Питание при дуодените

Питание при дуодените

Симптомы и лечение гастрита и дуоденита

Только в 5% случаев гастрит и дуоденит может протекать бессимптомно (фото: www.vnorg.ru)
Только в 5% случаев гастрит и дуоденит может протекать бессимптомно (фото: www.vnorg.ru)

Разница между дуоденитом и гастритом только в распространенности и локализации воспаления. Двенадцатиперстный отдел кишечника и желудок воспаляются из-за:

  • Нездорового питания. Горячие и очень холодные блюда, перекусы, вредная еда в меню травмируют слизистую оболочку.
  • Несоблюдения режима питания. Врачи-диетологи не зря рекомендуют питаться дробно и по часам Желудок привыкает к режиму и начинает выделять сок и соляную кислоту. Если пища вовремя не поступает, слизистая оболочка впустую раздражается, и начинается воспалительный процесс.
  • Злоупотребления алкоголем, курением, кофе.
  • Психоэмоциональных перегрузок: бессонница, стрессы негативно влияют не только на нервную систему.
  • Приема медикаментов. Многие антибиотики дают осложнения на желудок.
  • Генетической предрасположенности (по статистике, у 40% больных болезни ЖКТ передаются по наследству).
  • Перенесенных инфекций. Гастрит и дуоденит может быть осложнением другого заболевания.

Симптомы заболеваний:

  • Боль: при гастрите она возникает после еды, в районе солнечного сплетения. Для дуоденита характерны ночные боли, иррадиирующие в руку, плечо или лопатку.
  • Отрыжка кислым или горьким.
  • Тяжесть в желудке.
  • Метеоризм.
  • Проблемы со стулом.
  • Тошнота или рвота.
  • Бессонница, постоянная усталость.
  • Потеря аппетита.

Назначить полноценное лечение и диету при гастрите и дуодените может только лечащий врач. Принимаются во внимание такие факторы как стадия и форма болезни, выраженность симптомов, возраст, вес, состояние здоровья больного.

Коротко о лечении:

  • Прежде всего, назначается строгая диета. Диета при эрозивном гастрите, а также во время обострений и при предъязвенном состоянии должна быть максимально щадящей.
  • Купируется болевой синдром.
  • Проводится антибактериальная терапия.
  • Обязательно назначается витаминная терапия (при необходимости комплекс витаминов А и В вводят внутривенно).
  • Фитотерапия, минерализованные воды.
  • При гастритах с пониженной кислотностью начинают и лечение ферментами.

Читайте также: Диета при поверхностном гастрите: полезные рекомендации специалистов, особенности питания и ориентировочное меню

Рекомендации по питанию

Правильное питание при дуодените и гастрите – путь к выздоровлению (фото: www.zhkt.guru)
Правильное питание при дуодените и гастрите – путь к выздоровлению (фото: www.zhkt.guru)

Поскольку во время болезни воспаляется слизистая оболочка, меню должно быть максимально полезным и не травматичным. Диета при бульбите, панкреатите, гастрите и прочих болезнях ЖКТ должна соблюдаться неукоснительно. Основные рекомендации:

  • Если заболевание проявилось впервые или перешло в острую форму, первый день выдерживают на голодной диете. После можно включать слизистые супы и жидкие каши.
  • Следите за температурой подаваемых блюд: категорически запрещена холодная и очень горячая пища.
  • Кушать нужно маленькими порциями, 5-6 раз в день.
  • Питание должно быть полноценным. Энергетическая ценность такова: 50г жиров, 200г углеводов, 75 г белков.
  • В меню должны входить продукты, богатые витаминам А, В, С, РР, микро- и макроэлементами.
  • Первое время все продукты измельчаются и перетираются. Позднее достаточно просто тщательного пережевывания. Готовить желательно на пару, варить или тушить.
  • Сформируйте режим питания и придерживайтесь его. Никаких перекусов и еды всухомятку.
  • Помните о питьевом режиме: кроме минеральной воды без газа можно пить морсы, травяные отвары, кисели, компоты.
  • Не переедайте на ночь, последний прием пищи – минимум за 2 часа до сна.

Список разрешенных продуктов:

  • Различные каши на молоке (овсяная, манная, рисовая). Хорошенько разварить и измельчить.
  • Пюре из вареных овощей (свекла, картофель, тыква, кабачок, цветная капуста и др.).
  • Нежирная рыба и мясо. В период обострения мясо птицы нужно очищать от кожи.
  • Супы (из овощей, с лапшой, фрикадельками и крупами).
  • В период ремиссии при хроническом дуодените и гастрите можно кушать вчерашний белый хлеб, сухари и галетное печенье.
  • Из молочных продуктов: творог, йогурт, нежирный кефир, сметана и молоко.
  • Яйца (не более 3 штук в день), лучше готовить на пару или варить всмятку.
  • Фрукты – из них лучше делать муссы, суфле, компоты, кисели. Выбирайте некислые фрукты и ягоды.

Придется отказаться от:

  • Жирных сортов мяса (свинина, баранина) и рыбы (семга, лосось и др.).
  • Продуктов с грубой клетчаткой.
  • Кондитерских изделий, выпечки, сладостей.
  • Соленых, маринованных и жареных блюд, копченостей.
  • Нельзя пить крепкий кофе, чай, алкоголь и газировку.
  • Под запретом приправы, пряности, магазинные соусы и майонез.
  • Диета при дуодените и гастрите не рекомендует кислые фрукты и ягоды с жесткой кожицей, капусту, репу, редьку и огурцы.

Читайте также: Правильная диета при бульбите и гастрите

hudey.net

Почему так важно соблюдать диету

Если больной правильно питается, это способствует тому, что у него пропадают симптомы, характерные для острого дуоденита, а именно боль, тошнота, сопровождающаяся рвотой. Важно придерживаться диеты и в период ремиссии, что поможет избежать или хотя бы отсрочить появления обострений у больного.

Здоровое питание нормализует работу ЖКТ пациента, благоприятно сказывается на его самочувствии. Если самовольно отказаться от диеты, у больного могут появиться осложнения, а именно перидуоденит, кровотечения, язва и другие.

Это щадящая диета, которая, тем не менее, обеспечивает полноценное питание больного, так как содержит около 2170 -2480 Ккал. В сутки пациент при дуодените должен съедать не менее 90 г белков, большая часть которых – животные (60-70%), а также около 80 г жиров, часть из которых (до 20%) – растительные. Количество углеводов сокращают у больного до 300 г, максимум – 350 г. По классификации Певзнера эта диета – стол №5.

Основные принципы диетического питания

Диета при дуодените должна максимально щадить ЖКТ, постараться снизить нагрузку на него.

Рассмотрим основные принципы составления меню для пациентов с дуоденитом:


  1. Режим питания. Больной обязательно должен кушать в одно и то же время, не менее 5-6 раз в день. Тогда желудочного сока, как и соков поджелудочной железы, будет вырабатываться меньше, поэтому нормализуется работа ЖКТ пациента, 12-перстная кишка будет меньше раздражаться.
  2. Количество углеводов. Их в меню больного при дуодените должно быть меньше, всего 300 – 350 г в день.
  3. Пациенту нельзя есть горячие блюда, оптимальная температура – от 15 до 60 градусов. Также придется отказаться от холодных блюд при дуодените.
  4. Приготовление блюд. Желательно готовить всю еду на пару или же отваривать. Больной должен есть жидкую пищу или же кашеобразную, тщательно перетертую. Лучше готовить простые блюда, в которых минимальное количество ингредиентов, однако разнообразить меню пациента можно и нужно.
  5. Минимум соли. Соль способствует усиленной секреции желудочного сока, поэтому ее количество ограничивают, то есть больной при дуодените может съесть не более 8 г соли.
  6. Правильное питание. При данном заболевании нельзя слишком много есть, так как воспаленный кишечник не справляется со своей работой. Поэтому нельзя переедать, а всю пищу желательно тщательно измельчать.

Разрешенные и запрещенные продукты

При гастрите и дуодените нельзя кушать блюда, которые будут раздражать желудок и 12-перстную кишку, а также продукты, содержащие консерванты, усилители вкуса, из-за которых вырабатывается больше желудочного сока. Нежелательно при дуодените есть много грубой клетчатки. Также под запретом для больных газообразующие продукты.

В блюдах должно быть много аскорбиновой кислоты, так как этот витамин способствует быстрому восстановлению слизистой двенадцатиперстной кишки. К тому же витамин С прекрасно укрепляет иммунитет.



Разрешенные Запрещенные
Пшеничный хлеб, при условии, что он подсушенный или не несвежий. Можно побаловать себя сухим печеньем или же кусочком сухого бисквита. Под запретом для больных с дуоденитом вся выпечка, сделанная из слоеного или дрожжевого теста, свежий хлеб. Также нельзя есть черный хлеб.
Можно приготовить овощной супчик или же суп с разваренной измельченной крупой. Разрешается суп-пюре, сделанный из овощей или же такой же молочный супчик. Нельзя пациентам есть бульоны на мясе, с рыбой или грибами, под запретом и жирные супы из овощей, то есть любимые многими борщ, рассольник, щи. Нежелательно кушать окрошку.
Разрешается сделать паровые котлетки для больного или фрикадельки, суфле из нежилистого мяса без жира. Жирное мясо с жилками под запретом, как и некоторые виды птицы, а именно гусь и утка. У курицы надо убирать кожицу. Жирную рыбу тоже есть нельзя. Придется забыть о консервах.
К мясу нужно сварить гарнир. Можно отварить картошку, свеклу или морковку, разрешается вареная цветная капуста, а также вермишель, салаты из сваренных овощей, в которые кладут растительное масло. Масла растительные тоже разрешены. Макароны, как и бобовые, больному есть нельзя. О фаст-фуде, колбасах, копченостях тоже придется забыть, как и о приправах и пряностях. Капусту белокочанную пациентам с дуоденитом есть нельзя, как и редьку, редиску, репку. Запрещены брюква и щавель.
Можно больному готовить разваренные каши или же пудинги, используя рисовую крупу, манку, овсяную крупу и гречку. А вот ячневую кашу, пшенную кашу, перловую кашу при дуодените есть не рекомендуется.
Любители яиц могут сварить яичко всмятку или же из его белков приготовить паровой омлет. Можно пить нежирное молоко и сливки, простоквашу, есть сгущенку, кефир, перетертый творог, если они некислые, нежирный сыр. Можно кушать немного сливочного масла. Нельзя больному кушать сметану, жирный творог, мороженое.
Если хочется сладкого, то можно отварить и перетереть ягоды или фрукты, приготовить из них желе или компоты. Сырые фрукты не разрешены, так и торты, сладости с масляным кремом и так далее. Придется забыть о конфетах и шоколаде, о большом количестве сахара и даже о меде.
Больному можно пить чай, если он некрепкий, отвар из шиповника, разбавленные водой соки из фруктов или ягод. От кофе и какао пациентам лучше отказаться, как и от газировки, алкогольных напитков.

Питание при различных видах дуоденита

Питание при дуодените зависит и от формы заболевания. Если одновременно с дуоденитом развивается гастрит, то есть у больного гастродуоденит, то желательно употреблять больше обволакивающих продуктов, жидких, которые быстро усваиваются. Очень полезны каши, особенно жидкая овсяная, которую нужно варить или на воде, или разведенном молоке (пропорции 1:3).

Диета при гастрите – это диета №1 и диета № 5. Если у пациента гастродуоденит, кислотность повышена, во время обострения им рекомендованы стол №1а и №1б, а позже – №1. Если кислотность понижена, стол№2.

 Поверхностный дуоденит

Если у больного поверхностный дуоденит, то меню можно расширить. Разрешены легкие бульоны из мяса, грудка курицы без кожицы, пюре из картошки или тыквы, бананы и так далее. Но перед тем, как изменить свое меню, желательно обсудить это с доктором.

Эрозивный дуоденит

Питание при дуоденитеЭрозивная форма дуоденита требует особого подхода к составлению меню на неделю.
обходимо выбирать только щадящую пищу, которая не способна навредить органам ЖКТ. Все блюда для больного тщательно измельчают, меню должно состоять из супов и каш. Также обязательно нужно включать в рацион продукты, богатые белком, то есть блюда из мяса и рыбы, яиц. Полезно есть нежирный творог и пить молоко.

Хронический дуоденит

При хроническом дуодените важно постоянно придерживаться правильного питания, чтобы дать возможность слизистой зажить, а организму устранить воспаление. Врачи советуют при хронической форме дуоденита есть продукты, в которых много витамина С, витамина А, витаминов группы В, РР, а также различных минеральных веществ. Исключаются все кислые или острые и другие продукты, стимулирующие выработку желудочного сока.

Примерное меню

Составляя меню на день, надо включить в рацион не менее 2 раз рыбные или мясные блюда. За день больной может съесть не более 20 г масла и не больше 40 г сахарного песка.

Вот как может выглядеть меню на день:

Завтрак  Перетертая рисовая каша, омлет на пару и чай, в который можно добавить сахар
Второй завтрак  Пудинг, приготовленный из творога
Обед  Суп с гречкой, в который добавили перетертые яичные хлопья
Полдник  Не сдобное печенье, которое можно запить настоем из шиповника
Ужин  Каша из манки с кусочком вареной рыбы и кисель
Перед сном  Можно выпить стакан теплого молока

Диета при дуодените является полноценной, то есть больной не голодает, она устраняет вздутие, воспаление, способствует заживлению ЖКТ. Из минусов можно отметить только ограничение количества углеводов, которое не все пациенты хорошо переносят.

 

zhivot.info

Основные правила питания при дуодените

Принципы диеты при дуоденитеНазначением диетического рациона при лечении дуоденита является максимально возможный покой желудочно-кишечного тракта, что достигается за счет термически, механически и химически щадящего режима питания.

Благодаря щадящему функционированию ЖКТ обеспечивается снижение воспалительного процесса.

Диетотерапия при дуодените основывается на нескольких принципах:

  • Строгое ограничение углеводной пищи до 300-350 г углеводов в сутки.
  • Питание обязательно дробное, 4-5-кратное в одинаковое время, но обязательно маленькими порциями. Уменьшение объема разовой порции позволяет сократить выработку желудочного пищеварительного секрета и ферментов поджелудочной железы, которые раздражают слизистую 12-перстной кишки.
  • Необходимо ограничить соль, максимум 8 г/сут.
  • Горячая пища под запретом, как и холодная. Нормальным температурным показателем для пищи считается от 15 до 60 градусов, именно такие показатели считаются щадящими для ЖКТ.
  • Пищу обязательно надо тщательно пережевывать, это улучшит механическую обработку и ускорит процессы насыщения. Важное значение имеет мера в еде, поскольку больная двенадцатиперстная кишка не способна нормально расщепить пищу и переедание усугубляет клиническую картину дуоденита.
  • Готовить блюда нужно на пару или методом обычной варки, подавать еду лучше в протертом виде, разрешается кушать лишь жидкие и кашеобразные блюда.
  • Пища должна быть максимально простой с минимальным числом компонентов.
  • Раздражающие и возбуждающие ЖКТ органы продукты необходимо из рациона исключить полностью.
  • При остром или обостренном хроническом воспалении двенадцатиперстной кишки под строжайшим запретом находится спиртное и табакокурение.

Разрешенные продукты

При дуодените разрешенными считаются продукты, не способные спровоцировать активное продуцирование в желудке солянокислого секрета, а нейтрализующие ее.

Пища должна быть максимально подготовлена к пищеварительному расщеплению, т. е. она должна быть пюреобразной или жидкой. Обязательно нужно употреблять богатые аскорбиновой кислотой продукты, поскольку данный витамин обеспечивает ускоренную кишечную регенерацию и укрепление иммунитета.

Итак, в течение диетического периода, который длится примерно полторы-две недели, можно кушать блюда вроде:

  • Супов с овощами либо крупами, молочных супчиков;
  • Вторые блюда в форме свекольного, морковного либо картофельного гарнира или вареной цветной капусты;
  • Вермишель мелкая в супе;
  • Нежирное молоко, некислые творог и кефир, сгущенка, сливки;
  • Некрепкий чай с добавлением молока, ягодно-фруктовые соки с добавлением воды или шиповниковый чай;
  • Овощные салаты из отварных продуктов с добавлением подсолнечного масла;
  • Вчерашний белый хлеб, постное мясо в форме котлет на пару или фрикаделек;
  • Разваренные манные или рисовые, овсяные либо гречневые каши;
  • Всмятку яйца либо паровые омлеты без желтка;
  • Протертые либо отварные ягодные или фруктовые культуры, компоты или желе из них;
  • Растительные и сливочные масла.

Употребляя исключительно такие продукты, пациент поможет организму справиться с неприятной симптоматикой или обострением хронического дуоденита. Если же правильно питаться при хроническом воспалении 12-перстной кишки, то можно значительно продлить период ремиссии.

Список запрещенных продуктов

К категории запрещенной еды относятся продукты, способные вызвать раздражающее воздействие на слизистые кишечные и желудочные ткани, поэтому обязательно нужно отказаться от таких продуктов, как маринованные или копченые, острые либо излишне соленые блюда и пр.

Запрещены для употребления разного рода стабилизаторы и всевозможные консерванты, а также вкусовые усилители и, соответственно, продукты, в которых они присутствуют.

Исключена клетчатка, усилители газообразования и жиры тугоплавкой структуры, которые усугубляют течение воспалительного процесса в кишечнике, нарушают всасываемость полезных веществ и пр.

К категории запретной пищи при дуодените гастроэнтерологи относят еду вроде:

  • Наваристых бульонов на основе грибов, рыбы либо мяса;
  • Жилистого, жирного мяса, а также жирной рыбы;
  • Маринадов и соленостей;
  • Бобовые и капуста, щавель и редис, редька и репа;
  • Колбасной продукции и консервов;
  • Слоеной или дрожжевой выпечки, свежего либо ржаного хлеба;
  • Наваристых супов с овощами вроде борща или щей;
  • Жирных сортов птичьего мяса типа гусятины или утятины, куриной кожи;
  • Копченостей или пряностей, разнообразных приправ;
  • Макарон и других тяжелых мучных изделий;
  • Ячки, перловки или пшена;
  • Фастфуда и мороженного;
  • Кислой жирной кисломолочной продукции и масляных кремов, тортов и сладостей, шоколада либо конфет, меда;
  • Алкоголя, сырых фруктов, сладких газировок, какао и кофе.

Примерное меню диеты при дуодените на неделю

Меню при дуодените Разрешенные Запрещенные Пшеничный хлеб, при условии, что он подсушенный или не несвежий. Можно побаловать себя сухим печеньем или же кусочком сухого бисквита. Под запретом для больных с дуоденитом вся выпечка, сделанная из слоеного или дрожжевого теста, свежий хлеб. Также нельзя есть черный хлеб. Можно приготовить овощной супчик или же суп с разваренной измельченной крупой. Разрешается суп-пюре, сделанный из овощей или же такой же молочный супчик. Нельзя пациентам есть бульоны на мясе, с рыбой или грибами, под запретом и жирные супы из овощей, то есть любимые многими борщ, рассольник, щи. Нежелательно кушать окрошку. Разрешается сделать паровые котлетки для больного или фрикадельки, суфле из нежилистого мяса без жира. Жирное мясо с жилками под запретом, как и некоторые виды птицы, а именно гусь и утка. У курицы надо убирать кожицу. Жирную рыбу тоже есть нельзя. Придется забыть о консервах.
К мясу нужно сварить гарнир. Можно отварить картошку, свеклу или морковку, разрешается вареная цветная капуста, а также вермишель, салаты из сваренных овощей, в которые кладут растительное масло. Масла растительные тоже разрешены. Макароны, как и бобовые, больному есть нельзя. О фаст-фуде, колбасах, копченостях тоже придется забыть, как и о приправах и пряностях. Капусту белокочанную пациентам с дуоденитом есть нельзя, как и редьку, редиску, репку. Запрещены брюква и щавель. Можно больному готовить разваренные каши или же пудинги, используя рисовую крупу, манку, овсяную крупу и гречку. А вот ячневую кашу, пшенную кашу, перловую кашу при дуодените есть не рекомендуется. Любители яиц могут сварить яичко всмятку или же из его белков приготовить паровой омлет. Можно пить нежирное молоко и сливки, простоквашу, есть сгущенку, кефир, перетертый творог, если они некислые, нежирный сыр. Можно кушать немного сливочного масла. Нельзя больному кушать сметану, жирный творог, мороженое. Если хочется сладкого, то можно отварить и перетереть ягоды или фрукты, приготовить из них желе или компоты. Сырые фрукты не разрешены, так и торты, сладости с масляным кремом и так далее. Придется забыть о конфетах и шоколаде, о большом количестве сахара и даже о меде.
Больному можно пить чай, если он некрепкий, отвар из шиповника, разбавленные водой соки из фруктов или ягод. От кофе и какао пациентам лучше отказаться, как и от газировки, алкогольных напитков.

Питание при различных видах дуоденита

Питание при дуодените зависит и от формы заболевания. Если одновременно с дуоденитом развивается гастрит, то есть у больного гастродуоденит, то желательно употреблять больше обволакивающих продуктов, жидких, которые быстро усваиваются. Очень полезны каши, особенно жидкая овсяная, которую нужно варить или на воде, или разведенном молоке (пропорции 1:3).

Диета при гастрите – это диета №1 и диета № 5. Если у пациента гастродуоденит, кислотность повышена, во время обострения им рекомендованы стол №1а и №1б, а позже – №1. Если кислотность понижена, стол№2.

 Поверхностный дуоденит

Если у больного поверхностный дуоденит, то меню можно расширить. Разрешены легкие бульоны из мяса, грудка курицы без кожицы, пюре из картошки или тыквы, бананы и так далее. Но перед тем, как изменить свое меню, желательно обсудить это с доктором.

Эрозивный дуоденит

Питание при дуоденитеЭрозивная форма дуоденита требует особого подхода к составлению меню на неделю.
обходимо выбирать только щадящую пищу, которая не способна навредить органам ЖКТ. Все блюда для больного тщательно измельчают, меню должно состоять из супов и каш. Также обязательно нужно включать в рацион продукты, богатые белком, то есть блюда из мяса и рыбы, яиц. Полезно есть нежирный творог и пить молоко.

Хронический дуоденит

При хроническом дуодените важно постоянно придерживаться правильного питания, чтобы дать возможность слизистой зажить, а организму устранить воспаление. Врачи советуют при хронической форме дуоденита есть продукты, в которых много витамина С, витамина А, витаминов группы В, РР, а также различных минеральных веществ. Исключаются все кислые или острые и другие продукты, стимулирующие выработку желудочного сока.

Примерное меню

Составляя меню на день, надо включить в рацион не менее 2 раз рыбные или мясные блюда. За день больной может съесть не более 20 г масла и не больше 40 г сахарного песка.

Вот как может выглядеть меню на день:

Завтрак  Перетертая рисовая каша, омлет на пару и чай, в который можно добавить сахар
Второй завтрак  Пудинг, приготовленный из творога
Обед  Суп с гречкой, в который добавили перетертые яичные хлопья
Полдник  Не сдобное печенье, которое можно запить настоем из шиповника
Ужин  Каша из манки с кусочком вареной рыбы и кисель
Перед сном  Можно выпить стакан теплого молока

Диета при дуодените является полноценной, то есть больной не голодает, она устраняет вздутие, воспаление, способствует заживлению ЖКТ. Из минусов можно отметить только ограничение количества углеводов, которое не все пациенты хорошо переносят.

 

zhivot.info

Основные правила питания при дуодените

Принципы диеты при дуоденитеНазначением диетического рациона при лечении дуоденита является максимально возможный покой желудочно-кишечного тракта, что достигается за счет термически, механически и химически щадящего режима питания.

Благодаря щадящему функционированию ЖКТ обеспечивается снижение воспалительного процесса.

Диетотерапия при дуодените основывается на нескольких принципах:

  • Строгое ограничение углеводной пищи до 300-350 г углеводов в сутки.
  • Питание обязательно дробное, 4-5-кратное в одинаковое время, но обязательно маленькими порциями. Уменьшение объема разовой порции позволяет сократить выработку желудочного пищеварительного секрета и ферментов поджелудочной железы, которые раздражают слизистую 12-перстной кишки.
  • Необходимо ограничить соль, максимум 8 г/сут.
  • Горячая пища под запретом, как и холодная. Нормальным температурным показателем для пищи считается от 15 до 60 градусов, именно такие показатели считаются щадящими для ЖКТ.
  • Пищу обязательно надо тщательно пережевывать, это улучшит механическую обработку и ускорит процессы насыщения. Важное значение имеет мера в еде, поскольку больная двенадцатиперстная кишка не способна нормально расщепить пищу и переедание усугубляет клиническую картину дуоденита.
  • Готовить блюда нужно на пару или методом обычной варки, подавать еду лучше в протертом виде, разрешается кушать лишь жидкие и кашеобразные блюда.
  • Пища должна быть максимально простой с минимальным числом компонентов.
  • Раздражающие и возбуждающие ЖКТ органы продукты необходимо из рациона исключить полностью.
  • При остром или обостренном хроническом воспалении двенадцатиперстной кишки под строжайшим запретом находится спиртное и табакокурение.

Разрешенные продукты

При дуодените разрешенными считаются продукты, не способные спровоцировать активное продуцирование в желудке солянокислого секрета, а нейтрализующие ее.

Пища должна быть максимально подготовлена к пищеварительному расщеплению, т. е. она должна быть пюреобразной или жидкой. Обязательно нужно употреблять богатые аскорбиновой кислотой продукты, поскольку данный витамин обеспечивает ускоренную кишечную регенерацию и укрепление иммунитета.

Итак, в течение диетического периода, который длится примерно полторы-две недели, можно кушать блюда вроде:

  • Супов с овощами либо крупами, молочных супчиков;
  • Вторые блюда в форме свекольного, морковного либо картофельного гарнира или вареной цветной капусты;
  • Вермишель мелкая в супе;
  • Нежирное молоко, некислые творог и кефир, сгущенка, сливки;
  • Некрепкий чай с добавлением молока, ягодно-фруктовые соки с добавлением воды или шиповниковый чай;
  • Овощные салаты из отварных продуктов с добавлением подсолнечного масла;
  • Вчерашний белый хлеб, постное мясо в форме котлет на пару или фрикаделек;
  • Разваренные манные или рисовые, овсяные либо гречневые каши;
  • Всмятку яйца либо паровые омлеты без желтка;
  • Протертые либо отварные ягодные или фруктовые культуры, компоты или желе из них;
  • Растительные и сливочные масла.

Употребляя исключительно такие продукты, пациент поможет организму справиться с неприятной симптоматикой или обострением хронического дуоденита. Если же правильно питаться при хроническом воспалении 12-перстной кишки, то можно значительно продлить период ремиссии.

Список запрещенных продуктов

К категории запрещенной еды относятся продукты, способные вызвать раздражающее воздействие на слизистые кишечные и желудочные ткани, поэтому обязательно нужно отказаться от таких продуктов, как маринованные или копченые, острые либо излишне соленые блюда и пр.

Запрещены для употребления разного рода стабилизаторы и всевозможные консерванты, а также вкусовые усилители и, соответственно, продукты, в которых они присутствуют.

Исключена клетчатка, усилители газообразования и жиры тугоплавкой структуры, которые усугубляют течение воспалительного процесса в кишечнике, нарушают всасываемость полезных веществ и пр.

К категории запретной пищи при дуодените гастроэнтерологи относят еду вроде:

  • Наваристых бульонов на основе грибов, рыбы либо мяса;
  • Жилистого, жирного мяса, а также жирной рыбы;
  • Маринадов и соленостей;
  • Бобовые и капуста, щавель и редис, редька и репа;
  • Колбасной продукции и консервов;
  • Слоеной или дрожжевой выпечки, свежего либо ржаного хлеба;
  • Наваристых супов с овощами вроде борща или щей;
  • Жирных сортов птичьего мяса типа гусятины или утятины, куриной кожи;
  • Копченостей или пряностей, разнообразных приправ;
  • Макарон и других тяжелых мучных изделий;
  • Ячки, перловки или пшена;
  • Фастфуда и мороженного;
  • Кислой жирной кисломолочной продукции и масляных кремов, тортов и сладостей, шоколада либо конфет, меда;
  • Алкоголя, сырых фруктов, сладких газировок, какао и кофе.

Примерное меню диеты при дуодените на неделю

Питание при дуоденитеПри воспалительных процессах двенадцатиперстной кишки можно комбинировать различные варианты меню, используя небольшую памятку.

Завтраки:

  • Тыквенное пюре, чай с печеньем;
  • Нежирный некислый творог, тост с маслом и сыром, зеленый чай;
  • Овсяная жидкая каша, чай и банан;
  • Пюре из риса, кусочек вареной рыбы либо постного мяса, нежирный некислый йогурт.

Обеды:

  • Овощная запеканка, овсяный кисель;
  • Запеченное мясо и пюре из овощей, чай на травах;
  • Морковный суп-пюре с луком и брокколи, паровая отбивная, овсяный кисель;
  • Суп с рисом, отварная рыбка и компот;
  • Супчик легкий на грудке курицы, рыба на пару и кусочек вчерашнего хлеба, компот.

Полдники:

  • Чай и яблочный пудинг;
  • Размятый банан с нежирным йогуртом;
  • Запеканка творожная и кисель;
  • Сыр с белым хлебом и чай;
  • Пюре из яблока и чай, подсушенный хлеб и немного масла.

Ужины:

  • Нежирное паровое мясо с гречневой кашей и чаем;
  • Овощи тушеные с чаем из трав;
  • Овсяный либо ягодный кисель;
  • Котлета паровая из говяжьего фарша с картофельным пюре, чай.

Эти варианты приемов пищи можно комбинировать по собственному желанию, чтобы ежедневное меню было разнообразным. По ходу выздоровления можно добавлять в рацион новые блюда вроде некислых сырых овощей или мясной продукции, главное, вводить их надо постепенно, и только после хотя бы частичного восстановления здоровья.

Последствия несоблюдения диеты

Диетическая программа питания при дуодените представляет собой традиционное здоровое питание, которое позволяет в короткие сроки восстановить полноценную пищеварительную деятельность. К тому же, соблюдение правильного питания благотворно сказывается на общем самочувствии пациента.

gidmed.com

Опасность дуоденита

Дуоденит затормаживает процесс переваривания пищи. Гормоны, отвечающие за пищеварительную деятельность, прекращают вырабатываться с необходимой периодичностью. Таким образом, мы получаем плохую усвояемость, что ведет к серьезному дисбалансу в обмене веществ.

Опасность дуоденита заключается не только в его способности негативно сказываться на пищеварительном процессе. Воспалительный процесс при неправильном лечении значительно усугубляется, что вызывает сильные боли, невозможность нормально питаться. В окончательном результате это приводит к хронической стадии недуга. Также может появиться и эрозивный дуоденит.

В дальнейшем у человека могут образоваться язвы эрозивного типа, хронические боли в области живота, неперевариваемость пищи, а также возможность появления внутренних кровотечений.

Схема диеты

полезные продукты и часыОсновная цель диеты при дуодените — сокращение воспаления слизистой оболочки кишки. Чтобы добиться быстрого и при этом стойкого результата, необходимо придерживаться строго разработанной схеме. Она предполагает максимальное снижение тех продуктов питания и питья, которые способны хотя бы в какой то мере повредить двенадцатиперстную кишку механическим, химическим или термическим образом.

Диета при дуодените и гастрите, в том числе подразумевает ограничение в потреблении углеводов. Они препятствуют быстрому расщеплению и усвоению питательных веществ. Однако, ограничивая углеводы в рационе следует помнить, что питание всё-таки должно оставаться полноценным.

Важно: Рациональное питание при данном заболевании невероятно важно. Так, суточная энергетическая ценность должна составлять не менее 2170 калорий.

Каждый день человек должен потреблять следующее количество питательных веществ:

  • углеводы — 300 грамм;
  • белки — 90 грамм;
  • жиры — 80 грамм.

Также важно учитывать, что питательные вещества должны быть расписаны сбалансировано. То есть часть жиров и белков должна быть не только животного, но и растительного происхождения.

Правила диеты

semya_kushaet_za_stolomДиета при гастрите и дуодените представляет собой определенный свод правил и принципов, которых необходимо придерживаться, если пациент ставит перед собой явную цель — вылечиться. Лечение от такого недуга, как дуоденит — процесс достаточно длительный. Однако, при правильном лечении и следовании всем необходимым рекомендациям, положительная динамика наблюдается уже через 7 дней после старта лечения.

Режим питания

Режим питания предполагает дробное принятие пищи не менее 5 раз в день. Даже случайное голодание не является оправданием, ибо приведет только к ухудшению состояния больного. Лучше всего будет, если порции пищи будут маленькими. Это помогает снизить процесс выработки желудочного сока. что помогает не повреждать стенки слизистой. Также таким образом питательные вещества быстрее всасываются и усваиваются организмом.

Температура

Начальная стадия, гастрит, острый и эрозивный дуоденит попадают под одно важное правило — пища, которая подается к столу больного, обязана быть едва теплой или вовсе комнатной температуры. Это обеспечивает максимально щадящее термическое воздействие на двенадцатиперстный отдел кишечника, что способствует ускорению заживления.

Обработка

Вся еда, которую планируется употреблять в пищу, должна быть предварительно приготовлена. Так, при дуодените допускаются только термически обработанные продукты, например, кашеобразные блюда, пюре, запеченные и разваренные продукты.

Вредные привычки

От употребления спиртных напитков, сигарет, а также кальяна придется отказаться полностью. Вещества, содержащиеся в алкоголе и табачных изделиях, только раздражают слизистую, провоцирую чрезмерное выделение желудочного сока. Этанол, содержащийся в алкогольных напитках, существенно снижает способность тканей к регенерации.

Соль и специи

Приправы — это табу на период лечения дуоденита. Эта мера предосторожности необходима из-за того, что любые приправы и вкусовые добавки слишком агрессивно воздействуют на нежную слизистую. Меню больного полностью исключает пищевые добавки. Соль существенно ограничивается. Допускается использование сушенных трав.

Меню

Меню должно быть одновременно разнообразным, но при этом содержать в себе преимущественно простые и незамысловатые блюда. Так, основной упор следует делать на овощи, крупы, нежирное мясо. Идеальным вариантом будет использование пароварки для обработки всех продуктов, но также с этой задачей прекрасно справится и духовка.

Способ употребления

Помимо того, что питание должно быть дробным, оно должно быть правильным. Каждый кусочек следует пережевывать медленно и тщательно. Прием пищи не должен осуществляться в спешке или во время занятия каким-либо посторонним делом.

Что можно при дуодените

девушки держат еду в рукахГлавный вопрос, который возникает в самом начале лечения, что можно кушать, чтобы не навредить себе и своей двенадцатиперстной кишке? Решение данной сложности не такое уж сложное, как может показаться. Допустимые для питания продукты — просты и обыденные, а также вполне доступны для введения в ежедневный рацион.

Свободно можно добавлять в свое меню такие наименования продуктов:

  • Курятина;
  • Рыба;
  • Овощи отварные, приготовленные на пару;
  • Некислые фрукты;
  • Каши( гречка, овсянка);
  • Супы, приготовленные на овощном бульоне;
  • Яйца всмятку;
  • Галеты;
  • Молочные продукты;
  • Черствый хлеб( не свежий);
  • Некислые ягоды;
  • Пунш;
  • Смузи.

Важно: Продукты должны приобретаться с особой тщательностью. Готовить лучше всего ежедневно, чтобы употребляема пища была исключительно свежей.

Запрещенные продукты при дуодените

праздничный столСуществует также и немало продуктов питания, от которых нужно воздержаться на момент лечения. Стоит отметить, что диета при хроническом дуодените, как и при эрозивном гастрите предполагает постоянное ограничение некоторых видов пищи, а именно острое, кислое, мучное.

Важно: Ограничения нужно делать уместные. Не стоит полностью переводить себя на строжайшую диету, только если этого не требует клиническая картина. При обострениях рекомендовано первые сутки побыть на голодной диете, позволяя себе пить только чай, воду. Диета при эрозивном дуодените должна быть абсолютно другой и составляться на основе клинических данных.

Список запрещенных продуктов достаточно широк. Однако, при разумном подходе ваш рацион не оскудеет, а, напротив, пополнится полезными микроэлементами. Итак, не время лечения нужно воздержаться от таких продуктов:

  • Жирные сорта мяса и рыбы;
  • Колбасы;
  • Сыры;
  • Консервы;
  • Кислые фрукты;
  • Сладости;
  • Мучное;
  • Твердые сорта каш;
  • Полуфабрикаты;
  • Алкоголь;
  • Мясные бульоны;
  • Газированные напитки;
  • Шоколад;
  • Карамель;
  • Зефир;
  • Хлеб белый;
  • Кислые ягоды;
  • Томаты;
  • Соусы.

Главный принцип диетического питания — следование его принципам. Ведь хотя бы единожды за период лечения нарушив диету, вы сразу же почувствуете возобновление болей в животе. Поэтому важно понимать, что нельзя нарушать этих правил ни в коем случае.

Народные методы при диете, как вспомогательное средство при дуодените

Лекарственные травяные настои, чаи и овощные соки способны существенно ускорить процесс выздоровления. Грамотно разработанная дополнительная терапия зарекомендовала себя более чем положительно, ведь её действие направлено на то, чтобы успокоить раздраженные стенки кишки и нормализовать работу ЖКТ.

Таким образом, для улучшения своего самочувствия и общего состояния, можно использовать такие рецепты:

  1. Чай из цветков ромашки отлично снимает воспаление, унимает боль и нормализует обмен веществ;
  2. Напиток, сделанный на основе листьев алоэ;
  3. Спиртовая настойка их прополиса;
  4. Сок из картофеля и сок из моркови;
  5. Мед;
  6. Лечение облепиховым маслом.
  7. Настои из корней аира.

Зачем нужно соблюдать диету?

салат с овощамиСтрогое соблюдение назначенной диеты способствует устранению наиболее неприятных симптомов, среди которых можно выделить изжогу, боль в животе, тошноту, расстройство кишечника.

Также диетическое питание помогает добиться улучшения состояния больного, так как нормализует обмен веществ, способствует лучшему заживлению поврежденной слизистой. За счет того, что желудок больше не вынужден выделять большое количество желудочного сока для переваривания пищи, человек начинает ощущать легкость, повышается работоспособность, улучшается сон.

Через неделю после столь интенсивной терапии человек может оценить не только внутренние изменения, но и внешние. Цвет кожи становится более ровный и румяный. Ногти и волосы выглядят блестящими и крепкими. Энергии становится достаточно для того, чтобы помимо диетического питания приучить себя и к занятиям физическими упражнениями.

netuyazvi.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector