Диета при болезни крона меню

Диета при болезни крона меню

Пищеварительная система – одна из важнейших. Она обеспечивает весь организм питательными веществами, поддерживает иммунитет. Все системы органов в человеческом организме взаимосвязаны между собой, и когда в одной из них патологические отклонения, все остальные сразу же дают сбой. Болезнь Крона представляет собой хронические патологические изменения в эпителиальном слое кишечника. Диета при болезни Крона одно из самых важных мероприятий в комплексном лечении.

Коротко о недуге

Заболевание характеризуется изменением эпителия, покрывающего стенки кишечника. По- другому, недуг еще называют колитом или непроходимостью кишечника. Исходя из особенностей недуга, диета при болезни Крона, рассчитана на снижение степени раздражения химическими, физическими и термическими факторами. Именно диетпитание самый главный этап в лечении, без соблюдения определенного стола пациент очень скоро ляжет под нож. Рацион составляет лечащий врач, лично для каждого пациента, основываясь на индивидуальных особенностях организма.

Единые правила данного диетпитания были изложены Михаилом Певзнером – советским ученым диетологом. Чтобы облегчить состояние диета при обострении болезни Крона предполагает использование столов № 4, 4а, 4б, 4в. Для каждого этапа болезни предполагается свое меню.

Первая фаза недуга


Стадия обострения зачастую заявляет о себе наличием диареи. Диета при болезни Крона в стадии обострения предполагает полный отказ от еды на первые два дня. Рацион питания состоит исключительно из питья:

  • черный чай с апельсином, с одной ложкой сахара, дают напиток теплым, по 150 мл до 6 раз в сутки;
  • допустимо давать больному свежевыжатые неконцентрированные соки, для этого их разводят 1:1 с кипяченой теплой водой;
  • 1,5 литра кефира или молока;
  • шиповниковый чай;
  • негазированная вода.

За сутки больной должен потреблять минимум 2 литра жидкостей. Если пациенту очень сложно даются два голодных дня, фреши можно заменить на пюре из яблок или тыквы. Смесь должна быть достаточно сильно измельченной. Рекомендованное количество не более 1,5 кг в сутки.

Вторая фаза недуга

На следующем этапе диета при обострении болезни Крона предполагает постепенный ввод низкоуглеводной пищи. В норме сбалансированное питание должно выглядеть так:

  • 250 г углеводов;
  • 100 белков;
  • 70 г жиров;
  • соль 5-8г.

Общая калорийность такого меню 2100 ккал. Воды в совокупности с различными жидкостями, как и на первом этапе, пациент должен получать до двух литров в сутки. Изначально пациент сидит на перетертой диете, на протяжении первых 2-3 суток. Новую еду в рацион питания включают постепенно. Когда определенный продукт провоцирует рецидив и вновь прогрессирует диарея, начинается вздутие, спазмы, изжога необходимо вернуть пациента к супам.

После устранения рецидива, вновь добавлять более твердую пищу начинают через 2-3 дня. Следует тщательно контролировать термический раздражитель, вся еда должна входить в температурные рамки от 15 до 55 градусов. Суточная норма пищи делится на 5-6 приемов. Примерное меню:

  • паровое мясо птицы, рыбное филе, в идеале все ингредиенты должны быть измельчены перед употреблением;
  • сушеный в духовом шкафу хлеб;
  • каша-размазня из любого вида круп;
  • омлет на пару из двух яиц;
  • кисло-сладкие ягоды и фрукты.

Запрещенный список еды

Диета при болезни Крона на данном этапе обострения запрещает в первую очередь употребление алкоголя, бобовых и макарон. Так же не рекомендовано потреблять консервированную рыбу, жареные продукты, полуфабрикаты. Из меню следует исключить кондитерские изделия, жирные сорта мяса, острые приправы, копчености, многие овощи.

Приблизительное меню на один день. На завтрак овсяная каша-мазанка, паровой омлет, крепкий чай. На второй завтрак предлагается: 2яблока, запеченных в духовке с медом. В обед пациенту рекомендовано: мясной бульон, на десерт фруктовый салат из яблока и кисель. На полдник: сушеный хлеб, шиповниковый чай. Ужин: тушеные котлетки ежики (мясо и рис), компот из сухофруктов.

Третья фаза недуга


В третьей фазе меню предполагает введение продуктов, способных обогатить организм полезными веществами, и восстановить силы организма после обострения. В этой стадии добавляют твердые несоленые сыры с пониженным содержанием жира. Суповая вермишель из твердых сортов пшеницы.

Из сладостей можно ввести бисквиты. Из овощей вводят капусту, морковь, тыкву. Все овощи готовят на пару или тушат в бульоне. В зависимости от индивидуальных особенностей организма может быть показан прием в пищу детских молочных смесей.

Диета при болезни Крона с запорами требует полного исключения хлебобулочных изделий. Следует сделать больший упор на потреблении кисломолочных продуктов, а так же вареных овощах: свекла, морковь. Из круп рекомендована гречка, овсянка.

Четвертая фаза – ослабление симптомов

Диетпитание в стадии ремиссии начинается с подготовки организма к нормальной пище. Пациент после обострения должен получить максимум полезных веществ, без вреда для пищеварительной системы. В основу рекомендательных установок врачей входит постепенное введение новых продуктов в меню. Питание должно включать в себя сбалансированную пищу, с пониженным содержанием клетчатки.

Если пациенту нужно набрать массу, то между приемами пищи следует устраивать перекусы. В список продуктов должны быть в обязательном порядке должны быть включены разрешенные овощи и фрукты в сыром виде. Между приемами пищи можно употреблять овощное или фруктовое смузи.

Что можно есть в фазе послабления симптомов


Из картофельных блюд можно включить в свое меню картофель в мундирах. Из офошей разрешенными являются морковь, брокколи, брюква, свекла, капуста. Из фруктов рекомендованы к употреблению дыня, персик, яблоко, груша.

Разрешенные сорта мяса: курица, свинной балык, индейка, кролик. Хлеб можно употреблять из муки грубого помола, или заменять его рисовыми хлебцами. Из выпечки можно позволить галетное печенье. Бисквиты, некоторые виды песочного печенья.

Что нельзя есть даже при ослаблении симптомов?

Существует ряд продуктов, которые не рекомендованы к употреблению даже в стадии ремиссии, потому как они могут спровоцировать рецидив или появление новых осложнений. В этот список входят жирные кисломолочные и молочные продукты. Так же следует избегать употребления семечек, злаков, орехов, варенья и джемов.

Следует полностью отказаться от колбасной продукции, газированных напитков, сдобы, кофе. Не рекомендовано употреблять консервированные овощи и фрукты. Не рекомендовано смешивать два растительных масла одновременно в процессе приготовления пищи.

Отзывы пациентов о диетпитании


Многие, из пациентов, страдающих данным заболеванием вынуждены придерживаться строгой диеты. Большинство больных данным недугом считают ее практически панацеей от болезни. Правильное питание при болезни Крона залог успешного продления периода ремиссии.

Диетпитание подбирается в зависимости от стадии болезни и тяжести случая. При более серьезных повреждениях показана строжайшая диета, если же повреждения коснулись только одной кишки, то допустимы отхождения от диеты. Теперь вы знаете, что диета при болезни Крона обязательна, меню подбирать следует тщательно.

Помимо диеты показано терапевтическое лечение. В самых запущенных случаях проводится оперативное вмешательство. Операция позволяет приостановить дальнейшее развитие болезни на долгие годы, при условии соблюдения диетпитания и здорового образа жизни. Если диета и медикаментозное лечение не помогли, то операция неизбежна.

dietamigom.ru

Основные рекомендации

Целью правильного питания при болезни Крона является снижение вероятности раздражения кишечника. Диета должна компенсировать потерю его всасывательной функции. Заболевание подразумевает некоторые ограничения и даже исключения из меню.

Для начала поговорим о запрещенных продуктах:

  • яйца в любом виде;
  • жирные сорта мяса и рыбы;
  • капуста, редис;
  • бобовые и свежие овощи;
  • некоторые каши: кукурузная и перловая;
  • цельное молоко;
  • сливочное масло и сыр;
  • шоколад;
  • алкогольные напитки;
  • газировка, квас;
  • горчица, майонез и любые другие соусы.

Готовить пищу лучше на пару, ее также разрешается тушить и варить. Специалисты рекомендуют нежирные сорта мяса: крольчатину, говядины, индюшатину, курятину. Каши лучше варить на воде или овощном бульоне. Предпочтение лучше отдать гречке, овсянке и рису, но перед употреблением крупы следует протереть. Разрешается несдобная выпечка и сухое печенье.

Заболевание сопровождается диареей, поэтому важно в достаточном количестве употреблять воду для восполнения жидкости. Есть рекомендации в отношении того, чтобы устраиваться два «голодных» разгрузочных дня в неделю, но с ними согласны не все специалисты.

Согласно этой рекомендации, нельзя употреблять пищу, но обильное питье в эти дни обязательно. Это может быть чай с незначительным добавлением сахара и лимона, нежирный кефир, отвар шиповника, ацидофильное молоко.

Если вам тяжело голодать, позволяется вводить в рацион морковь или яблоки. Перед употреблением продукты натираются на терке или пропускаются через мясорубку. Употреблять их следует небольшими порциями. Яблоко и морковь помогут справиться с диареей, которая присуща болезни Крона.

Что можно есть при обострении?

Через несколько дней после начала обострения, когда боль стихает, рацион расширяется за счет постепенного введения таких блюд:

  • протертые супы;
  • слизистые бульоны;
  • подсушенный белый хлеб;
  • кисели и желе;
  • паровой омлет;
  • нежирный творог;
  • каши на воде.

Рассмотрим приблизительное меню при болезни Крона:

  • завтрак. Паровой омлет и гречневая каша. Чай с небольшим добавлением сахара и лимона;
  • второй завтрак. Запеченные в духовке яблоки и нежирный кефир;
  • обед. Суп с макаронами на нежирном курином бульоне. Мясное суфле и кисель из ягод;
  • полдник. Ацидофильное молоко с сухим печеньем;
  • ужин. Овсяная каша с приготовленными на пару фрикадельками. Фруктовое желе.

Теперь рассмотрим некоторые рецепты блюд, которые разрешается готовить больным:

  • морковная запеканка. Натрите морковь и припустите ее на сковороде, добавив немного воды и масла. Затем добавьте в емкость припущенную морковь, творог, сахар, яйцо и манку. Все ингредиенты тщательно перемешайте и отправьте в духовку. Подавать блюдо следует со сметаной;
  • тушеная морковь. Припустите в воде нарезанную кружочками морковь, после чего добавьте немного молока и тушите до полной готовности;
  • кабачки в сметанном соусе. Очистите от кожуры и семян кабачки и мелко их нарежьте. Овощ следует протушить в сотейнике вместе с водой и маслом. Через пятнадцать минут добавьте туда сметанный соус, который делается на основе пшеничной муки и сметаны. Тушить кабачки следует до готовности;
  • курица с помидорами. Сварите куриную грудку и мелко ее нарежьте. Затем очистите от кожуры помидоры и измельчите. Оба ингредиента отправляются на сковородку. Затем смешайте яйцо с молоком и залейте полученную смесь в сковородку.

Что можно есть в период ремиссии?

Когда болезненные симптомы минули, и состояние улучшилось, можно постепенно начинать подготавливать свой желудок к привычной пище. В этот период следует обогатить организм питательными веществами. Новые продукты следует вводить в рацион постепенно, день за днем, увеличивая их дозировку. Часто при болезни Крона больные сильно теряют вес, поэтому для восполнения утраченной массы между основными приемами пищи рекомендуется делать перекусы.

Ассортимент хлебобулочных изделий при ремиссии значительно расширяется. Разрешается употреблять песочное и галетное печенье, бисквит, рисовые хлебцы. Также рацион можно обогатить большим разнообразием фруктов: манго, персиками, дыней, грушей. Большую пользу принесут овощи: свекла, репа, морковь.

Если заболевание вызывает задержку стула, уберите из рациона хлебобулочные изделия. Отварные овощи и кисломолочные продукты помогут нормализовать перистальтику. Если вас беспокоят запоры, меню должно быть составлено с акцентом кисломолочную продукцию и отварные овощи:

  • завтрак. Вареная свекла и домашний йогурт без сахара;
  • второй завтрак. Кефир;
  • обед. Отварные овощи и паровые фрикадельки;
  • полдник. Творог;
  • ужин. Гречневая каша с куриной грудкой.

Рассмотрим примерное меню в период ремиссии:

  • завтрак. Пюре из фруктов и кисель;
  • перекус. Нежирный кефир и вчерашняя булочка;
  • обед. Мясные фрикадельки и запеченные овощи;
  • полдник. Ягодный кисель и зефир;
  • ужин. Рыбное суфле и картофельное пюре.

Особенности диеты у детей

Болезнь Крона у детей, как, впрочем, и у взрослых, часто имитирует аппендицит и язвенный колит. Вот почему самодиагностика опасна для жизни. Детей беспокоит диарея, порой до десяти раз в сутки. Схваткообразные боли в животе усиливаются после еды и акта дефекации. Поражение тонкого кишечника приводит к гиповитаминозу и анемии. Дети начинают отставать в физическом развитии, им тяжело справляться со школьной нагрузкой.

Детям показан лечебный стол № 4 по Певзнеру. Это диета подразумевает высокую калорийность, ее основу составляет отварная рыба, морепродукты, куриные изделия, супы, каши на воде, свежие соки и кисели. Из рациона исключаются молочные продукты, ржаной хлеб, жирное мясо, бобовые продукты, свежие овощи и фрукты.

Особенность лечебного стола заключается в уменьшении количества пищи, которая химически и механически воздействует на желудок и кишечник. Выполнение его главных принципов позволяет добиться стойкой ремиссии и предотвратить обострение недуга. Питание ребенка должно быть разнообразным и полноценным. Не следует изо дня в день давать ему одни и те же продукты. Рассмотрим примерное меню на одну неделю.

Понедельник:

  • завтрак. Овсяная каша на воде и несладкий кисель;
  • ланч. Протертое яблоко и морковью;
  • обед. Овощной бульон с куриным суфле и фруктовый морс;
  • перекус. Кефир с галетным печеньем;
  • ужин. Рыбные тефтели и разваренный рис. Брусничный морс.

Вторник:

  • завтрак. Гречневая каша с компотом из сухофруктов;
  • ланч. Фруктовый пудинг ягодный морс;
  • обед. Протертый овощной суп с рыбными фрикадельками;
  • полдник. Галетное печенье с фруктовым желе;
  • ужин. Картофельное пюре и протертая куриная грудка и чай.

Среда:

  • завтрак. Овсяная каша и компот из сухофруктов;
  • ланч. Творожное суфле с киселем;
  • обед. Куриный суп с протертым рисом. Фруктовый чай;
  • полдник. Зеленый чай и сухарики;
  • ужин. Пудинг из груши и тушеные куриные фрикадельки.

Четверг:

  • завтрак. Слизистая рисовая каша и чай;
  • ланч. Запеченные яблоки и сливы;
  • обед. Суп-пюре из цветной капусты и ягодное желе;
  • полдник. Крекеры с компотом из сухофруктов;
  • ужин. Рыбное суфле с овощами. Ягодный морс.

Пятница:

  • завтрак. Ягодный кисель и банановый пудинг;
  • ланч. Нежирный кефир и галетное печенье;
  • обед. Овощной бульон и протертая куриная грудка. Фруктовый морс;
  • полдник. Вчерашняя булочка и компот из сухофруктов;
  • ужин. Паровые котлеты из говядины и овощное пюре.

Суббота:

  • завтрак. Рисовая запеканка и морс;
  • ланч. Один банан;
  • обед. Рисовые хлопья и индюшиные тефтели;
  • полдник. Галетное печенье с морсом из облепихи;
  • ужин. Рыбные кнели с рисом.

Воскресенье:

  • завтрак. Грушевые биточки и теплый морс из облепихи;
  • ланч. Печеное яблоко;
  • обед. Куриный бульон с овсяной крупой. Фруктовый компот;
  • полдник. Галеты с чаем;
  • ужин. Рисовые фрикадельки. Теплый морс.

Можете не сомневаться, правильное питание при болезни Крона поможет продлить ремиссии на длительное время, даже на десятки лет. Избегайте запрещённых продуктов, думайте в первую очередь о своем здоровье, а не вкусовых предпочтениях.

Постепенно в рацион можно вводить новые продукты, разрешенные врачом. Подобрать диету поможет опытный специалист. От питания действительно многое зависит. Погрешности в питании могут очень дорого стоить больным с болезнью Крона.

jktguru.ru

Общие рекомендации

Питание при болезни Крона составляется по правилам:

  1. Прием пищи должен быть не менее пяти раз сутки.
  2. Количество потребленных белков, жиров и углеводов не должно превышать рассчитанных граммов.
  3. Количество калорий не должно превышать 2100.
  4. Потребляемая соль ограничивается 8 г в сутки.
  5. В приоритете становится употребление продуктов, богатых калием и кальцием.
  6. Объем только выпиваемой жидкости должен составлять не менее двух литров.
  7. Запекание, тушение и варка становятся основными способами приготовления.
  8. Блюда не должны быть слишком горячими или холодными. Температура подачи комфортная.
  9. Содержание клетчатки в блюдах должно быть минимальным.

Использовать в пищу разрешается каши в протертом виде, пюре из картофеля, молочные продукты, различные виды киселя. Первые блюда разрешено готовить на втором бульоне или на основе нежирного сорта рыбы. Разрешено употребление вареной курицы.

Блюда могут состоять из морепродуктов, которые приготовлены без специй и жарки. Из мучных изделий употребляют сухарики из белого хлеба. Разрешена отварная баранина.

Отварная баранина

Под запретом при болезни Крона находятся следующие продукты и блюда, из них приготовленные:

  1. Гусиное и утиное мясо.
  2. Колбасные изделия.
  3. Полностью исключены все бобовые и блюда, которые имеют указанный продукт в составе.
  4. Тушенка.
  5. Супы, основой которых является молоко.
  6. Рыбные продукты в консервированном и копченом виде.
  7. Каша на основе кукурузной крупы и перловки.
  8. Овощи в сыром виде, редис и редька, огурцы.
  9. Консервированные овощи.
  10. Чеснок.
  11. Вареные вкрутую яйца.
  12. Алкогольные напитки.
  13. Любой вид фаст-фуда.
  14. Виноградные соки и нектары.
  15. Мороженое.

Правила питания

Основу меню при болезни Крона составляет диета № 4. В зависимости от стадии развития заболевания рекомендуют один из вариантов диетического питания. В комплексе назначают безлактозные протеиновые коктейли и комплексы поливитаминов. Продукты, которые могут вызвать брожение, гниение и усиливающие перистальтику на стадии обострения, исключаются.

Стол 4

Если сопутствующим заболеванием становится синдром мальабсорбции, то соблюдать диету строго необходимо. Пренебрежение рекомендациями по питанию способно вызвать резкое ухудшение состояния больного.

При активизации заболевания врач назначает лечебное голодание на два дня. В это время необходимо пить много жидкости.

Напитки могут быть представлены:

  1. Чаем с малым содержанием сахара и лимона.
  2. Ацидофильным молоком.
  3. Слабым отваром или киселем из шиповника.
  4. Кефиром малой жирности. Он может стать продолжением завтрака.

Если состояние голода переносится трудно, то можно скушать около килограмма яблок или моркови, приготовленных специальным способом. Сырой плод очищается от кожуры, пропускается через мясорубку или натирается на терке с мелкими ячейками.

Указанные плоды имеют противодиарейное действие в протертом виде. Прием осуществляется небольшими порциями в зависимости от общего состояния пациента. Указанным свойством обладает отвар из корок граната.

Большинство пациентов теряет вес по причине малого количества в организме белка. Всасывание питательных веществ нарушено.

Диету при болезни Крона в стадии обострения могут составлять безмолочные каши. Разводить необходимо водой. Блюда на основе гречневой крупы усиливают работу кишечной мускулатуры, при активной фазе заболевания не рекомендуются.

Каша

Важной составляющей становится отсутствие аллергенов в питании. Пищеварительная система уже подвержена дисфункции. Дополнительные нагрузки на организм в виде присутствия аллергена могут ухудшить положение.

Этапы питания

После начала обострения заболевания и после завершения периода лечебного голодания боли снижают интенсивность. Рацион постепенно увеличивается. Нагрузка на больной орган медленно возрастает.

Пациенту разрешают кушать:

  1. Супы пюреобразной консистенции.
  2. Слизистые бульоны.
  3. Каши. Под запретом остается перловая, кукурузная и пшенная крупа.
  4. Суфле из мяса, фрикадельки, приготовленные паровым или отварным способом.
  5. Творог малой жирности в протертом виде.
  6. Омлеты на пару.
  7. Напитки, приготовленные из ягод черники, черемухи или спелых груш. Разрешено из указанных продуктов делать желе. Фрукты и ягоды употреблять необходимо с осторожностью.
  8. Белый хлеб в подсушенном виде.

Промежуток между введениями нового продукта должен составлять не менее трех дней. Паровые фрикадельки необходимо вводить постепенно и выбирать для приготовления нужные сорта мяса. Употребление соли ограничено.

Сухари из белого хлеба

Третий этап введения пищи состоит из тушеных овощей (моркови, тыквы, кабачков, брокколи). Разрешено употребление сыров, молочной и кисломолочной продукции. На десерт можно печеные яблоки. В супы можно добавлять мелкую вермишель. Основу может составлять нежирный сорт мяса или рыбы. Овощные пюре постепенно заменяются кусочками.

При введении нового продукта важно следить за состоянием больного и его самочувствием. При поносе, вздутии, возобновлении болей продукт необходимо исключить. После этого блюдо, в составе которого есть новый ингредиент, вводят только через пять дней после случившегося эпизода. Можно есть продукты, которые не вызывают дополнительных реакций.

При достижении стойкой ремиссии диетическое питание становится не таким строгим. Пациент не может резко отменить назначенное питание и перейти к привычному столу. По разрешению врача при стойком результате без рецидивов в пищу можно включать неизмельченные вареные овощи. Вводятся мелкие кусочки мяса, каши в привычном рассыпчатом состоянии. Замещение пюреобразной консистенции блюд должно быть постепенным. Рецидив при обострении становится тревожным симптомом.

Возможна схема питания, при которой в один из дней начинается замещение блюд. Постепенно количество дней увеличивается. Органы пищеварительной системы не испытывают резкой смены в состоянии. Рецепты многих блюд можно найти на просторах интернета.

Для того чтобы правильно подобрать рацион питания, человек должен иметь выдержку и наблюдательность. В первые дни заболевания для контроля реакции на продукты рационально вести пищевой дневник. Это облегчит составление индивидуальной схемы питания, поможет отследить реакцию кишечника на потребленные продукты. В острой фазе рацион строго ограничен.

Пищевой дневник

Если состояние ухудшается, а заболевание прогрессирует, процесс поглощения пищи становится парентеральным. Может быть применено энтеральное зондовое питание. Положение ухудшается при появлении кишечного свища.

Питание при болезни Крона разрабатывает и назначает врач. Самостоятельно пытаться вводить новые продукты, изменять составляющие блюд или выполнять лечение не рекомендуется, чтобы не нанести вред поврежденному органу. Питаться необходимо по режиму.

gastrot.ru

Основные правила

Эта болезнь ЖКТ, а значит, именно питание должно быть пересмотрено пациентом в первую очередь и скорректировано согласно рекомендациям врача.

Что можно кушать при болезни Крона:

  • Первые блюда на овощном бульоне. Для питательности в суп добавляют протертое мясо птиц и слизистые каши.
  • Рыба и мясо в переработанном виде (фарш, котлеты, тефтели, суфле). Способ приготовления: отваривание или приготовление на пару.
  • Каши в перетертом виде (рис, гречка, манка, овсянка).
  • Омлет на пару с использованием не более 2 яиц.
  • Кисель или желе из ягод или фруктов.
  • Творог, перетертый на сито с добавлением сливочного масла.
  • Сухари из белого хлеба без добавок.

Помимо питания, важно соблюдать питьевой режим (помимо воды можно употреблять отвар из шиповника, какао без молока или некрепкий чай).

блюда на пару
Все блюда для больных должны быть приготовлены на пару или в отварном виде

Внимание! Основное требование к питанию это частый и дробный прием легкоусвояемой пищи.

Как и при любой медицинской диете, запрет налагается на специи, приправы, соль, алкоголь, продукты, богатые клетчаткой. Главная особенность исключение грубоволокнистой и тяжело усвояемой пищи. Все блюда рекомендуется употреблять в перетертом виде, комфортной температуры. Готовить можно только на пару или отваривать продукты, а затем измельчать их.

Акцент стоит делать на продуктах, богатых калием и кальцием. Разовый прием не должен быть обильным. Естественно, первое время будет сопровождать чувство голода, ни в коем случае нельзя срываться и есть то, что запрещено. По отношению к данной болезни питание является неотъемлемой частью лечения. Неправильно подобранный продукт способен нанести непоправимый вред и принести нестерпимую боль, что, в свою очередь, приведет к необходимости введения еще более строгой диеты.

специи
Из рациона следует исключить любые приправы и специи

Часто вкус разрешенных блюд оставляет желать лучшего, но чем тщательнее следить за питанием с таким диагнозом, тем скорее пройдет восстановление и возвращение к привычному меню. Главная функция пищи в это время – источник веществ для поддержания полноценной жизнедеятельности организма.

Рекомендованные продукты

Основную часть меню составляет неизменный список продуктов, разрешенный к употреблению даже в период обострения. Приверженность к этим продуктам позволит сохранять состояние ремиссии как можно дольше. При введении нового продукта в рацион необходимо наблюдать за реакцией на него и в случае возникновения первых симптомов недомогания исключать этот продукт на долгое время. Чтобы было проще понять, что именно не подходит организму, рекомендуется вводить по одному продукту в день. Так можно точнее оценить ситуацию.

питье в течение дня
Больному необходимо в течение дня выпивать достаточное количество жидкости

Что можно есть при болезни Крона в периоды затишья:

  • Измельченные тушеные или отварные овощи.
  • Нежирные виды рыбы в отварном или тушеном виде.
  • Отварная вермишель.
  • Ягоды или фрукты без кожуры.
  • Молоко, кефир или сыр с пониженным содержанием жиров.
  • Кофе со сливками.

В меню добавляются десерты, это может быть:

  • джем;
  • пастила;
  • варенья;
  • печеные яблоки;
  • суфле;
  • хлебобулочные изделия без добавок.

В случае развития запоров из меню исключается все мучное. Акцент необходимо делать на вареных овощах (свекла, например), увеличить количество выпиваемой в течения дня воды.

пастила
В период ремиссии заболевания можно позволить себе некоторые сладости, например, пастилу

Запрещенные продукты во время ремиссии

Диета при болезни Крона с поносами отличается своими строгими требованиями к продуктам. Так, из питания исключается:

  • колбаса и копчености;
  • утка;
  • гусиное мясо;
  • молочные каши или супы;
  • любые виды тушенки;
  • любые виды бобовых;
  • все виды консервов;
  • сырые овощи;
  • перловая крупа;
  • маринованные продукты;
  • квашеная капуста;
  • приправы, специи, в том числе и чеснок;
  • покупные соусы;
  • вареные яйца;
  • напитки с алкоголем;
  • сладкие воды;
  • пакетированные соки;
  • мороженое;
  • шоколад.

Список может дополняться или сокращаться в зависимости от состояния самочувствия и медицинских показателей.

запрет на бобовые
Под запретом при болезни Крона находятся любые виды бобовых

Обратите внимание! При расстройстве категорически запрещается кушать любые молочные продукты!

Питание во время обострения

Диета при болезни Крона в стадии обострения исключает всю твердую пищу. В то же время питание при болезни Крона тонкого кишечника допускает следующие продукты:

  • ацидофильное молоко;
  • нежирный кефир;
  • отвар из шиповника;
  • яблочное пюре;
  • морковное пюре;
  • грушевое пюре.

Ацидофильное молоко – это молоко, обогащенное ацидофильной палочкой. Этот компонент придает молоку специфический вкус и консистенцию, которую можно сравнить с простоквашей. Добавляют эту палочку для придания молоку новых качеств. Все они направлены на нормализацию работы ЖКТ, а значит, этот продукт просто необходимо включать в свой рацион при таком заболевании.

нежирный кефир
С целью профилактики запоров рекомендуется употреблять нежирный кефир

Как только состояние нормализуется, необходимо разнообразить меню. Но делать это надо вводя по одному новому продукту, а в случае недомогания сразу и надолго исключать его.

Диета после операции

После операции из меню уходят практически все продукты. Рацион становится питьевым. Исключается вся твердая пища, даже в перетертом виде. Первые дни разрешается только нежирный несоленый бульон из говядины или курицы. Хорошо подойдет овощной бульон. Пить можно отвары из трав или зеленый чай.

Внимание! Количество выпиваемого зеленого чая должно быть ограничено, употребление его без меры приводит к интоксикации. Лучше ограничиваться одной чашкой в день.

Кефир при болезни Крона разрешен только в случае отсутствия диареи. Продукт стоит выбирать обезжиренный. Но пить этот молочно-кислый продукт все же стоит. Молочно-кислые бактерии благотворно влияют на кишечник, являются профилактикой запоров.

Подробнее об особенностях питания при болезни Крона вы узнаете из видео:

Примерное меню

Лечебное питание при болезни Крона пациенту прописывает врач, на приеме специалисты дают только общие рекомендации по исключению продуктов из меню. Чтобы было проще ориентироваться в списке разрешенных продуктов и блюд из них приведем примерное недельное меню.

Меню на неделю при болезни Крона представлено в виде таблицы.

День недели Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник протертая каша из гречки запеченные яблоки без кожуры суп на втором мясном бульоне кисель картофельное пюре с суфле из рыбы
Вторник протертая каша из риса салат из тертой моркови суп на рыбном бульоне какао на воде тушеные овощи
Среда манная каша нежирный сыр суп на овощном бульоне Кефир, сушеные сухари из белого хлеба. отварная баранина с гречкой
Четверг протертая каша из геркулеса рисовый пудинг грибной суп молоко морепродукты без специй
Пятница протертая каша из овсяных хлопьев хлеб с маслом крупяной протертый суп протертый творог со сливочным маслом. рыбные тефтели
Суббота омлет на пару груша без кожуры суп на курином бульоне некрепкий кофе с молоком отварная курица
Воскресенье протертая каша из маиса кукурузные хлопья вермишелевый суп чай и фрукты отварные мясные фрикадельки с рисом

В течение дня можно пить некрепкий чай, отвар шиповника, ацидофильное молоко или кефир. Обязательно должна в питьевом рационе присутствовать чистая вода.

kishechnik.guru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector