Сколько переваривается кефир

Сколько переваривается кефир

фото 1Продукты из ферментированного молока являются полезными продуктами питания, как для здорового человека, так и с заболеванием ЖКТ. Но далеко не все кисломолочные продукты полезны для воспаленного желудка. Как правильно употреблять продукты из скисшего молока, сколько переваривается кефир в желудке, как верно выбрать продукты – расскажем в нашей статье.

Сколько переваривается кефир в желудке человека

Скорость переваривания продуктов различна. Кефир является полезным, легкоусвояемым   продуктом, поэтому, при нормальном функционировании ЖКТ, усвоение займет около часа. Скорость обработки пищи в желудочном тракте зависит от кислотности желудочного сока, жирности пищи, количества съеденного, или выпитого.

фото 2

Польза и вред для желудка кисломолочных продуктов

Полезные свойства кисломолочной пищи:


  • скорое восстановление после большой физической нагрузки, болезни;
  • способствует увеличению красных кровяных телец в крови;
  • хорошая замена животным белкам, которые трудно усваиваются поврежденным пищеварительным трактом;
  • положительно влияет на секреторную функцию желудочного сока;
  • нормализует пищеварительные функции.

Вместе с тем, сквашенное молоко и его производные, могут отрицательно повлиять на заболевший орган.

Негативное влияние:

  • фото 3неограниченное употребление кисломолочных продуктов может спровоцировать расстройство желудка, диарею;
  • возникновение боли в желудке и кишечнике, особенно при питье кефира натощак;
  • при ненадлежащем хранении пищи, ее употребление может вызвать отравление;
  • при поглощении кисломолочной продукции после указанного срока годности, может стать причиной расстройство кишечника (запор, понос).

Когда пищеварение нарушено, следует незамедлительно прекратить прием кисло-молочной продукции до устранения симптомов и выяснения причины.

Употребление кефира при здоровом желудке и для профилактики заболеваний

При здоровом ЖКТ необходимо ежедневно выпивать не менее стакана ценного напитка. Он оказывает ряд положительных воздействий на здоровый организм:

  • препятствует размножению вредных бактерий инфекционного генеза;
  • стимулирует перистальтику кишечника;
  • нормализует пищеварение;
  • способствует выведению шлаков и токсинов из кишечника;
  • улучшает микрофлору слизистой органа;
  • способствует укреплению сердечной мышцы, сосудистой системы;
  • ускоряет выведение нехорошего холестерина.

Ежедневное употребление кефирной  продукции  благотворно влияет на восполнение питательных веществах в организме, нормализует общее самочувствие и предупреждает появления гастрита и язвы ЖКТ.

фото 4

Употребление кефира в период обострения болезней желудка

При устранении негативных симптомов иногда хватает разгрузочного дня (голодания), но в любом случае, необходима консультация с врачом.

Особенно не рекомендуется пить кефир при эрозивном заболевании желудка, при котором на стенках слизистой появляются микротрещинки и язвочки.

Употребление кефира в период ремиссии

Во время затихания болезни употреблять кефирный напиток полезно, но не более стакана за один прием пару раз за день.

Общие рекомендации по принятию кефирной продукции:


  1. Не превышать допустимые объемы выпитого.
  2. Употреблять только свежую продукцию.
  3. Жирность кефира должна быть не более 3 %.
  4. Температура напитка должна соответствовать комнатной температуре.
  5. Полезней кефир, приготовленный в домашних условиях на натуральном коровьем молоке.

фото 5

Особенности молочнокислой диеты при гастрите и язве

Полезный кисломолочный напиток должен соответствовать определенным требованиям к нему. Правильный выбор кефирной продукции гарантирует положительный эффект при его употреблении.

Критерии выбора кефирного напитка:

  • срок годности питья не должен быть более 5-7 дней;
  • содержимое упаковки должно иметь однородную консистенцию;
  • при покупке товара убедитесь, что тара не повреждена;
  • недопустимо приобретение товара с наличием отслоившейся сыворотки;
  • в течение дня пить не больше двух стаканов кисломолочного продукта;
  • принимать питье только комнатной температуры.

Рецепты диетических блюд с кефиром

Сливово-медовый кефирный напиток

Ингредиенты: литр кисломолочного напитка, 200 гр.слив или чернослива, 50 гр. меда.

Технология приготовления:

  • избавить чернослив от косточек;
  • заправить плоды медом, настаивать пару часов;
  • пару чайных ложек готовой сладкой смеси добавить в напиток и выпить;
  • кефир подавать комнатной температуры.

фото 6

Домашний нежирный творожок

Ингредиенты: молоко 2,5 % жирности, 50 мл. кефира.

Технология приготовления:

  • кипяченое, охлажденное молоко соединить с кефиром, тщательно размешать;
  • оставить смесь на 6-9 часов в комнате;
  • вылить содержимое в дуршлаг, застеленный марлевой тканью;
  • получившийся творог можно приправить изюмом, курагой, медом, по вкусу.

Кефирное смузи с кабачками

Ингредиенты: 200 гр. кабачка без кожуры, стакан кисломолочного маложирного напитка, чайная ложка меда.

Технология приготовления:

  • кабачок промыть, нарезать кубиками;
  • в глубокую емкость (литровую банку) влить кефирную жидкость, добавить мед и нарезанные овощи;
  • взбивать блендером не менее минуты
  • перелить смузи в стакан, вложить трубочку.

Домашний сыр

Ингредиенты: поллитра кефира, полтора литра молока, 2 щепотки соли.

Технология приготовления:

  • фото 7молоко довести до кипения, остудить;
  • добавить в молоко соль;
  • соединить в кастрюле молоко с кефиром, кипятить на медленном огне пару минут постоянно размешивая;
  • слить получившееся варево в дуршлаг с простеленной марлевой тканью, дать стечь;
  • творог скомковать и положить под пресс от 2 до 10 часов;
  • чем дольше сыр находится под давлением, тем тверже он будет.

Сливочный мягкий сыр

Ингредиенты: кефир или ряженка в любом количестве. Из одного литра  продукта выходит примерно 200 грамм сыра.

Технология приготовления:

  • подвергнуть кисломолочный напиток заморозке в таре, подходящей под дуршлаг;
  • вынуть продукт из морозильной камеры и положить в дуршлаг, застеленный тремя слоями плотной марлевой ткани;
  • подождать нужное количество времени, пока продукт разморозится полностью;
  • отжать массу, добавить соль, сахар, зелень по вкусу.

Льняной напиток на кислом молоке

Ингредиенты: 200 мл. ферментированного молока, 2 чайных ложки перемолотого семени льна.

Технология приготовления:

  • фото 8скисшее молоко комнатной температуры смешать с измельченными в блендере семенами льна, непосредственно перед употреблением напитка.

Пить приготовленную смесь необходимо перед сном. Она хорошо прочищает организм, мягко выводя застоявшиеся продукты жизнедеятельности организма  из кишечного тракта.

Полезное видео

Когда полезно употребление кефира можно узнать из этого видео.

Советы гастроэнтеролога

На вопрос о том, можно ли пить кефир, если болит желудок, специалисты дают положительный ответ, но с некоторым ограничением, особенно, что касается диагноза пациента:

  1. Кефирную продукцию рекомендуется пить всем людям, но в рамках дозволенного.

  2. Кефир при сильном расстройстве желудка употреблять не рекомендуется.
  3. В основное лечение гастрита и язвы ЖКТ должно быть включено диетическое питание.
  4. Желательно не пить напиток на голодный желудок.
  5. Любой прием пищи должен быть ограничен небольшими порциями, тогда можно избежать многих проблем, связанных с болезнью ЖКТ.
  6. Запрещается употреблять, если кислая среда воспаленного органа повышена.
  7. Детям до 12 месяцев нежелателен прием кефирной пищи.
  8. Индивидуальная непереносимость исключает принятия продукта.

Независимо от поставленного диагноза, кушать разрешенные продукты и пить жидкости необходимо в дозволенном количестве.

gastritunet.online

Как вы знаете, пока из желудка не ушла предыдущая пища, нельзя есть снова, иначе она там задержится очень надолго. Усвоение пищи замедляется, и при этом замедляется общий процесс питания организма. Жизненная энергия организма понижается, что открывает путь болезням.

Ниже я приведу примерное время переваривания пищи в желудке у людей со здоровой пищеварительной системой при употреблении только одного продукта. Если мы смешивает несколько продуктов, которые еще к тому же не сочетаются между собой (Совместимость продуктов питания), то время переваривания увеличивается. Тогда нужно делать перерыв между приемами пищи 5-6 часов.


Пища по времени переваривания в желудке человека делится на 4 категории:

1. Быстро перевариваются — до 40 минут: Соки, ягоды, фрукты (кроме авокадо и бананов), мед, сочные некрахмалистые овощи, а также кефир.

2. Среднее время переваривания — 1-2 часа: Зелень, овощи, сухофрукты, замоченные семена и орехи, проростки, авокадо, банан (около часа).

3. Длительное время переваривания — 2-3 часа: Крупы, каши, не замоченные орехи и семена, мягкие сыры и творог, бобовые, грибы, бездрожжевой грубый хлеб.

4. Чрезмерно долгое переваривание: Мясо, твердый сыр, дрожжевой хлеб из белой муки. Эти продукты перевариваются очень долго и проблематично.

При проблемах с желудком, а также вечером следует есть пищу из 1 и 2 категории. И вообще, если вы хотите быть здоровыми, больше употребляйте пищи из 1-2 категории, меньше из 3-й и совсем исключите пищу из 4-й категории.

Время переваривания продуктов — более подробно:

Вода

Если вы пьете воду на пустой желудок, вода сразу же проходит в кишечник.

Соки

Фруктовые соки, овощные соки и бульоны — 15-20 минут
Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты) — 20-30 минут

Фрукты

Арбуз усваивается за 20 минут
Дыни — 30 минут
Апельсины, грейпфруты, виноград — 30 минут
Яблоки, груши, персики, вишня и т.п. — 40 минут


Овощи

Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат («роман», бостонский, красный, листовой, садовый), огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи перевариваются в течение 30-40 минут
Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним
Листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут
Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут
Корнеплоды — репа, морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. — 50 минут

Полуконцентрированные углеводы — крахмалы

Артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут
Крахмалистая пища, вроде щелушеного риса, гречки, пшена, кукурузной муки, овсянки, лебеды, метлички абиссинской, перловки в среднем переваривается 60—90 минут

Концентрированные углеводы — крупы

Бурый рис, пшено, греча, кукурузные хлопья, овес (первые 3 — лучше всего) — 90 минут

Фасоль и бобовые (Концентрированные углеводы и белок, крахмалы и протеины)

Чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы — 90 минут
Соевые бобы — 120 минут

Орехи и семена

Семена — подсолнуха, тыквы, pepita, кунжут — около 2 часов
Орехи — миндаль, filberts, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан — 2.5-3 часа
Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся


Молочные продукты

Снятое молоко, обезжиренные домашний сыр, рикотта, нежирный творог или крем-сыр — около 90 минут
Творог из цельного молока — 120 минут
Твердый сыр из цельного молока — 4-5 часов

Сколько переваривается пища — таблица:

Сколько переваривается кефир

veggyforum.ru

сколько усваивается творог

В разделе Занятия спортом на вопрос В течение какого времени усваивается порция кисломолочки (кефир, творог)? заданный автором Невроз лучший ответ это Скорость, то есть время усвоения творога, например зависит от многих факторов и у каждого человека будет отличаться. Об этом хорошо написал Леонид Остапенко — член Международной ассоциации спортивных наук, руководитель научно-исследовательского отдела "Спорт-Сервис",также известен как классный методист по вопросам силового тренинга. Цитирую:
Никакой "стандартной" скорости усвоения пищевых продуктов нет и быть не может. Она зависит от:
1) сиюминутного профиля глюкозы и аминокислот в крови
2) мощности ферментативного ресурса ЖКТ
3) состояния бактериального дерна в кишечнике
4) типа сложения
5) типа ЦНС
6) скорости метаболизма
7) уровня и направленности физических нагрузок
8) психоэмоционального состояния
Наверное, хватит. Хватит для того, чтобы понять, что вычислить скорость с учетом этих всех факторов невозможно. Скорость переваривания творога — не более 90 минут, а для очень жирных сортов — не более 2 часов. Господа, читайте труды Института Питания АН РФ, пожалуйста.
И если включить логику, то так оно и есть. Есть источники, которые уверяют, что творог усваивается до 6 часов и даже до 8.Это полная чушь )) Можно смело закидывать в себя по 100-150 грамм творога каждые 2-2.5 часа и организм это схавает )) Опять таки.. смотря когда его принимать.. Если на ночь, то скорость переваривания будет дольше, так как метаболизм в это время понижен. Думаю, что где-то в районе 4-5 часов )Также не стоит думать, что порция творога обеспечит вас до утра порцией казеина )) Было бы это правдой, то особо фанатичные спортсмены не просыпались бы каждые 3-4 часа, чтобы впихнуть в себя дополнительную порцию "сыворотки",например )Насколько я знаю по скорости усвояемости пальму первенства держит яичный белок, который усваивается организмом в течении 30-45 минут (время приблизительное) .
Если верить показаниям, взятым например отсюда ссылка. com/metodika-poxud/65-produkti-2emp/854-vremya-usvoeniya-produktov, то самым "тяжёлым" считается свинина — 5 часов на переварку ) Но она и не подходит для спортсменов, кто следит за своим питанием. Все остальные продукты усваиваются до 2-3 часов, так что смело можно запихивать в себя через этот промежуток времени следующую порцию "хаванины" )Что, собственно, и делают атлеты, кто сидит на раздельном питании 🙂 При повышенном обмене веществ ваще без проблем 🙂
Источник: сколько переваривается кефир

22oa.ru

Таблица времени переваривания пищи в желудке человека и ее усваивания

Время переваривания пищи в желудке человека непосредственно связано с возрастом. Находясь еще в материнском животике, у малыша активизируются механизмы системы пищеварения, что очень удивительно, ведь ребенок даже не успел появиться на свет.

Со временем у каждого человека пищеварительный процесс все больше замедляется, поэтому пожилые люди не всегда способны переварить ту пищу, которая не вызывает проблем у молодых и вынуждены использовать лекарства и препараты, которые разгоняют обменные процессы. Далее в статье мы попытаемся объяснить, как влияет возраст человека на длительность переваривания пищи, а также, расскажем, какова длительность переработки продуктов по категориям.

Какая связь между возрастом человека и временем переваривания пищи?

Пищеварительная система человекаПищеварительная система человека

Время усваивания пищи и ее переваривания – 2 абсолютно разных понятия. Длительность этих процессов может зависеть от разных факторов. Как правило, когда пища попадает в желудок, время ее пребывания там может составлять от 30 до 360 мин. Спустя 400-420 мин. под воздействием желудочного сока пища расщепляется и начинается процесс усвоения. Все те продукты, которые не поддались процессу переваривания, попадают в толстый кишечник, где находятся около 24 часов, после чего продвигаются и покидают кишечник естественным путем.

Сказать о том, сколько времени желудок переваривает продукты, можно будет только тогда, когда завершатся все внутренние передвижения, ведь ускорить их ход невозможно. Вода – единственная жидкость, которой не приходится «задерживаться» в желудке. Даже выпивая слишком много жидкости, особенно на пустой желудок, она практически сразу продвигается по кишечнику.

В качестве примера стоит вспомнить о грудных детках, ведь они питаются исключительно молоком (маминым, заменителем либо молоком рогатого скота). Так заложено природой, ведь в не сформированном желудке малыша способны перевариваться только молочные белки. По времени «детская еда» расщепляется по-разному, в зависимости от ее происхождения, например:

  • Переработка материнского молока занимает около 180мин.
  • Переработка молока коровы или козы – больше 4-х часов.

Только тогда, когда желудок ребенка будет окончательно сформирован (в возрасте 5-7 лет), он увеличиться в размере. Именно после этого, времени переваривания пищи будет затрачиваться больше, чем в младшем возрасте. Стоит отметить и тот факт, что обменные процессы в мужском организме проходят быстрее, нежели в женском, даже не используя специальные препараты.

Как долго усваиваются отдельные категории продуктов?

Процесс переваривания пищи в организмеПроцесс переваривания пищи в организме

Все перевариваемые желудком человека продукты можно разделить на 4 группы:

  1. Самые быстро  перевариваемые продукты – углеводы.
  2. Средняя группа – белковые продукты.
  3. Длительная – жирные продукты.
  4. Очень долгая – пища, которая усваивается с большим трудом.

Давайте более подробно поговорим об этих пищевых подгруппах в форме таблицы.

Группа продуктов

Какие продукты относятся к группе

Исключения

Особенности

1 группа Большее количество мягких фруктов: арбуз и дыня, персики, хурма, виноград, практически все виды ягод, соки из фруктов, кефир, конфитюры, печенье и выпечка, торты, сладости, в частности конфеты и шоколад, мед. Бананы, цитрусовые, яблоки. Бананы, цитрусовые и яблоки являются исключением из-за того, что перевариваются гораздо дольше по времени, чем остальные фрукты.
2 группа Все овощие, зелень, рыба и полуфабрикаты из нее, молочная продукция, орехи (предварительно вымоченные в воде) и семечки, сухофрукты, постное куриное мясо и яйца курицы и перепела. Квашеные овощи, сыры и творог. Такие разрешенные продукты содержат в себе много белка, поэтому задерживаются в желудке на 1,5-2 часа.
З группа Крупы (особенно хороша каша из гречки), бобовые культуры в вареном виде, грибы, творог, некоторые разновидности хлеба, орехи. Такие продукты «залеживаются» в желудке около 3 часов после употребления.
4 группа Чаи, кофе, горячий шоколад, мясо птицы, говядина, сало, макароны из обычной муки, консервы из рыбы, соленья. Макароны из твердых сортов пшеницы. Такие продукты очень медленно, а то и вовсе не перерабатываются желудком, часто приходится использовать препараты для ускорения процессов пищеварения.

Ценность углеводов для организмаЦенность углеводов для организма

Так как улучшить процесс усвоения пищи, чтобы организм получал максимум полезных компонентов, не используя лекарственные препараты?

И так, чтобы способствовать улучшению работы ЖКТ и разогнать обменные процессы, необходимо:

  • В еду включать те продукты, которые организм быстро усваивает.
  • Исключить из употребления продукты, которые выделены в группу под номером 4.
  • Жирные сорта мяса лучше заменить постными, ведь в нем жиров содержится в 2 раза меньше.
  • При диабете можно есть все продукты из групп 1 и 2, отказавшись от сладостей и мучного.
  • Сахар лучше полностью убрать, заменив его медом.

От чего зависит длительность усвоения пищи?

От чего зависит длительность усвоения пищиОт чего зависит длительность усвоения пищи

По критериям к нормальному питанию ведут очень простые пути, а вот пути усвоения продуктов выглядят гораздо сложнее, ведь эффективность системы пищеварения может изменяться. На нее оказывают воздействие такие факторы:

  • Самочувствие человека.
  • Уровень работоспособности внутренних органов.
  • Скорость обменных процессов.
  • Чувство голода и насыщения.
  • Обработка продуктов и мн.др.

Давайте поговорим о некоторых причинах более подробно. Например, в желудке происходит разный процесс переработки продуктов и их усвоения, в зависимости от того, сыт человек или голоден. Так происходит в силу того, что при нормальном питании, когда человек питается правильно и умеренно, у него будет хорошая скорость обменных процессов, которая способствует качественному усвоению продуктов. Если же начинается употребление продуктов от безделья, усвояемость полезных веществ станет вялой, а количество затрачиваемой на процесс энергии увеличится в 2 раза.

Также на усвоение пищи оказывает воздействие обработка продуктов. Например, усвоение каш и прочих переваренных продуктов будет проходить быстро, а вот квашеная капуста будет тяжелой, также как и говядина. Капусту очень часто употребляют люди, которые придерживаются поста, ведь она способна заменить запрещенные в это время высококалорийные блюда и продукты. Также имеет значение то, сколько человек ест. Если кушать в умеренном количестве, то желудочным соком пища будет более переработана, что ускорит ее усвоение, а если набить до отказа полость живота, то только перегрузите пищеварительную систему, и нормальный обмен веществ вам не видать. Поэтому, очень важно знать во всем меру. Безусловно, пищеварением также управляет возраст человека, пол, привычки и даже национальность.

Сколько времени занимает переваривание конкретных продуктов?

Сколько времени занимает переваривание продуктовСколько времени занимает переваривание продуктов

Чтобы не использовать таблетки и прочие лекарственные препараты, улучшающие пищеварение, необходимо просто знать об особенностях переваривания и усвоения некоторых категорий продуктов, что поможет правильно разработать ежедневное меню.

  1. Не слишком жирные молочные продукты переварятся в желудке спустя 2 часа, но сыры способны перерабатываться намного медленнее – около 5 часов, ведь содержат много жира.
  2. Фрукты, овощи и корнеплоды проходят более быстрый процесс переработки — от 20 до 50мин, в то время как квашеная капуста – около 4 часов.
  3. Вода же в организме людей переваривается моментально, а соки и бульоны – около получаса.
  4. На переработку пива и прочих алкогольных напитков уходит около 5,5-6 часов.
  5. Мясная и рыбная продукция залеживается в желудке дольше, потому что переваривание белков в желудке – более длительный процесс, например: курица и прочая птица – 1,5-2 часа, говядина – 3-4 часа, свинина – около 5 часов, рыба – до часу.
  6. Крупы усваиваются спустя 4-5 часов, а макаронные изделия – спустя 3 часа.
  7. На переработку бобовых культур уходит около 2 часов.

Кефир — это легко усваиваемый продукт питания, с которым в организм человека поставляется множество жизненно необходимых веществ. В нем содержатся бифидобактерии, кисломолочные грибки, витамины A, B2, B5, B12, C, H, PP и микроэлементы кальций, магний, фосфор, калий, хлор, натрий, сера.

При этом кальций, получаемый из кефира, усваивается лучше, чем из обычного молока. Кефир способствует укреплению иммунной системы. Нормализует обмен веществ. Но можно ли употреблять этот продукт при панкреатите?

Что это за продукт — кефир? Немного истории

О том, что это кисломолочный продукт, получаемый в результате брожения, знают все. С его распространением связана довольно загадочная и романтическая история. Когда-то, во второй половине XIX — начале ХХ веков производством этого живого напитка занимались карачаевцы, обитавшие у подножия Эльбруса, в долине Теберды. Они продавали кефир, но тщательно скрывали секрет его изготовления.

Молодая девушка, выпускница Петербургской школы молочного дела Сахарова Ирина после окончания была отправлена на Кавказ, с целью выведать секретный рецепт приготовления напитка. Но хитрые карачаевцы не хотели выдавать секрета, который кормил целый народ. На тот момент продажа кисломолочного напитка составляла их основной источник дохода.

Она собиралась возвращаться на Родину, но ее догнали пятеро джигитов и увезли силой. Дело было в том, что в нее влюбился ближайший родственник узденя Бекмурзы Байчорова. Дело приобрело скандальный характер и дошло до суда. Ирина простила влюбленного юношу, но в качестве моральной компенсации выпросила рецепт изготовления секретного напитка.

Так, кефир появился в Санкт-Петербурге. Яростным пропагандистом этого продукта и других форм пробиотиков в течение всей своей жизни был Илья Мечников, лауреат Нобелевской премии. Ближайшими родственниками карачаевского кисломолочного продукта являются грузинская мацони, азербайджанский гатых.

Кефир при панкреатите

Кефир — это пробиотик, его рекомендуется пить при расстройствах желудочно-кишечного тракта. Этот напиток очищает и успокаивает желудок. Он способен остановить рвоту, ослабить диарею. Этот напиток препятствует размножению вредных микрооганизмов в пищеварительной системе.

Кефир служит едва ли не единственным источником легко перерабатываемого животного белка, столь необходимого для работы поджелудочной железы. Больным хроническим панкреатитом необходимо выпивать 200мл кефира ежедневно. Этот напиток активирует функцию поджелудочной железы, стимулирует выработку некоторых пищеварительных ферментов.

Что такое панкреатит?

Об этом заболевании на нашем сайте написано немало, напомним лишь вкратце, что панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, которое возникает по следующим причинам:

  • систематическое нарушение режима питания;
  • неправильное питание, чрезмерное увлечение жирными, копчеными и жареными продуктами, переедание;
  • систематическое употребление низкокачественных продуктов питания;
  • увлечение спиртными напитками;
  • травмы в области поджелудочной;
  • инфекционные заболевания;
  • чрезмерный прием лекарственных препаратов;
  • гормональные нарушения;
  • анатомические нарушения, затрудняющие выход поджелудочного сока в двенадцатиперстную кишку;
  • наследственный фактор.

Для возникновения воспалительных процессов поджелудочной существуют и психологические предпосылки, такие, как:

  1. стрессы;
  2. отсутствие полноценного отдыха;
  3. недосыпание.

Первым признаком острого панкреатита является острая, зачастую опоясывающая боль, или боль в левом подреберье. Жить с панкреатитом можно, но только при условии жесткого соблюдения диеты и предписаний врача.

Употребление кефира в период обострения панкреатита

В период резкого обострения заболевания данный кисломолоч6ный продукт временно исключается из рациона больного и появляется только на 10-й день. Сначала больному предлагается пить обезжиренный кефир по 50 мл. При стабилизации болезни и нормальной переносимости этого кисломолочного продукта дозу постепенно увеличивают на 10-15 мл ежедневно, и доводят ее до полного стакана.

Пациентам, страдающим панкреатитом, рекомендуется пить кефир на ночь, примерно за час до сна. Напиток послужит легким ужином. Он не перегрузит пищеварительную систему и избавит от чувства голода. К тому же, ночью кальций воспринимается организмом намного лучше.

Употребление кефира в период затишья панкреатита

В период ремиссии панкреатита, если больной чувствует себя хорошо и не жалуется на отсутствие аппетита, ему можно пить кефир средней жирности (2,5процента). И желательно, чтобы напиток был суточной зрелости, потому что в старших кефирах увеличивается процент спирта.

Не рекомендуется также увеличивать суточную норму выше 200 мл, поскольку более высокая доза может вызвать раздражение слизистых желудка, увеличить кислотность, вызвать метеоризм и ухудшение состояния поджелудочной железы.

Как выбрать правильный кефир

Выбор качественного кефира и других продуктов питания крайне важен для больных панкреатитом. В составе правильного напитка должно быть только пастеризованное или цельное молоко, заквашенное на молочных грибках. Если в качестве закваски указываются только микроорганизмы и бифидобактерии, этот напиток не имеет отношения к живому кефиру.

В некоторых так называемых кефирах молоко заменяется пальмовым маслом. Такой продукт категорически противопоказан больным панкреатитом, поскольку в нем высокая концентрация жиров, а молочного белка, напротив, недостаточно.

Содержание белка в правильном кефире должно быть не менее 3%. Правильный кефир должен иметь однородную консистенцию. Кефир нельзя пить не только больным, но даже совершенно здоровым людям, если он:

  1. Расслаивается, и на поверхности появляется сыворотка,
  2. Имеет резкий запах,
  3. На этикетке указан срок, значительно превышающий 72 часа (трое суток).

Не рекомендуется приобретать напиток, оставляющий тонкие, полупрозрачные усы на верхней губе. Чем ярче выражены усы, оставляемые кефиром, тем выше его качество.

Кефир противопоказан больным, у которых наряду с панкреатитом диагностирован гастрит с повышенной кислотностью, и людям с индивидуальной непереносимостью молочных продуктов.

Рецепты диетических блюд с кефиром, применяемых при панкреатите

Гречка с кефиром

Этот рецепт народной медицины традиционная медицина не желает признавать, и врачи не предложат его вам. Но сами пациенты, применяя его, замечали улучшение состояния. Готовить его нужно накануне. 1 стакан гречки заливается кефиром и выстаивается ночь. Утром нужно съесть половину полученного блюда, а вторую половину — за два часа до сна.

Проводите двухнедельный курс, после этого делаете перерыв. Не нужно хранить блюдо в холодильнике, и есть его в холодном виде. Этим вы не только не вылечите себя, но наоборот ухудшите свое состояние. Если курс проводится в летнее время, то перед употреблением необходимо довести целебное блюдо до комнатной температуры, разогрев на водяной бане.

Куриный салат

Этот салат — прекрасное диетическое блюдо для больных хроническим панкреатитом в состоянии ремиссии. Для его приготовления нужны:

  • Грудка курицы отваренная — 100г.
  • Адыгейский или грузинский сыр — 100гр
  • Мелко резаная зелень укропа — 1ст. ложка

Отваренную в течение тридцати-сорока минут грудку мелко нарезаете в салатницу, туда же засыпаете измельченный сыр и укроп. Приготовленное блюдо заправляете кефиром и слегка подсаливаете. Все тщательно перемешивается. Такой салат — прекрасный источник белка, который необходим для работы поджелудочной и легко воспринимается организмом. Укроп со своей стороны тоже способствует улучшению состояния поджелудочной железы.

Из всего сказанного можно сделать вывод, что пить кефир при воспалении поджелудочной не только можно, но и нужно. Это полезно при соблюдении следующих условий:

  • Кефир должен быть настоящим.
  • Процент жирности не должен превышать 2,5%.
  • Напиток не должен превышать 72 часов.
  • Суточная норма 200мл тоже должна соблюдаться.

Самое важное условие для употребления кефира во всех стадиях панкреатита, это температура напитка. Кефир не должен быть холодным. Только комнатной температуры. Это условие важно соблюдать не только больным, но и здоровым людям, потому что переохлажденные напитки тоже могут спровоцировать воспалительные процессы в печени, в органах ЖКТ и других. Будьте внимательны к своему здоровью.

Как сделать кефир в домашних условиях? Вы научитесь благодаря видеорецепту:

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

Употребление молока при гастрите

Молоко при гатритеГастрит — это воспаление слизистой оболочки желудка. Симптомы могут быть различными, и только врач способен поставить правильный диагноз и назначить медикаментозное лечение, в зависимости от формы заболевания. Однако, чтобы ускорить процесс выздоровления, очень важно соблюдать правильную диету.

А она, в свою очередь, напрямую зависит от типа и течения болезни. Выделяют гастриты с повышенной и пониженной кислотностью, протекают они по разному и требуют индивидуального лечения не только медицинскими препаратами, но и с помощью диетического питания, поэтому часто возникает вопрос: можно ли употреблять молочные продукты и пить молоко при гастрите.

Ответ очень прост: молоко можно добавлять в свой рацион и в том, и в другом случае, так как оно содержит кальций и легкоусвояемые белки, незаменимые для восстановления поврежденной слизистой желудка. Вдобавок молоко богато витамином Е, нейтрализующим действие соляной кислоты. Однако употреблять молочные продукты при гастрите следует с осторожностью, соблюдая определенные правила.

Гастрит с повышенной кислотностью

Для гастрита с повышенным уровнем кислотности характерны следующие признаки: изжога, тошнота и рвота, отрыжка кислым. В целом, лечение направлено на снижение уровня кислотности, а также на ограничение продуктов, вызывающих чрезмерную выработку желудочного сока и еще больше повреждающих воспаленную слизистую желудка. Поэтому пить молоко при гастритах с повышенным уровнем кислотности можно, если только оно не обезжиренное. А вот молочные продукты с высоким уровнем кислотности, такие как кефир и сметана являются нежелательными продуктами при гастрите. В целом все кисломолочные продукты лучше ограничить.

Козье молоко при гастритах с повышенной кислотностью

козье молокоОсобое внимание во время диеты необходимо уделить такому продукту как козье молоко, имеющему исключительный состав. Во-первых, козье молоко содержит особое вещество — лизоцим, обладающее ранозаживляющими свойствами и способное уничтожать бактерии Helicobacter Pylori. Во-вторых, белок козьего молока, в отличии от коровьего, содержит огромное количество альбуминов, поэтому он легко расщепляется на мелкие составляющие и хорошо усваивается организмом человека, сводя к минимуму появление каких-либо расстройств пищеварительной системы. В-третьих, козье молоко содержит мало лактозы, поэтому допускается к употреблению практически всем без исключения, однако стоит начинать его пить понемногу, постепенно увеличивая количество, чтобы удостовериться что нет индивидуальной непереносимости. В-четвертых, козье молоко способно быстро нейтрализовать пагубное влияние соляной кислоты на слизистую желудка, не вызывая при этом неприятных ощущений, таких как вздутие, тошнота и изжога.

При гастрите козье молоко рекомендуется пить каждое утро перед едой. Необходимо выпивать стакан некипяченого молока натощак, далее, в течении дня можно выпить еще 1-2 стакана.

Гастрит с пониженной кислотностью

При гастрите с пониженным уровнем кислотности наблюдаются отрыжки тухлым, тяжесть в желудке, вздутием живота, это связано со слабым процессом пищеварения и недостаточного расщепления пищи в кишечнике из-за низкого уровня кислотности. В этом случае употреблять молоко в цельном виде не рекомендуется. Его можно пить, добавляя, например, в чай или кофе, или использовать как основу для приготовления различных диетических каш. А вот такие молочные продукты, как кефир, ряженка и простокваша, при этом виде гастрита будут весьма полезны. Из свежего творога можно приготовить различные запеканки или суфле. Стоит также позаботиться о том, чтобы все блюда выглядели аппетитно и вызывали желание их попробовать, например, приготовить молочный коктейль из некислых ягод и фруктов и красиво его подать. В этом случае желудочный сок будет вырабатываться в нужном количестве.

Особенности молочной диеты при гастрите

Существуют также общие рекомендации по употреблению молочных продуктов при гастрите

1. Молоко пьют маленькими глотками и обязательно в теплом виде.

  1.  Необходимо исключить из рациона такие молочные продукты как: жирные сливки и молоко с большим процентом жирности, равно как сметану и острые сыры.

3. Козье молоко будет полезно и при повышенной, и при пониженной кислотности, особенно если его пить, добавляя немного меда.

4. Молочные каши — самое «правильное» блюдо при заболеваниях желудка, особенно если готовить их из овсяной или гречневой крупы. Их можно есть каждый день на завтрак, но необходимо помнить, что каши при гастрите следует варить подольше.

В целом пить молоко и употреблять другие молочные и кисломолочные продукты при гастрите можно и даже нужно, однако для начала лучше проконсультироваться с врачом и подобрать подходящую диету, с учетом всех особенностей заболевания.

lechenie.gastrit-i-yazva.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector