Правильное питание играет огромную роль для жизнедеятельности организма. Однако важно не только то, из каких продуктов состоит рацион, но и каким образом эти продукты употребляются. Речь идет о времени употребления и совместимости с другими продуктами.
Особенное внимание в этом вопросе следует уделить тем продуктам, которые имеют в своем составе белки и жиры. Такие продукты по времени усвоения относят к третьей из четырех существующих категорий. Пища, относящаяся к этой категории, очень важна для организма, но для ее переваривания требуется немало времени. К этой группе относятся такие продукты: творог, сыр, хлебобулочные изделия, грибы и каши.
Сколько времени переваривается творог?
Обычно вопросом, сколько переваривается творог в желудке, люди начинают интересоваться тогда, когда замечают после употребления творога тяжесть и болезненные ощущения в пищеварительном тракте. Однако такая реакция на творог у органов пищеварения наблюдается не всегда. Хуже всегда творог (и другие продукты третьей категории) переваривается в вечернее время. Это связано с тем, что во второй половине дня начинает снижаться активность органов пищеварения. Время переваривания творога в вечернее время составляет около трех часов.
Почти столько же времени переваривается творог и утром. Это обусловлено тем, что желудок выделяет в это время суток недостаточное количество желудочного сока и ферментов для пищеварения.
Понимая то, сколько переваривается творог, стоит стараться употреблять творог и продукты из него в дневное время. Днем творог полностью усвоиться в течение двух часов.
Особенно бдительными в этом вопросе следует быть людям с болезнями пищеварительного тракта, потому что длительное время переваривания творога нагружает желудок и мешает полноценному усвоению продукта.
womanadvice.ru
Скорость, то есть время усвоения творога, например зависит от многих факторов и у каждого человека будет отличаться.
этом хорошо написал Леонид Остапенко — член Международной ассоциации спортивных наук, руководитель научно-исследовательского отдела «Спорт-Сервис»,также известен как классный методист по вопросам силового тренинга. Цитирую:
Никакой «стандартной» скорости усвоения пищевых продуктов нет и быть не может. Она зависит от:
1) сиюминутного профиля глюкозы и аминокислот в крови
2) мощности ферментативного ресурса ЖКТ
3) состояния бактериального дерна в кишечнике
4) типа сложения
5) типа ЦНС
6) скорости метаболизма
7) уровня и направленности физических нагрузок
психоэмоционального состояния Наверное, хватит. Хватит для того, чтобы понять, что вычислить скорость с учетом этих всех факторов невозможно. Скорость переваривания творога — не более 90 минут, а для очень жирных сортов — не более 2 часов. Господа, читайте труды Института Питания АН РФ, пожалуйста.
И если включить логику, то так оно и есть. Есть источники, которые уверяют, что творог усваивается до 6 часов и даже до 8.Это полная чушь )) Можно смело закидывать в себя по 100-150 грамм творога каждые 2-2.5 часа и организм это схавает )) Опять таки.. смотря когда его принимать.. Если на ночь, то скорость переваривания будет дольше, так как метаболизм в это время понижен.
маю, что где-то в районе 4-5 часов )Также не стоит думать, что порция творога обеспечит вас до утра порцией казеина )) Было бы это правдой, то особо фанатичные спортсмены не просыпались бы каждые 3-4 часа, чтобы впихнуть в себя дополнительную порцию «сыворотки»,например )Насколько я знаю по скорости усвояемости пальму первенства держит яичный белок, который усваивается организмом в течении 30-45 минут (время приблизительное) .
Если верить показаниям, взятым например отсюда http://drdobrov. com/metodika-poxud/65-produkti-2emp/854-vremya-usvoeniya-produktov, то самым «тяжёлым» считается свинина — 5 часов на переварку ) Но она и не подходит для спортсменов, кто следит за своим питанием. Все остальные продукты усваиваются до 2-3 часов, так что смело можно запихивать в себя через этот промежуток времени следующую порцию «хаванины» )Что, собственно, и делают атлеты, кто сидит на раздельном питании
При повышенном обмене веществ ваще без проблем
otvet.mail.ru
Состав творожного изделия
Употребление продукта в сыром виде содействует попаданию значительного большего количества микроэлементов, но в приготовленном виде творог тоже полезен для организма. В состав творожного изделия входит большое количество витаминов:
- А;
- В1;
- В2;
- РР;
- С;
- Е;
- D.
В 100 граммах молочного продукта, в зависимости от жирности, находится от 15 до 23 г качественного казеина, который усваивается лучше, чем белок из мясных изделий, где присутствуют пурины. По этой причине не рекомендуют употреблять мягкий сыр в больших объемах, рекомендуется включать в питание небольшими дозами. В изделии находятся насыщенные жирные и органические кислоты, а также моносахариды и дисахариды. В твороге присутствуют такие минералы:
- железо;
- магний;
- сера;
- кальций;
- калий;
- натрий;
- фосфор.
Вернуться к оглавлению
Свойства сыра
Продукт участвует в развитии клеток, энзимов и укреплении иммунных функций организма. Кальций содействует развитию и упрочнению клеток костных тканей. Казеиновые аминокислоты противодействуют формированию патологий печени. Входящие в состав творожного сыра, витамины группы В воздействуют на организм, как профилактическое средство от атеросклероза. Обезжиренный молочный продукт используется для снижения веса и при разгрузочных днях.
Молочнокислые бактерии благотворно воздействуют на функции ЖКТ, противодействуют развитию болезнетворных бактерий и улучшают перистальтику кишечника. Регулярное употребление молочного изделия нормализует формирование гемоглобина и противодействует отклонениям функционирования нервной системы организма. Полезные свойства продукта оптимизируют состояние при различных почечных и печеночных патологиях, заболеваниях легких, недугах сердца и сосудистого аппарата.
Творожный сыр не рекомендуют при серьезных почечных заболеваниях, а при отклонениях ЖКТ следует отдать предпочтение термически обработанному блюду. Довольно распространенной проблемой является аллергическая реакция организма на молочные продукты.
Вернуться к оглавлению
Сколько перерабатывается?
Переваривается творог в желудке человека в зависимости от особенностей функционирования организма, процента жирности и времени приема. Жирный усваивается гораздо дольше обезжиренного. В среднем при употреблении десерта со сметаной в обед, время переваривания творога занимает 2—3 часов, но принятие продукта в другое время может продолжаться до 5. Полностью процесс усвоения в организме по времени способен продлеваться долго — до половины суток, но чем жирнее творог, тем медленнее процесс. Таким образом, принятие продукта перед сном полезно для организма благодаря продолжительному усваиванию молочнокислого изделия и пополнению полезными и питательными веществами на протяжении ночи. Употребление в вечернее время часто включают в программы для похудения, чтобы исключить ночной голод.
etozheludok.ru
Несколько слов о процессе пищеварения
Процесс пищеварения заключается в расщеплении пищи на отдельные мелкие компоненты, которые впоследствии всасываются в кровь и усваиваются организмом. Это может показаться невероятным, но общая длина пищеварительного тракта достигает 9 метров! Процесс пищеварения может длиться от 24 до 72 часов. В первую очередь, это зависит от вида потребляемых человеком продуктов.
Условно продукты питания по времени переваривания в ЖКТ можно разделить на 4 категории. Владея данной информацией, можно узнать, например, к какой категории относится и сколько переваривается творог.
Для начала изучим категории продуктов:
— Первая категория — пища содержащая углеводы. Такие продукты, как фрукты, овощи, соки, кефир очень быстро перевариваются в желудке. Процесс переваривания займет час или даже меньше. - — Вторая категория – белковые продукты, которые относятся к средней группе переваривания. Черезполтора-два часа зелень, сухофрукты, орехи, молочные продукты, ряд овощей покидают желудок и попадают в кишечник.
- — Третья категория – продукты содержащие жиры, а также жиры в сочетании с белками. Еда этой группы займет длительное время для усвоения организмом. Для переваривания крупяных каш, грибов, хлебобулочных изделий, бобовых, творога, сыра понадобится приблизительно2-3 часа.
- — Четвертая категория – пища, которая длительное время будет перевариваться или даже вообще не переварится в желудке. К этой группе продуктов относятся мясо, рыба, консервы, макароны, кофе и чай.
Мало кто знает, что кусочек еды, который еще не попал в рот, уже проходит первую фазу пищеварения, так называемую головную фазу. Головной мозг, получив информацию о виде, запахе пищи, посылает сигналы, повышающие выработку желудочного сока. Пережевывание и смачивание слюной – это тоже часть процесса пищеварения.
Желудочная фаза — расщепление продуктов питания с помощью желудочной кислоты на более мелкие составляющие. Фаза всасывания и усвоения полученных ранее веществ называется кишечной. Часть пищи, побывавшая в желудке (её называют химус), смешивается с ферментами желудочной железы, проходит заключительный этап пищеварения и отправляется в кровь.
Полезный продукт и время его усваивания
Исходя из классификации продуктов питания на группы по длительности переваривания в ЖКТ, удалось узнать, сколько переваривается творог. Этот полезный во всех отношениях продукт относится к третьей категории и переваривается в желудке от 2 до 3 часов.
Во многом это зависит от времени употребления:
- — в обеденное время прослеживается активная работа ЖКТ (пищеварение), и творог задержится в желудке не более, чем на 2 часа;
- — съеденный за завтраком или перед сном, этот кисломолочный продукт будет перевариваться 3, а то и более часов.
Также следует помнить об индивидуальной совместимости организма человека с молочными и кисломолочными продуктами, в частности, с творогом, возрастные показатели и состояние здоровья человека. Пресный творог переваривается намного лучше жирного. Таким образом, обезжиренный домашний сыр является диетическим, лечебным.
Немного разобравшись с вопросом, сколько переваривается творог, необходимо перейти к перечислению полезных свойств этого уникального блюда. Творог относится к кисломолочным продуктам, которые получают путём сквашивания свежего коровьего молока. После непродолжительной термической обработки, исключающей процесс кипения, из скисшего молока удаляют лишнюю жидкость (сыворотку), в результате чего получают белые или кремовые рассыпчатые комочки. Это и есть творог.
Творог богат микроэлементами, кальцием, необходимым для прочности костной системы, витаминами, белками, аминокислотами. Разнообразнейшие блюда, приготовленные из творога все по-своему вкусны и одинаково полезны для организма.
Кисломолочный продукт незаменим в детском и лечебном питании. 200-300 грамм творога – это суточная норма для человека. Благоприятному усваиванию творога и творожных продуктов способствует добавление в готовые блюда других полезных компонентов, например, сметаны, сливок, фруктов, ягод.
Творог рекомендуют употреблять:
- — людям с нарушенным обменом веществ и/или с заболеваниями нервной системы;
- — при пониженном уровне гемоглобина;
- — больным сахарным диабетом;
- — пациентам с патологиями почек, печени, ЖКТ.
Широко используется этот уникальный продукт в народной косметологии. Купить его можно на базарах или в супермаркетах.
Можно приготовить творог в домашних условиях. Имея его под рукой, все члены вашей семьи всегда будут сыты и здоровы! Не забывайте об этом!
zonemed.ru