиков содержится аж в четыре раза больше, чем в любом молочном продукте. Если это – качественный темный шоколад, а не дешевая «кондитерская плитка», стоящая копейки – в таком продукте нет пользы, одни вредные заменители, эмульгаторы, жиры. Берите качественный темный швейцарский шоколад, а не дешевые аналоги.

Пробиотики в продуктах

Йогурт

Самый известный продукт, богатый пробиотиками. Насыщен бифидобактериями, они сохраняют баланс в кишечном тракте. Микроорганизмы помогают справиться с диареей, метеоризмом, непереносимостью лактозы. Если покупаете йогурт, берите тот, что содержит живые культуры. Магазинные йогурты не полезны – там нет живых бактерий, к тому же много скрытого сахара, содержащегося много где еще.

Мисо-суп

Это блюдо готовится на ферментированной пасте из соевых бобов. Продукт увеличивает скорость пищеварения, содержит до 160 штаммов полезных бактерий. Полезен худеющим – мисо-суп и мисо-паста низкокалорийны, пасту для супа сейчас можно купить в любом супермаркете.


Пробиотики в продуктах

Бездрожжевой хлеб

Такой вид хлеба готовится на закваске. Содержит множество молочнокислых бактерий. Перед тем, как съесть бутерброд, обратите внимание, какой хлеб вы отрезали. Бездрожжевые виды хлеба, как и зерновые, содержат меньше калорий, больше полезного для желудка.

Кефир

Этот волшебный продукт содержит свои уникальные штаммы живительных бактерий. Помимо них, он богат дрожжами, полезными организму. Выбирая бутылку кефира в магазине, отдайте предпочтение 1% напитку, содержащему меньше калорий.

Пробиотики в продуктах

Квашеные продукты

Любимый многими продукт содержит микробы leuconostoc, полезные бактерии, множество витаминов, поддерживающих иммунную системы организма. Квашеная капуста беспрепятственно проникает в нижние отделы кишечного тракта, где не только активизирует процесс пищеварения, но и укрепляет иммунную систему.


Готовить живительный продукт лучше дома, так выйдет быстрее, полезнее, безопаснее. Любые домашние соленья, квашенья – яблоки, капуста, помидоры, огурцы – богаты пробиотиками. Только не добавляйте в блюда уксус.

Сыр

Некоторые разновидности ферментированных сыров, например, Гауда, обладают способностью доносить пробиотики по всему желудочно-кишечному тракту. Зачастую не все полезные бактерии выживают в этом путешествии. Поэтому выбирая сыр в магазине, отдайте предпочтение мягким сортам.

Соевые продукты

Тофу, соевый сыр, он же соевый творог, как и мисо-паста, производится из ферментированных бобов, богат пробиотиками. Соевый соус тоже содержит живительные бактерии – но берите качественный, японский или корейский.

Пробиотики в продуктах

Молоко и творог

Творог богат пробиотиками, продукт готовится с непосредственным участием полезных штаммов бактерий. Молоко, которое ферментировали с молочнокислыми или ацидофильными бактериям, обогащено полезными культурами, улучшает пищеварение.

Список продуктов, содержащих пробиотики для кишечника

Если говорить более точно о пробиотиках для кишечника в продуктах питания, можно составить большой список. Для улучшения пищеварения, моторики кишечника, снижения метеоризма, постарайтесь включать в меню следующее:


— молочные продукты (творог, йогурт, пахта, простокваша, кефир, мягкий сыр, молоко, ряженка);

— соевые продукты (мисо-паста и мисо-суп, тофу, соевый соус, темпе);

— квашеные (капуста) и моченые (яблоки) продукты;

— соленья (помидоры, огурцы);

— консервированные продукты, приготовленные без уксуса;

— лук-порей, репчатый лук;

— артишоки;

— свежие бананы;

— хороший темный шоколад;

— бездрожжевой хлеб на закваске.

Пробиотики в продуктах

Не всегда возможно добавить в меню нужное количество продуктов с пробиотиками, поэтому не лишним будет знать, какие пробиотики в таблетках, порошках, капсулах существуют для домашнего применения.

www.sportobzor.ru

Пробиотики — это полезные для микрофлоры кишечника бактерии, которые положительно воздействуют на состояние человеческого организма. Источники пробиотиков — это кефир, сыры, йогурт,  а также специальные пищевые добавки и лекарственные препараты. В этой статье мы расскажем о том, чем полезны пробиотики для организма, а также о том, какие продукты содержат максимальное количество пробиотиков.

Все знают о том, что пробиотики полезны для пищеварения, однако этим их польза не ограничивается. Итак, какую пользу приносят пробиотики человеческому организму:


  • Укрепляют имунную систему.
  • Повышают уровень энергии благодаря выработке витамина B12.
  • Полезны при проблемах с кишечником, в том числе при воспалении кишечника.
  • Делают дыхание более свежим.
  • Улучшают состояние кожи.
  • Помогают при гриппе и простудных заболеваниях.
  • Снижают последствия лечения антибиотиками.
  • Помогают сбросить вес.

И, наоборот, что происходит, когда в ваш организм не поступает достаточного количества пробиотиков? Недостаток пробиотиков может привести к проблемам с пищеварением, ухудшению состояния кожи, снижению иммунитета, и многим другим неприятным последствиям.

Предлагаем вам список продуктов, в которых содержится большое количество пробиотиков.

1. Йогурт

Йогурт — один из продуктов-рекордсменов по содержанию пробиотиков. Йогурт производится из молока с добавлением полезных бактерий, в основном молочнокислых и бифидобактерий. Доказано многочисленными исследованиями, что йогурт очень полезен для здоровья — регулярное потребление йогурта благотворно сказывается на пищеварении, имунной системе и работе сердца. Сейчас на рынке представлено множество видов йогурта, и не все из них содержат живые бактерии  — поэтому перед покупкой читайте надписи на этикетке. Больше о пользе йогуртов читайте в нашем материале «10 причин начать есть йогурт — чем этот продукт будет полезен именно вам».

Йогурт с пробиотиками

2. Кефир

Подобно йогурту, кефир — один из полезнейших для здоровья кисломолочных продуктов. Чтобы произвести молочный кефир, в молоко добавляют кефирные зерна, которые являются культурами кисломолочных бактерий. Регулярное потребление кефира помогает улучшить пищеварение, повысить иммунитет, защитить организм от инфекций. Как и йогурт, кефир подходит людям с непереносимостью лактозы. Больше о пользе кефира читайте в нашем материале «Кефир и его уникальная польза для здоровья».

3. Квашеная капуста

Квашеная капуста очень популярна как на постсоветском пространстве, так и в других странах (Германия). Помимо пробиотиков, этот продукт содержит клетчатку, витамины С, B и K, натрий, железо и другие микроэлементы. Также, в кислой капусте есть полезные для зрения антиоксиданты лютеин и зеаксантин. Однако все вышеперечисленное касается только непастеризованной квашеной капусты.

Пробиотики в квашеной капусте

4. Кимчи

Кимчи — корейский сородич квашеной капусты. Для приготовления кимчи используется китайская капуста, в которую добавляют морковь, чеснок, лук, соль, соусы, после заквашивают в течение 14 дней.

5. Темпе

Темпе — это ферментированный соевый продукт, родом из Индонезии. Сегодня этот продукт популярен во всем мире как высокобелковый заменитель мяса. Во время ферментации, в темпе уменьшается количество фитиновой кислоты, благодаря чему повышается усваиваемость содержащихся в продукте микроэлементов. Кроме того, в процессе брожения производится витамин B12, который мы обычно получаем с продуктами животного происхождения, такими как мясо, яйца, и т.п. Как следствие, темпе — прекрасный выбор как для вегетарианцев, так и для тех, кто хочет получать с едой достаточное количество пробиотиков.

6. Мисо

Мисо — японское блюдо, которое производится путем ферментации из соевых бобов, риса, ячменя, пшеницы и специального вида плесневых грибов. Это хороший источник белка и клетчатки, витаминов, марганца и меди.  

7. Натто

Натто — еще одно японское блюдо, которое производится из ферментированных соевых бобов. Богато белком и витамином К2, который необходим для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы.

8. Маринованные огурцы

Маринованные огурцы — это хороший источник пробиотиков и витамина K. Кроме того, потребление соленых огурцов хорошо сказывается на работе пищеварения. Важный момент: огурцы, замаринованные с добавлением уксуса, не содержат живых бактерий.

Пробиотики в огурцах

8. Некоторые виды сыра

Многие виды сыров готовятся путем ферментации, однако это не значит, что в каждом сыре есть пробиотики. Хорошие бактерии «выживают» в некоторых видах сыра, таких как Гауда, Моцарелла, Чеддер и обычный творог. Больше о сырах читайте в нашем в материале «Гид по сырам для настоящего гурмана».

Моцарелла с пробиотиками

9. Квас

Квас — это напиток, который производится из муки и солода на основе брожения, иногда с добавлением дополнительных ингредиентов (меда, свеклы, фруктов, ягод). В квасе содержатся пробиотики.

10. Яблочный уксус

Яблочный уксус помогает контролировать давление, нормализовать уровень холестерина, а также используется при похудении. Кроме того, в яблочном уксусе содержатся пробиотики. В небольших количествах его можно добавлять в салаты в виде приправы.  

milkalliance.com.ua

Что же такое пробиотики и зачем они нам нужны?

Что же это такое — пробиотики, спрашиваете вы и почему они имеют такое огромное значение для нашего организма?

Пробиотики это полезные микроорганизмы, которые находятся в нашем желудочно- кишечном тракте. Чаще всего это бифидобактерии и лактобактерии. Чем их в организме больше, тем крепче наш иммунитет и защитные силы нашего организма. Поэтому иммунитет укреплять стоит не только снаружи (закаливанием), но и изнутри, принимая полезные бактерии.

Когда мы болеем, а еще хуже принимаем антибиотики, количество полезных бактерий уменьшается, и защитные силы организма снижаются. Вот поэтому врачи в один голос твердят, что при приеме антибиотиков обязательно принимайте пробиотики, чтобы восстановить кишечную флору и избежать проблем в будущем.

Пробиотики в продуктах

Но неужели восстановить флору можно только лекарствами? У меня для вас хорошая новость, не обязательно пить пилюли и капсулы, можно просто добавлять в ваш рацион пробиотические продукты и тогда желудок скажет вам спасибо.

А теперь подробно об этих продуктах.

Список пробиотических продуктов

Вы не поверите, мой список состоит всего из пяти продуктов. Я их расположила в порядке значимости для меня. В мире этих продуктов гораздо больше, но мне хотелось поговорить о самых простых, которые легко и за небольшую цену можно купить в наших магазинах.

Квашеная капуста — лучший продукт пробиотик

Пробиотики в продуктах

Вы не поверите, но в моем списке продуктов — пробиотиков она стоит на первом месте. Почему? Это живой продукт, который в своем составе содержит огромное количество лактобактерий.

И знаете, многие ученые говорят, что количество «живых» лактобактерий в ней больше, чем во многих супер дорогих и разрекламированных препаратах.

Еще один плюс квашеной капусты состоит в том, что лактобактерии в такой комбинации очень легко достигают нижних отделов кишечника, чего нельзя сказать о препаратах, многие из них гибнут уже в желудочном соке.

Соления — отличные пробиотики

Пробиотики в продуктах

Соления не уступают квашеной капусте по количеству полезных бактерий. Только брать стоит бочковые огурцы и помидоры, в которые не добавляется уксус, а идет естественный процесс ферментации.

Один огурчик в день и ваш организм скажет вам спасибо.

Ацидофильное молоко — тоже пробиотик

Пробиотики в продуктах

Ацидофильное молоко — эти кисломолочный продукт с легка сладковатым вкусом. Готовят его с помощью ацидофильной палочки и часто продается в супермаркетах. Но если вы не смогли купить готовое ацидофильное молочко не печальтесь, в аптеках продаются закваски в порошке.

Вам нужно купить закваску на основе ацидофилина и сделать свой продукт, используя йогуртницу или термос.

Ацидофильное молоко — очень полезный продукт и для малышей, и для беременных и кормящих мам.

Йогурт — отличный пробиотик

Пробиотики в продуктах

Только не путайте настоящий йогурт с той смесью, которую продают в магазинах под названием «Йогурт», в которой сахара больше, чем полезных бактерий. Приготовьте его сами. Ведь это так просто.

Покупаете закваску, какая вам нравится: или с бифидо- , или с лактобактериями, можно смесь. И растворяете ее в одном литре теплого (именно теплого, а не горячего) молока. У кого нет йогуртницы, просто укутывает емкость теплым одеялом и так оставляет на ночь. Утром продукт готов к употреблению.

Это очень вкусно, просто поверьте!

Кстати, к слову вспомнила, если вы все-таки купили таблетки с пробиотиками, проверьте их на качество. Приготовьте из них йогурт. Готовится из расчета: одна таблетка на литр молока. Если йогурт удался — хороший у вас препарат, если нет, можете смело выкидывать его в мусорное ведро.

Темный шоколад — смесь эндорфинов и пробиотиков

Многие из нас очень любят темный шоколад, ведь он улучшает настроение. А знаете ли вы, что он тоже является отличным пробиотиком.

Пробиотики в продуктах

В хорошем темном шоколаде пробиотика может быть в несколько раз больше, чем в наших любимых молочных продуктах.

Вот и думайте, может вместо капсулки с лекарством съесть кусочек хорошего темного шоколада?

Как всегда у меня сумбурная статья получилась. Много всего сказать хотела, удалось или нет, судить вам. А если вы не знаете разницы между пробиотиками и пребиотиками, тогда читайте мою статью.Если уж понравилась статья, рекомендуйте ее друзьям в социальных сетях и не забывайте подписываться на обновления блога.

До скорых встреч, друзья!

 

chesnachki.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector