Овсяная каша при панкреатите

Овсяная каша при панкреатите

Овсяная каша

Овсяная каша на молоке – вкусная и питательная, при этом очень хорошо сказывается на состоянии органов пищеварения. Слизисто-вязкая овсянка – одна из первых каш, появляющихся в меню больных панкреатитом.

Ингредиенты

  1. Молоко – 1,5 стакана.
  2. Вода – 1,5 стакана.
  3. Овсяные хлопья – 1 стакан.
  4. Соль, сахар, сливочное масло – в период ремиссии.

Рецепт

В молоко влить воду и довести до кипения. Убавить огонь, всыпать овсяные хлопья, перемешать. Варить при слабом кипении, помешивая каждые 2-3 минуты. Поскольку хлопья выпускаются нескольких видов (обычные, быстрого приготовления и не требующие варки), то на их приготовление уходит разное время. Но по сравнению с обычными рецептами, овсяная каша для больных панкреатитом потребует добавочного времени на варку (+5 минут) – для максимального разваривания и мягкости овсянки. Таким образом, обычные хлопья нужно будет варить 15-20 минут, быстрого приготовления – 10 минут, а не требующие варки – 5 минут.

Спустя необходимое время кашу снимают с огня и накрывают крышкой, дав ей настояться еще минут 5 – за это время хлопья набухнут и хорошо размягчатся.


Овсяная каша при панкреатите

При остром панкреатите

Жидкая овсяная каша на молоке пополам с водой вводится с 3-4 дня обострения. Подают овсянку без соли, сахара и масла, причем перед употреблением готовую кашу нужно перетирать (через сито или взбив на блендере) до однородной консистенции.

Овсяная каша при панкреатите

При хроническом панкреатите

В период обострения хронического панкреатита правила употребления овсянки такие же, как и при остром – она вводится 3-4 дня обострения, жидка, протертая, без соли, сахара и масла; варится на молоке с водой 1:1. Во время ремиссии болезни овсяную кашу можно готовить только на молоке, не разбавляя его водой, слегка подсаливая и добавляя сливочное масло, сахар. Перетирать кашу не нужно.

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите в фазу ремиссии: 10.0

Оценка соответствия диете при остром панкреатите: 10.0

Об авторе материала

pankreatitu.net

Общие правила употребления каш при панкреатите


Необходимо помнить, что с третьего по 14 день после начала острого приступа воспаления поджелудочной железы варить каши можно только на воде, употребление молока, разведенного с водой разрешено с третьей недели, а цельного с 3-4 в зависимости от клинических проявлений заболевания. В остром периоде заболевания крупу для приготовления каши можно перемолоть в кофемолке до состояния муки, это позволит приготовить однородное блюдо без взбивания его в блендере.

Рисовая каша

Кашу из белого шлифованного риса можно вводить в меню больного панкреатитом уже с третьего дня после начала приступа заболевании, это один из первых разрешенных к употреблению продуктов. В первые 7-10 дней можно кушать протертую кашу, сваренную на воде или молоке наполовину разбавленном водой, добавлять в нее соль, сахар или масло в этот период запрещено.рисовая каша

Польза каши из белого нешлифованного риса

  • вязкая слизистая консистенция рисовой каши обволакивает желудок, защищая его слизистую от поражающих воздействий;
  • рис практически не вызывает нагрузки на больную поджелудочную, поскольку легко переваривается и полностью усваивается;
  • обладает сорбирующими свойствами;
  • большое содержание сложных углеводов позволяет надолго обеспечить человеку чувство сытости;
  • в острой фазе воспаление поджелудочной железы часто сопровождается диареей, благодаря закрепляющему эффекту рис помогает справиться с этой проблемой.

Особенности употребления рисовой каши

Оптимально кушать рис не более 2-3 раз в неделю, размер порции может достигать 300 грамм, частое употребление рисовой каши при панкреатите не рекомендуется по следующим причинам:

  • в белом шлифованном рисе содержится минимальное количество полезных компонентов (микроэлементов и витаминов), для того чтобы обогатить это блюдо витаминами можно готовить его с овощами (тушеными или отварными) или подавать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам;
  • подвергающийся щадящей обработке коричневый нешлифованный рис можно включать в рацион больного только во время ремиссии, которая длится не менее 6-7 месяцев;
  • с осторожностью стоит употреблять рис при хроническом панкреатите, сопровождающемся запором;
  • рассыпчатую кашу из риса можно включать в меню в период ремиссии;
  • плов или суши в рацион больного включать запрещено.

Гречневая каша

Гречневую кашу при панкреатите можно начинать кушать начиная с пятого дня, готовить ее надо из перемолотой крупы на воде или разбавленном молоке, добавлять соль сахар или масло нельзя (их можно положить в кашу начиная с 7-10 дня от начала заболевания). Продел или гречневые хлопья используют для приготовления каши со второй недели заболевания. Рассыпчатую кашу можно употреблять в период ремиссии. Гречневая крупа содержит много витаминов, микроэлементов, аминокислот, клетчатки, белка и практически не имеет противопоказаний при рациональном употреблении.гречневая каша

Особенности употребления гречневой каши


  • в остром периоде для облегчения разваривания крупу необходимо перемалывать или использовать менее полезные продел и хлопья;
  • если для приготовлениия каши используется цельная крупа ее необходимо тщательно перебрать и промыть;
  • для того чтобы цельная крупа лучше разваривалась ее можно замочить на ночь в холодной воде.

Манная каша

Очень мелко смолотые пшеничные зерна носят название манной крупы. Готовить манную кашу при панкреатите можно начиная с 5-6 дня от начала приступа. Варят ее на воде или разбавленном молоке и не добавляют соли, масла и сахара, в первый раз количество съеденной каши может составлять максимум 2-3 чайные ложки. В период ремиссии манную крупу можно добавлять во всевозможные мясные и рыбные блюда, использовать для приготовления десертов, однако даже в это время кушать манку можно не чаще чем 3-4 раза в неделю, до 300 гр. в день.манная каша

Полезные свойства манки


  • нежная структура манной каши не нагружает желудок и идеально подходит для диеты, основным принципом которой является механическое и химическое щажение;
  • манная каша обволакивает стенки кишечного тракта, а также выводит излишки жиров и слизи;
  • большое содержание белка (в 100 гр. крупы доля белка составляет 10%) позволяет добиться быстрого восстановления структурных и функциональных особенностей поджелудочной железы;
  • практически полное отсутствие клетчатки в составе манной крупы исключает развитие метеоризма, колик или вздутия кишечника;
  • благодаря небольшому времени приготовления в составе манной каши сохраняются практически все витамины группы В.

Пшеничная каша

Пшеничная крупа имеет более грубый помол чем манная, она содержит большое количество клейковины и дает длительное чувство сытости. При панкреатите каши из пшеничной крупы начинают употреблять с 5-6 дня, готовят их на воде без соли и масла. Кушать пшеничную кашу можно не чаще двух раз в неделю. И хотя кашу из пшеничной крупы можно кушать и во время обострения, но специалисты рекомендуют употреблять ее в период ремиссии. Каши из кукурузной и ячневой круп можно готовить для больного после достижения стойкой ремиссии, разваривая их до полной готовности и разминая в пюре.пшеничная каша

Овсянка

При панкреатите овсяную кашу, как и другие злаковые продукты необходимо употреблять умеренно. Основным плюсом овсянки считается то, что она снижает уровень холестерина в крови и восстанавливает витаминные запасы.овсяная каша

Особенности употребления овсяной каши при панкреатите


  • из-за большого содержания клетчатки употреблять овсянку в первые дни после обострения не рекомендуется;
  • при приготовлении крупу или хлопья лучше перемолоть до состояния муки (допускается соединение овсяной крупы или хлопьев и пшеничными, ячневыми, кукурузными);
  • не допускается приготовление блюд из цельных или частично необработанных зерен овса.

Предостережения к употреблению каш при воспалении поджелудочной

При панкреатите запрещены каши из пшена и бобовых культур.

От употребления злаковых придется отказаться при:

  • развитии симптомов обострения панкреатита (боли в животе);
  • наличии индивидуальной непереносимости или постоянно повторяющихся аллергических проявлениях.

Каши при панкреатите значительно разнообразят меню больного человека, но для того чтобы не допустить развития обострения готовить их следует соблюдая все правила диетического стола №5.


pankreatitpro.ru

Как разнообразить стол при панкреатите?


Читая рецепты каш, рекомендуемых в качестве диетического питания при воспалении поджелудочной железы, читатель, скорее всего, придет в уныние. Что может быть вкусного в каше, которая варится без соли и сахара? Даже если каждый раз использовать различные крупы, это вряд ли сделает меню более привлекательным, а блюда более аппетитными.

Но ничего не поделаешь, раз уж дело дошло до воспаления важного органа пищеварительной системы, то придется несколько дней поберечься. Это сделать не так уж и сложно, как кажется на первый взгляд, ведь сильные боли и тошнота не сильно способствуют появлению аппетита. Еда в это время представляется в виде некоего лекарства: оно не вкусное, но принимать его надо для здоровья.

Но уже спустя 7-10 дней даже при остром панкреатите в каши можно понемногу добавлять сахар, соль и сливочное масло. Главное, не увлекаться и не сделать хуже.

Для разнообразия в этом период каши можно готовить то на молоке, то на воде, чередуя сладкие и соленые блюда из круп. Да и каши можно варить разные: овсяную, рисовую, гречневую, манную, льняную.

В период ремиссии свой рацион можно расширить, изредка включая в него ячневую и пшеничную каши. При стойкой ремиссии не запрещено «по праздникам» побаловать себя парой ложечек горохового пюре. Перетирать каши уже нет необходимости.

Чтобы сделать сладкие блюда вкуснее, в кашу можно добавить чайную ложечку меда или варенья. В качестве вкусного и полезного дополнения можно использовать свежие или замороженные ягоды и фрукты, семечки, орешки (в ограниченном количестве и лишь при стойкой ремиссии из-за грубой клетчатки).


Прекрасным дополнением к молочной рисовой каше является тыква. Этот овощ считается легкоусвояемым кладезем полезных витаминов и минералов, не зря ее в вареном и запеченном виде вводят в меню больных панкреатитом уже в первые дни после обострения. Тыква не только улучшит и разнообразит вкус рисовой каши, но и сделает ее более полезной.

Тыквенная каша при панкреатите готовится очень легко. При этом варить кашу можно разными способами.

Овсяная каша при панкреатите

  • Способ № 1. Тыкву очищаем, нарезаем небольшими кубиками, заливаем водой и варим не менее 15 минут. Рис промываем до прозрачности воды и засыпаем в воду с тыквой. Когда рис станет мягким, в кашу вливаем горячее молоко (столько, чтобы каша получилась вязкой) и доводим до кипения.

Готовую кашу протираем через сито или разминаем ложкой. Тыква сама по себе является сладким овощем, так что каша даже без сахара не кажется пресной. А кушать такую кашу полезно даже при обострении болезни, спустя 2-3 дня.

  • Способ № 2. Варим на воде порезанную кусочками тыкву. В это же время в другой кастрюльке готовим на молоке рис. Когда рис уже практически готов, в кашу вводим тыкву и перемешиваем. Проварив кашу еще пару минут, выключаем огонь.

Вариантов приготовления тыквенной каши очень много. Полезной окажется и манная каша с тыквой. В этом случае тыкву лучше не резать, а натереть на терке и протушить с небольшим количеством воды. Можно также испечь кусочки тыквы в духовке, размять и добавить их в готовую кашу перед подачей на стол.


Тыквой можно сдобрить и овсяную кашу, приготовив ее по одному из вышеописанных рецептов.

Важно понимать, что при правильном подходе к лечению панкреатита и при соблюдении требований диеты, жить с этой болезнью можно, и вполне счастливо. Главное делать все, чтобы избежать обострения воспалительного процесса в поджелудочной железе. И каши при панкреатите, как один из элементов диеты, вполне способны в этом помочь.

ilive.com.ua

Основные правила употребления при панкреатите

Овес относится к злаковым культурам. Людям, страдающим воспалением поджелудочной железы, не стоит злоупотреблять зерном. Нельзя забывать и о полезных качествах овсянки, понижающей уровень вредного холестерина в крови, доставляющей массу витаминов организму. При панкреатите рекомендуется придерживаться нескольких правил, касающихся включения в рацион больного овсяной каши.

Овсяная каша


  • Овес содержит избыток клетчатки. Не следует готовить кашу в первые дни наступления острой стадии заболевания.
  • Овсяные хлопья лучше перемолоть в кофемолке, помогая приготовленной каша стать однородной по консистенции, обеспечивая легкое переваривание желудком. Таким образом, снижается нагрузка на поджелудочную железу.
  • Нельзя кормить больного панкреатитом блюдами, приготовленными из цельных овсяных зерен.

Лучше не покупать геркулес быстрого приготовления в пакетиках. В подобных кашах  присутствуют добавки, неполезные пациентам, страдающим воспалением поджелудочной железы.

Польза для организма при воспалении поджелудочной железы

Панкреатит – тяжелое заболевание, при котором важно правильно и полезно питаться. Предписывается употреблять блюда, доставляющие пользу организму, призванные обеспечить слаженную и эффективную работу внутренних органов.

Овсянка считается полезной, каша содержит немало витаминных веществ, необходимых для здоровой жизнедеятельности человека.

Овсяные хлопья


  • Овес содержит избыток клетчатки. Не следует готовить кашу в первые дни наступления острой стадии заболевания.
  • Овсяные хлопья лучше перемолоть в кофемолке, помогая приготовленной каша стать однородной по консистенции, обеспечивая легкое переваривание желудком. Таким образом, снижается нагрузка на поджелудочную железу.
  • Нельзя кормить больного панкреатитом блюдами, приготовленными из цельных овсяных зерен.

Лучше не покупать геркулес быстрого приготовления в пакетиках. В подобных кашах  присутствуют добавки, неполезные пациентам, страдающим воспалением поджелудочной железы.

Польза для организма при воспалении поджелудочной железы

Панкреатит – тяжелое заболевание, при котором важно правильно и полезно питаться. Предписывается употреблять блюда, доставляющие пользу организму, призванные обеспечить слаженную и эффективную работу внутренних органов.

Овсянка считается полезной, каша содержит немало витаминных веществ, необходимых для здоровой жизнедеятельности человека.

Овсяная каша при панкреатите

Польза овсяных хлопьев для организма при панкреатите:

  1. Уменьшает уровень вредного холестерина.
  2. Содержит серотонин, повышающий настроение человека.
  3. Каша из геркулеса имеет слизистую консистенцию с обволакивающим свойством, создавая большое преимущество блюда при сбоях в работе пищеварительной системы.
  4. Овсяная каша сочетается с сухофруктами, например, с черносливом.
  5. В зернах и хлопьях овса содержатся ферменты, схожие по составу с ферментами поджелудочной железы. По указанной причине овсяная каша крайне полезна при панкреатите. При условии правильного приготовления и употребления легко поддерживать ремиссию в течение продолжительного времени.

Геркулес содержит большое количество витаминов и микроэлементов, полезных организму:

  • Белки, углеводы и жиры.
  • Крахмал.
  • Витамины группы В, а также витамин А и Е, РР.
  • Кальций, железо, йод, калий, марганец, фтор, цинк, молибден и др.
  • Моносахариды и дисахариды.

Каша Геркулес

При регулярном употреблении овсяной каши, приготовленной на молоке, появляется возможность поддержания иммунитета на должном уровне.

Овсянка при острой стадии болезни

При обострении панкреатита овсянка по праву считается незаменимым продуктом, если кашу правильно готовить и подавать больному. Овес содержит белки и аминокислоты, усваивание пищи проходит быстро. Растительный жир, считающийся важной составляющей данного продукта, хорошо всасывается организмом. Овес насыщен антиоксидантами, уменьшающими воспаление и препятствующими разложению тканей поджелудочной железы в остром периоде болезни.

В первые дни обострения желательно готовить жидкую кашу из овсяной муки на воде, без содержания соли и сахара. Если после приготовления каши остался отвар, его используют как основу для слизистого супа или киселя.

Из овсянки для разнообразия готовят пудинги, кисель, суфле. По мере выздоровления пациента допускается добавление сливочного масла, молока, разрешено постепенно переходить на полужидкую кашу.

Нельзя при острой стадии панкреатита готовить блюда из необработанных овсяных зерен.

Во время ремиссии важно позаботиться, чтобы обострение не наступало подольше. Требуется продолжать соблюдение лечебной диеты, не прерывать лечение в соответствии с рекомендациями врача гастроэнтеролога.

Что касается питания больного панкреатитом, возможны изменения. Овсяная каша теперь готовится не только из муки и подаётся в перетертом виде. Допускается приготовление блюда из овсяных хлопьев. Разрешено включить в рацион овсяное печенье.

Польза отвара из овса

Врачи и народные целители рекомендуют применять отвар из овса для лечения панкреатита. Употреблять допускается исключительно, если симптомы обострения воспалительного процесса отступили.

При употреблении отвара наблюдается улучшение пищеварительного процесса, поджелудочная железа работает с минимальными потерями, составляющие продукта легко и быстро усваиваются организмом.

При помощи овсяного отвара, обладающего вязкой консистенцией, снижают воспалительный процесс в поджелудочной железе — за счет содержания антиоксидантов, обезвреживают воздействие агрессивных ферментов, разрушающих ткани.

Овсяной отвар

При регулярном употреблении овсяной каши, приготовленной на молоке, появляется возможность поддержания иммунитета на должном уровне.

Овсянка при острой стадии болезни

При обострении панкреатита овсянка по праву считается незаменимым продуктом, если кашу правильно готовить и подавать больному. Овес содержит белки и аминокислоты, усваивание пищи проходит быстро. Растительный жир, считающийся важной составляющей данного продукта, хорошо всасывается организмом. Овес насыщен антиоксидантами, уменьшающими воспаление и препятствующими разложению тканей поджелудочной железы в остром периоде болезни.

В первые дни обострения желательно готовить жидкую кашу из овсяной муки на воде, без содержания соли и сахара. Если после приготовления каши остался отвар, его используют как основу для слизистого супа или киселя.

Из овсянки для разнообразия готовят пудинги, кисель, суфле. По мере выздоровления пациента допускается добавление сливочного масла, молока, разрешено постепенно переходить на полужидкую кашу.

Нельзя при острой стадии панкреатита готовить блюда из необработанных овсяных зерен.

Во время ремиссии важно позаботиться, чтобы обострение не наступало подольше. Требуется продолжать соблюдение лечебной диеты, не прерывать лечение в соответствии с рекомендациями врача гастроэнтеролога.

Что касается питания больного панкреатитом, возможны изменения. Овсяная каша теперь готовится не только из муки и подаётся в перетертом виде. Допускается приготовление блюда из овсяных хлопьев. Разрешено включить в рацион овсяное печенье.

Польза отвара из овса

Врачи и народные целители рекомендуют применять отвар из овса для лечения панкреатита. Употреблять допускается исключительно, если симптомы обострения воспалительного процесса отступили.

При употреблении отвара наблюдается улучшение пищеварительного процесса, поджелудочная железа работает с минимальными потерями, составляющие продукта легко и быстро усваиваются организмом.

При помощи овсяного отвара, обладающего вязкой консистенцией, снижают воспалительный процесс в поджелудочной железе — за счет содержания антиоксидантов, обезвреживают воздействие агрессивных ферментов, разрушающих ткани.

Овсяная каша при панкреатите

Для приготовления целебной жидкости заливают зерна овса кипяченой водой, оставляют на два-три днея в темном и теплом месте. После прорастания зерен, требуется промыть субстрат под струей воды, потом высушить. Перемолоть в кофемолке до состояния муки, для простого приготовления отвара или киселя.

Столовую ложку молотой муки заливают кипятком, варят в течение нескольких минут. Полученную смесь требуется остудить и настоять в течение часа, принимать непосредственно перед приемом пищи. Важно каждый раз готовить свежий отвар из зерен овса.

Рецепт приготовления каши из овсяных хлопьев

Для приготовления каши нужно вскипятить немного воды в кастрюле и засыпать требуемое количество хлопьев геркулеса. Пусть хлопья проварятся в течение пятнадцати минут. Добавьте в кастрюлю немного горячего молока, соль и сахар в малых дозах. При желании отдельно распарить чернослив или другие сухофрукты, подать с кашей для насыщенного и приятного вкуса. Допускается добавить в кашу небольшой кусочек сливочного масла.

Чтобы вылечить панкреатит, потребуется запастись терпением — в большинстве случаев, лечение болезни длительный и нелегкий процесс. Нельзя пренебрегать рекомендациями врача, отказываться от применения медикаментов, нарушать правила питания. Без соблюдения лечебной диеты, предполагающей употребление натуральных и полезных продуктов, полного выздоровления не произойдёт.

gastrotract.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.