Диета стол номер 5 по певзнеру

Диета стол номер 5 по певзнеру

Стол 5 диета по доктору Певзнеру улучшает здоровье, и нормализует вес тела. Советский диетолог М. И. Певзнер разработал основы диетического питания еще в 1929 году. Суть его методики состоит в том, что при заболевании организму обеспечивается полноценная пища, помогающая скорейшему выздоровлению, облегчающая работу больных органов.

диета стол № 5

Суть диеты

Стол 5 диета назначается при: панкреатите, холецистите, гастрите, язвенной болезни желудка, гепатите. Диета № 5 по Певзнеру является облегченной и полноценной одновременно. Меню позволяет восстановить работу печени при гепатите, поджелудочной железы при панкреатите, улучшить состояние слизистой желудка при гастрите, предотвратить образование камней в желчном пузыре. Рецепты состоят из полезных организму продуктов, которые можно комбинировать в различных сочетаниях.

  • Советуем почитать: разгрузочный день при гастрите

Питаться так, как рекомендует диета, можно продолжительное время (несколько лет), особенно при хроническом гастрите, панкреатите, гепатите.

Стол № 5 по Певзнеру включает рецепты блюд, отличающихся минимальной жирностью, без вредного холестерина и экстрактивных веществ. Дополнительно вводят продукты с животным белком, большим числом микроэлементов, различных витаминов. Диета в день должна содержать от 1800 до 2800 ккал.

Таблица дневное меню, стол № 5 по Певзнеру:

Таблица дневное меню, стол № 5 по Певзнеру

Диета Певзнера имеет четыре разновидности.

Стол № 5А

Стол № 5А по Певзнеру применяется при заболеваниях печени, гепатите, камнях в желчном пузыре и воспалении желчных путей (холецистите), гастрите в стадии ремиссии. Питание только продуктами в вареном, паровом или запеченном виде. Режим питания небольшими порциями 5 раз вдень в строго определенное время. Стол 5А отличает наличие продуктов, стимулирующих выделение желчи, что полезно при холецистите.


Стол № 5Щ

Стол № 5Щ назначают пациентам, у которых удален желчный пузырь (при холецистите), с болезнями печени, желудка и гепатитом в стадии обострения. Отличается эта диета пониженной калорийностью (от 1800 ккал в день). Пища перетертая, без запеченных блюд. Продукты и режим питания такие же, как в диете 5А. Кроме того, ограничивают употребление продуктов, стимулирующих выделение желчи, употребляют минимум жиров и углеводов. Диета продолжается одну неделю и больше (как скажет врач).

Стол № 5Р

Стол № 5Р назначают больным с язвенной болезнью желудка после операции. Продукты исключительно перетертые. Приготовленные на пару и отварные блюда, только в теплом виде. Режим питания маленькими порциями семь раз вдень, через каждые три часа.

Стол № 5П

Диета 5 п по Певзнеру назначается при панкреатите. Рецепты блюд этого диетического меню готовят из продуктов, разрешенных на стол 5. Они снижают болевые симптомы, помогают восстановиться поджелудочной железе, приводят в норму обменные процессы в организме. Начинается диета разгрузочными днями. Помимо основных продуктов из запрещенного списка, нельзя употреблять мясо молодых животных.

Разрешенные продукты

Стол № 5 по Певзнеру обязательно содержит нежирный творог и молоко. Полноценное белковое питание, которое дают молочные продукты в меню не отягчено пуринами, мочевой кислотой и холестерином, содержащимся в мясе. Содержание белков и углеводов в меню снижено, поэтому рецепты блюд низкокалорийные и содержание калорий в день составляет около 1800 ккал.

Стол № 5 рекомендует питание строго по времени пяти разовое, небольшими порциями. Можно есть 2-3 яйца в неделю. Ограничивают употребление овощей, фруктов и рецепты блюд из них, которые могут вызывать метеоризм. Нельзя есть кислую квашеную капусту.


Химический состав диеты из расчета на один лень питания: 200 г углеводов; 80 г белков, 60 г жиров. Необходимо достаточное поступление в организм витаминов и микроэлементов, поэтому полезны рецепты из свежих овощей и фруктов. Необходимо выпивать в день не менее полутора литров чистой минеральной воды и травяной чай.

Перечень продуктов, которые можно есть при гастрите, панкреатите, гепатите:

  • Молоко, кефир, нежирный сыр, творог должны быть в меню каждый день.
  • Нежирные сорта говядины, кролик, индейка, филе курицы.
  • Нежирную рыбу (хек, треска, судак).
  • Пшеничный черствый хлеб, овсяное печенье.
  • Вегетарианские супы с крупами, макаронами, без лука, заправки и острых специй.
  • Сливочное и постное масло в определенном количестве.
  • Некислые ягоды и фрукты, сухофрукты.
  • Овощи, не содержащие щавелевую кислоту, не острые, без горечи.
  • Из круп можно манку, овсянку, рис и гречку.
  • Пить необходимо чистую минеральную негазированную воду и разрешенные напитки: компоты, травяные чаи, некислые соки, цикорий.
  • К разрешенным сладостям относится зефир, мармелад, мед (можно при отсутствии противопоказаний).

Запрещенные продукты при гастрите, панкреатите, гепатите:

  • Нельзя есть острые приправы и специи: хрен, горчица, перчик.
  • Сало, копченые, вяленые, жареные мясные и рыбные продукты, жирную свинину, все виды мясных и рыбных консервов.
  • Супы на мясных, грибных, рыбных, костных, куриных бульонах.
  • Нельзя есть сдобные булочки, свежевыпеченный хлеб, торты.
  • Черный чай, шоколад, кофе, газированные напитки, алкоголь.
  • Из овощей: щавель, лук, редиску, петрушку, редьку, огурцы, чеснок, шпинат.
  • Маринады, соленья из овощей и грибов.
  • Нельзя кислые фрукты.
  • Бобы, перловку, пшено, кукурузную и ячневую крупы.
  • Мясные субпродукты: печень, сердце, легкие и т. д.

Примерное меню

Используя рецепты, каждый день готовят разнообразную и вкусную еду. Здесь представлен пример питания по Певзнеру на неделю, рецепты в котором можно дополнять или заменять другими. Применяя правильное питание при гастрите, панкреатите и гепатите можно снизить болевой синдром и избежать осложнений.

диета стол 5 по певзнеру

Понедельник:

  • Завтрак: гречневый суп, хлеб с сыром;
  • Ленч: запеченные яблоки;
  • Обед: рисовая каша, паровые говяжьи котлетки, фруктовый кисель;
  • Полдник: молоко с бубликами;
  • Ужин: овощной салат из отварного картофеля, свеклы, моркови, заправленный постным маслом, нежирный кефир с сухофруктами.

Вторник:

  • З: манная каша с джемом, цикорий с галетным печеньем;
  • Л: творожный десерт со свежими ягодами малины или вареньем;
  • О: суп из рисовой крупы и картофеля, рыбный рулет, молоко;
  • П: салат из отварной моркови с сыром;
  • У: голубцы с куриным филе, салат из орехов, чернослива и свеклы.

Среда:

  • З: манная запеканка со сладкой подливой, травяной чай;
  • Л: фруктовый салат из бананов и сладких яблок;
  • О: суп с овсяной крупой, тушеный кролик, овощной салат из мелко нарубленной капусты, заправленной постным маслом;
  • П: печеные груши с медом;
  • У: хек отварной с картофельным пюре.

диета певзнера

Четверг:

  • З: творожная запеканка с рисом и сладким соусом, компот из сухофруктов;
  • Л: жидкая овсянка, разбавленный яблочный сок;
  • О: суп из тыквы, паровая куриная грудка, цикорий;
  • П: белковый омлет;
  • У: Запеченный хек с гречневой кашей и салатом из капусты, компот.

Пятница:

  • З: рагу из тушеных овощей, хлеб с сыром, отвар шиповника;
  • Л: пюре из фруктов, йогурт;
  • О: суп из цветной капусты, паровые рыбные тефтельки;
  • П: сырники с морковью;
  • У: картофель, тушенный с говядиной, травяной отвар, пастила.

Суббота:

  • З: рисовая каша на молоке, компот яблочный;
  • Л: отварная капуста с гречкой, ряженка;
  • О: Вегетарианский борщ, паровые куриные котлеты с макаронами, компот;
  • П: яблочное пюре;
  • Ужин: говядина в молочном соусе, овощной салат из тушеной капусты, ягодный кисель.

dieta-5

Воскресенье:

  • З: творожная масса с фруктами и молочный кисель;
  • Л: отварное куриное филе с винегретом;
  • О: запеканка из цветной капусты с сыром, вареная индейка, салат из овощей, компот;
  • П: пюре из картофеля с овощами;
  • У: молочный суп, запеченные яблоки, молочный коктейль.

Рецепты блюд

Интересные рецепты из продуктов, разрешенных для стола № 5 по Певзнеру, сделают меню на неделю разнообразным и вкусным.

Крабовый салат

Продукты:

  • Листовой салат 205 г;
  • Помидорчики 230 г;
  • Сахар 12 г;
  • Постное масло 45 г
  • 1 сырой куриный желток;
  • Крабы 410 г;
  • Картофель 270 г;
  • Соль.

Отварить картофель в мундирах. Нарезать помидоры, и половину мяса крабов. Из масла, соли, сахара и желтка сделать соус майонез. Смешать нарезанные овощи и крабовое мясо, заправить соусом. Украсить блюдо листьями салата, оставшимися крабами и дольками помидор. Такое блюдо на стол 5 готовят при гастрите, панкреатите, гепатите.

Морковь с яблоками

Продукты:

  • Яблоки 275 г;
  • Морковь 680 г;
  • Сметана 190 г;
  • Сахар 18 г.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать тонкими дольками, потом соломкой. Морковь помыть, почистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Перед подачей смешать яблоки с морковью, посыпать сахаром и полить сметаной. Это блюдо можно есть при холецистите, гепатите, гастрите, панкреатите.

Суфле из цветной капусты

Продукты:

  • Цветная капуста 640г;
  • Молоко 70 г;
  • Манка 30 г;
  • Соль 3 г;
  • Яйцо 1 шт.;
  • Масло сливочное 10 г.

Цветную капусту необходимо отварить и перетереть. Манку можно замочить в молоке на полчаса. Смешать с перетертой цветной капустой, яичным желтком, сливочным маслом. В конце ввести в массу взбитый белок. Выложить суфле в приготовленные формочки и варить на пару. Перед подачей суфле выложить на тарелку и полить топленым сливочным маслом, посыпать сухарями. Это блюдо полезно при холецистите, гастрите, панкреатите, гепатите.

Диетические рецепты блюд по Певзнеру обязательно есть в любом лечебном санатории. Перед поездкой на отдых, можно попросить лечащего врача указать в медицинской сопроводительной карте стол 5, чтобы лечение прошло успешно.

 

bezpuza.ru

Разновидности диеты № 5


Пятый стол достаточно распространен и часто назначается врачами. Делится на несколько групп.

Виды данного диетического рациона:

  • Стол номер 5А. Диетическое питание по столу 5А способно снять нагрузку с печени. Назначается оно при остром гепатите, холецистите, циррозе в стадии компенсации, обострениях хронических заболеваний печени и желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Диета стол 5А подразумевает значительное уменьшение количества жира в пище.
  • Стол №5В. Назначается при обострении хронических гепатитов, холецистите, циррозе с умеренной недостаточностью печени, гастрите, язве. При диете ограничиваются углеводы, понижается количество белков и жира в пище.
  • Стол №5П. Данная система питания направлена на нормализацию функций поджелудочной железы, понижение возбудимости желчного пузыря, снижение нагрузки с желудка, печени и кишечника. Диета 5П по Певзнеру назначается при хроническом панкреатите вне обострения. Главное отличие диетического стола 5П — больше белка в продуктах и меньше жиров и углеводов.
  • Стол №5ГА. Это гипоаллергенная диета. Отличие — исключение таких продуктов:
    • рыба и морепродукты, икра, яйца, плавленые сыры, молоко;
    • соления и квашеная капуста, орехи, семечки, цитрусы, абрикосы;
    • персики, малина, земляника, виноград, облепиха, гранат, дыня;
    • манная и пшеничная крупы, торты, шоколад, зефир и мороженное.

  • Стол №5Щ. Назначается при постхолецистэктомическом синдроме с наличием дуоденита и обострением хронического гастрита. Стол — щадящий для органов пищеварения и назначается для понижения желчеотделения.
  • Стол №5Ж или 5Л/Ж. Показание для назначения диеты — гипотония желчного пузыря с явлениями застоя желчи или в состоянии после холецистэктомии. В результате употребления продуктов богатых белками, полиненасыщенными жирными кислотами повышается желчеотделение и улучшается циркуляция желчи.
  • Стол № 5Р. Лечебное питание назначается при демпинг-синдроме после резекции по поводу язвы.
При заболеваниях печени рекомендовано придерживаться диеты №5 (фото: img.gazeta.ru)

При заболеваниях печени рекомендовано придерживаться диеты №5 (фото: img.gazeta.ru)

Показания для назначения лечебного стола №5

Лечебная диета 5 показана при таких заболеваниях:

  • острые холециститы и гепатиты в стадии выздоровления;
  • хронический гепатит вне обострения;
  • желчнокаменная болезнь в стадии ремиссии;
  • цирроз печени при отсутствии печеночной недостаточности;
  • хронический холецистит вне обострения.

Диета №5 подходит для больных с болезнями печени, желчного пузыря и органов ЖКТ (фото: i.ytimg.com)

Диета №5 подходит для больных с болезнями печени, желчного пузыря и органов ЖКТ (фото: i.ytimg.com)

Придерживаться диеты стол №5 по Певзнеру можно больным с отсутствием выраженных патологий кишечника.

Цель диеты №5 по Певзнеру

При диете №5 снижается нагрузка на печень (фото: tek-nika.ru)

При диете №5 снижается нагрузка на печень (фото: tek-nika.ru)

Данная диета направлена на химическое щажение печени и желчного пузыря. При этом сохраняется полноценное питание, богатое витаминами микро- и макроэлементами, способствующее восстановлению функций органов пищеварения, печени и желчевыводящих путей.

Характеристики и правила стола №5

Во время диеты запрещено употреблять продукты, вызывающие вздутие (фото: lechimzapor.com)

Во время диеты запрещено употреблять продукты, вызывающие вздутие (фото: lechimzapor.com)

Диетпитание №5 щадящее и полноценное. Во время медицинской диеты 5 ограничивается употребление жирной, холестеринсодержащей, жареной еды.

Особенности диетического стола номер 5:

  • продукты содержат нормальное количество белков и уменьшенное количество углеводов, жир ограничивается;
  • в рационе преобладает постная пища;
  • продукты разрешено варить, запекать и тушить;
  • овощи и фрукты нужно перетирать;
  • мясо рекомендуется мелко рубить;
  • запрещено есть готовое блюдо или напитки слишком горячими или холодными;
  • исключаются продукты, вызывающие вздутие кишечника;
  • соль ограничивается;
  • в сутки необходимо выпивать не менее 1,5 л воды.

Питаться при диете 5 необходимо 4-5 раз в день примерно одинаковыми порциями. Врачи рекомендуют пить жидкость натощак

Энергетическая ценность стола номер пять:

  • белки — 80 г;
  • жиры — 80-90 г;
  • углеводы — 400 г;
  • калорийность — 2400-2800 кКал в сутки.

Если организм пациента переносит диету 5 без проблем, то придерживаться ее можно длительное время, вплоть до выздоровления

Продукты и блюда диеты

Перечень продуктов, щадящих печень и желчный пузырь, достаточно разнообразен (фото: st03.kakprosto.ru)

Перечень продуктов, щадящих печень и желчный пузырь, достаточно разнообразен (фото: st03.kakprosto.ru)

Список разрешенных и запрещенных в меню продуктов при диете номер 5:

Продукт Разрешено Запрещено
Напитки
  • черный чай;
  • разбавленные некислые соки;
  • отвар шиповника;
  • желе, муссы, компоты;
  • кисели и морсы
  • холодные и газированные напитки;
  • кофе, какао, цикорий;
  • спиртное;
  • зеленый чай, каркаде;
  • отвар спорыша;
  • концентрированные соки
Первые блюда
  • супы не на бульоне;
  • постные супы с протертыми овощами;
  • супы из фруктов;
  • молочные супы;
  • постный борщ, свекольник;
  • вегетарианские щи;
  • жидкий гороховый или перловый суп
  • мясные, рыбные, грибные бульоны;
  • супы из щавеля, шпината, бобовых;
  • окрошка
Крупы и каши
  • вязкие и протертые каши на воде или разбавленном молоке;
  • гречневая, овсяная, манная, пшенная, рисовая крупы;
  • кус-кус, булгур;
  • суфле, запеканки из круп;
  • пудинги из круп;
  • мюсли, овсяные хлопья;
  • семена льна
  • бобовые как самостоятельное блюдо
Макаронные изделия
  • нежирные блюда из макаронных изделий с добавлением разрешенных продуктов
  • жирные или острые блюда из макаронных изделий с добавлением запрещенных продуктов
Мясо
  • говядина, телятина без жира;
  • мясо кролика;
  • курица, индейка без кожи;
  • мясо на пару, отварное, рубленое, протертое;
  • мясное суфле, пюре;
  • бефстроганов, котлеты, кнели;
  • голубцы;
  • плов с отварным мясом
  • колбасные и копченые изделия;
  • почки, печень, язык;
  • мясные консервы;
  • кулинарные жиры;
  • говяжий, бараний жир
Рыба, морепродукты
  • нежирные сорта рыбы: судак, треска, хек, минтай, тунец (2-3 раза в неделю);
  • рыбное суфле, кнели, фрикадели;
  • устрицы;
  • заливная рыба;
  • вымоченная нежирная сельдь
  • жирные сорта рыбы: семга, форель, сазан, угорь, осетр, севрюга, белуга, сом;
  • рыбные консервы;
  • соленая, копченая рыба;
  • красная и черная икра;
  • крабовые палочки;
  • суши
Хлебобулочные изделия и выпечка
  • хлеб с отрубями, ржаной, пшеничный (подсушенный или вчерашний);
  • сухари;
  • галетное печенье;
  • несдобная выпечка;
  • подсушенный бисквит;
  • хлебцы, отруби
  • свежий хлеб;
  • слоеное, сдобное тесто;
  • жареные пончики, пирожки;
  • блины;
  • сдобные сухари
Молочные и кисломолочные продукты
  • нежирные кефир, йогурт, сметана;
  • обезжиренный или нежирный творог;
  • молоко, простокваша;
  • творожные суфле и запеканки;
  • нежирные сорта сыра;
  • ленивые вареники, ватрушки;
  • пудинги
  • соленые сыры;
  • жирная молочная продукция;
  • сыворотка
Овощи
  • картофель, морковь;
  • цветная, пекинская, морская капуста;
  • кабачки, тыква, свекла;
  • авокадо, огурцы;
  • стручковая фасоль;
  • брокколи и сельдерей
  • грибы, кукуруза;
  • щавель, шпинат, ревень;
  • редька, редис, репа;
  • баклажаны, спаржа;
  • маринованные и консервированные овощи;
  • чеснок;
  • горькие, кислые травы и салаты;
  • томатная паста;
  • сырая белокочанная капуста
Фрукты и ягоды
  • сладкие спелые яблоки;
  • банан (шт. в день);
  • арбуз (2 маленьких кусочка в день);
  • чернослив, курага;
  • сушеная папайя или дыня;
  • протертый компот из свежих или сухих фруктов;
  • желе, мусс, фруктовое пюре;
  • плоды шиповника (отвар)
  • сырые фрукты и ягоды;
  • инжир, малина, клюква;
  • брусника, виноград;
  • финики, киви;
  • цитрусы;
  • груша, хурма, дыня;
  • семена тыквы, подсолнечника;
  • миндаль, грецкие орехи, фундук;
  • имбирь, лимон
Яйца
  • белковый омлет;
  • яйца вкрутую (варить не менее 10 минут);
  • перепелиные яйца (2 белка в день и пол желтка в блюдах)
  • жареные яйца
Масло
  • сливочное (30 г в день);
  • растительное рафинированное в блюдах (15 г в день)
  • растительные нерафинированные;
  • сало свиное, говяжье, баранье;
  • кулинарный жир
Салаты, закуски
  • кабачковая икра;
  • салаты из вареного мяса и морепродуктов;
  • винегрет;
  • промытая квашеная капуста без уксуса
  • жирные, острые закуски;
  • копченые, маринованные и консервированные продукты;
  • маринованный имбирь для суши и ролов;
  • оливки, маслины;
  • вяленые помидоры
Соусы, приправы и специи
  • соль
  • неострые овощные, молочные, сметанные соусы;
  • фруктовые подливки;
  • ваниль, корица
  • майонез, кетчуп, горчица;
  • перец, хрен;
  • уксус, аджика;
  • пряности
Сладости
  • сладкие вареные, запеченные фрукты или ягоды, варенье;
  • сухофрукты;
  • желе, кисель, мусс;
  • печенье, зефир;
  • мармелад, конфеты без шоколада;
  • пастила, сахар, мед;
  • вареники с ягодами;
  • пряники без шоколада;
  • леденцы и конфеты из мягкой карамели;
  • рахат-лукум и нуга без орехов;
  • бисквит
  • шоколад, изделия с кремом;
  • мороженое;
  • халва, щербет;
  • жевательная резинка;
  • батончики из мюсли;
  • конфеты из кунжута;
  • гематоген;
  • поп-корн;
  • вафли;
  • сгущенное молоко;
  • семечки, козинаки

Что входит в список разрешенных продуктов и блюд можно узнать у лечащего врача

  • В меню при диете 5 по Певзнеру некоторые продукты и блюда могут присутствовать в небольшом количестве:
  • перловая, ячневая, кукурузная крупы;
  • молочные сосиски;
  • пельмени из телятины или курицы;
  • свиной жир;
  • креветки, кальмары, мидии, лосось;
  • небольшое количество сырных продуктов (неострый и несоленый сыр);
  • салаты «Ромен», «Айсберг», «Корн»;
  • болгарский перец;
  • помидоры (при обострениях исключаются полностью);
  • петрушку, укроп, шпинат, цикорий, рукколу, фризе использовать только в качестве украшения или в минимальном количестве для запаха;
  • блюда из отварной, тушеной белокочанной капусты;
  • гранаты, дыня, ананас, папайя;
  • оливковое масло;
  • соевый соус;
  • печенье, зефир.

Все разрешенные продукты, входящие в рацион питания при диете №5, необходимо отваривать, готовить на пару, тушить или запекать

Совет диетолога. При выборе продуктов питания во время диеты по столу номер 5 нужно обязательно учитывать гликемический индекс (ГИ) продукта. Рекомендуется отдавать предпочтение блюдам с низким ГИ (не выше 40): рыба, птица, мясо, молочные продукты, яйца, бобовые, соя, орехи, лиственные овощи, томаты, грибы, некоторые фрукты и ягоды. Ограничивать продукты со средним ГИ (50-70) — это хлебобулочные изделия из цельного зерна, хлеб с отрубями, коричневый рис, гречневая и овсяная крупы (ограниченно, только в первых блюдах, или жидких молочных супах), макаронные изделия (редко), мучные изделия в сочетании с мясом, сыром (редко), бобовые, большинство фруктов. Не рекомендуются продукты с высоким ГИ.

Очень важна в диетическом питании  квота жира, которая составляет физиологическую норму. Особое значение имеет жирно-кислотный состав жировых продуктов. При этом предпочтение отдается жирам животного происхождения, количество растительных масел должно быть минимальным, особенно жиров, содержащих Омега-6 жирные кислоты. Известно, что Омега-6 жирные кислоты служат источником для синтеза воспалительных простагландинов. Необходимо знать, что современные продукты питания содержат много скрытых Омега-6 жирных кислот. Это различные легкие масла, маргарин, промышленные жиры. Даже сливочное масло 72,5% жирности имеет значительную примесь растительных масел. При назначении диеты пациентам нужно об этом сообщить. В качестве жира желательно использовать сметану, сливки, сливочное масло (82,5%), а также жир, содержащийся в мясе и рыбе. Необходимо увеличить потребление продуктов, богатых Омега-3 жирными кислотами:

  • рыбий жир, масло зерен черной смородины;
  • сельдь, скумбрия, лосось, сардины, печень трески;
  • семга, тунец, льняное масло, семена льна;
  • масло грецкого ореха и грецкий орех.

Примерное дневное меню

При диете 5 в меню разрешается включать блюда из соленой селедки только после ее вымачивания (фото: iceberg-fish.com)

При диете 5 в меню разрешается включать блюда из соленой селедки только после ее вымачивания (фото: iceberg-fish.com)

Примерное меню на неделю можно составить, опираясь на данный пример:

Прием пищи Меню
Завтрак Каша овсяная с молоком, запеканка творожная, чай
Ланч Творог, несладкие сухарики, отвар шиповника
Обед Рисовая каша, рыбные тефтельки, перетертый компот
Полдник Запеченные яблоки с медом
Ужин Свекольные котлеты, чай, печенье

Рецепты блюд диеты №5

Рецептов для диеты номер 5 по Певзнеру большое количество (фото: infoglaz.ru)

Рецептов для диеты номер 5 по Певзнеру большое количество (фото: infoglaz.ru)

Вариантов приготовления блюд диеты №5 существует множество, поэтому составить разнообразное  меню на неделю не составит труда.

Гречневый суп. Гречку (0,5 стакана) залить двумя литрами холодной воды, добавить одну целую луковицу, натертую морковь (1 шт.), порезанный картофель (2 шт.) и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на маленьком огне до готовности. Посолить, добавить столовую ложку растительного масла.

Фаршмак диетический. Сельдь (145 г) вымочить, очистить, пропустить через мясорубку. Очищенный картофель (1 шт.) порезать, отварить и протереть. Добавить горячее молоко (2 ст. л.), перемешать. Сливочное масло (40 г) взбить и добавить в селедочный фарш с картофелем. Перемешать. Отваренное вкрутую яйцо мелко порезать. Измельчить петрушку (1 пучок). Фаршмак выложить в салатницу и посыпать яйцами и зеленью.

Желе с творогом, грушами и яблоками. Яблоки (2-3 шт.) и груши (1 шт.) почистить, порезать и отварить на пару. Далее фрукты измельчить блендером. Творог (250-300 г) перетереть через сито и смешать с небольшим количеством молока. Добавить сахар по вкусу. Желатин (пакетик) растворить в теплой воде и перемешать с творогом и фруктами. Вылить в формочки и поставить в холодильник на 2 часа.

Плюсы и минусы, отзывы о диете

Диета 5 стол имеет положительные отзывы (фото: 2.bp.blogspot.com)

Диета 5 стол имеет положительные отзывы (фото: 2.bp.blogspot.com)

Диета по Певзнеру №5, 5А, 5П диета и другие виды переносятся хорошо. Если придерживаться рекомендаций и правил, то выздоровление наступает намного быстрее. Однако приготовление блюд требует некоторых навыков и времени. Также минус в том, что для достижения результата диетотерапии нужно придерживаться длительный период.

Пациенты отмечают, что благодаря диете симптомы болезни снижаются, ускоряется процесс выздоровления, а риск обострений и осложнений уменьшается. Также отмечалось, что диета 5 по Певзнеру способствует избавлению от лишнего веса, улучшению самочувствия и внешнего вида.

Пятый стол — универсальная диета. Она не только снимает нагрузку с печени и желчного пузыря, а и благотворно влияет на всю систему пищеварения. Диета принесет пользу и тем, кто хочет похудеть и тем, кто устраняет проблемы со здоровьем.

С подробным рецептом приготовления диетических голубцов, которые можно включить в недельное меню, ознакомит видео ниже.

hudey.net

Запрещенные продукты в диете Певзнера

  • Алкогольные напитки.
  • Все жареное, продукты сырого и горячего копчения, острые блюда.
  • Жирное мясо, жирная рыба, внутренние органы (печень, сердце, легкие).
  • Консервированные продукты.
  • Бобы.
  • Грибы.
  • Лук, редиска, чеснок, репа, щавель.
  • Очень сдобная печеная мучная продукция.
  • Какаопродукты (кофе), шоколад в любых его проявлениях, в том числе горячий шоколад.
  • Любого рода газировки.
  • Уксус в блюдах.
  • Соль (частичный запрет на этот продукт – не более 10 граммов в сутки).

ilive.com.ua

Примерное меню на неделю

Примерное меню на неделю больной может составить самостоятельно, используя разрешенные продукты и сочетая их между собой на свое усмотрение. При этом, разумеется, необходимо полностью исключить жирную, жареную пищу.

Следует учитывать медицинский совет, что придерживаться такой диеты необходимо от одной недели до пяти, в зависимости от протекания болезни.

При соблюдении диеты №5 ориентировочное меню на каждый день по Певзнеру будет включать следующие блюда, рецепты которых знают все:

Понедельник:

  • Гречневая каша со сливочным маслом, обезжиренный творог с молоком;
  • Сочная груша;
  • Овощной суп, рыбные тефтели и компот;
  • Несдобная булка или печенье и чай;
  • Картофельное пюре с мясом и овощной салат;
  • Кефир.

Изображение 5

Вторник:

  • Манная каша, можно подсластить вареньем, смузи с бананом и мюслями;
  • Обезжиренный творог со сметаной;
  • Рисовый суп, рулет из мясного фарша и компот;
  • Салат из тертой моркови;
  • Винегрет, отварной желток и чай;
  • Кефир.

Среда:

  • Молочная овсяная каша с кусочками фруктов;
  • Яблоко;
  • Гречневый суп, рубленная отварная говядина и салат из огурцов и капусты, чай;
  • Фруктовое пюре;
  • Картофельное пюре и запеченный судак в сметанном соусе;
  • Кефир.

Четверг:

  • Сырники со сметаной и отвар шиповника;
  • 0 % творог со сметаной;
  • Овсяный суп, голубцы и чай;
  • Бисквитное печенье и сок;
  • Макароны с твердым сыром;
  • Кефир.

Пятница:

  • Молочная рисовая каша и яйцо всмятку;
  • Творожная запеканка;
  • Картофельный суп-пюре и салат;
  • Фруктовый сок;
  • Вареники с творогом;
  • Кефир.

Суббота:

  • Обезжиренный творог со сметаной и кусочками фруктов или ягод (можно использовать варенье);
  • Фруктовый салат (банан, сладкие яблоки, распаренный изюм и так далее), заправленный диетическим йогуртом;
  • Постный борщ, тушеная капуста и отварное мясо;
  • Печенье и чай;
  • Овощная запеканка с филе курицы, небольшой кусок зефира и чай;
  • Кефир.

Воскресенье:

  • Белковый омлет, фрукты и чай;
  • Печеное яблоко;
  • Молочный суп из макарон;
  • Несдобная булка и чай;
  • Овощной салат и отварная нежирная рыба;
  • Кефир.

Стоит отметить, что представленное меню является просто образцом, и каждый может корректировать его в соответствии со своими пожеланиями и предпочтениями. Единственное, что необходимо запомнить дневной рацион необходимо правильно разделять и питаться понемногу, но часто.

Таким образом, меню диеты №5 по Певзнеру является довольно разнообразным и предполагает множество различных блюд и их сочетание. Свое название диета пятый стол получила благодаря врачу Певзнеру, который составил несколько лечебно-оздоровительных программ питания. Каждая программа рассчитана на лечение определенного заболевания. Например, программа стол № 5 назначается людям страдающим холециститом, гастритом, гепатитом, а также болезнями желчного пузыря и печени.

Диета рассчитана на употребление клетчатки, белков и углеводов и полный отказ от холестерина, щавельной кислоты, пуринов, азота и так далее. Также рекомендуется обильное питье. Соблюдение этой программы питания поможет максимально быстро восстановить работу печени, наладить жировой и холестериновый обмен, снизить риск возникновения различных осложнений и так далее. В целом данный вариант питания подходит большинству людей, ведь продукты в нем полезные и вкусные и при этом данный вариант питания помогает избавиться от лишнего веса, улучшает внешний вид и поднимает настроение.

zdorpechen.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector