Диета при дуодените и гастрите

Диета при дуодените и гастрите

Как и гастрит, дуоденит встречается у людей всех возрастов и лечится в стационаре медикаментами. Но при любой форме заболевания врач также назначает диету. Диета при дуодените – необходимая и важная часть лечения, соблюдать ее нужно строго, продукты подбирать тщательно.

Диета при дуодените

Что такое дуоденит?

Дуоденит – одно из самых распространенных заболеваний пищеварительной системы.

Боль в животе

Перед тем как объяснить, как диета поможет при дуодените, нужно разобраться, что представляет собой эта болезнь. Это заболевание воспалительного характера, которое поражает двенадцатиперстную кишку – ее слизистую оболочку. Несмотря на то что дуоденит распространенная болезнь, она считается серьезной проблемой, потому что двенадцатиперстная кишка играет большую роль в процессе пищеварения.

Двенадцатиперстная кишка

У многих людей это заболевание развивается еще в детском возрасте. Причинами становятся:


  • неправильное расположение двенадцатиперстной кишки;
  • слабый гормональный аппарат этого органа;
  • определенный вид бактерии, которая вызывает гастрит.

Заболевание проявляться в острой и хронической форме. В первом случае дуоденит бывает катаральным, эрозивным или флегмонозным. Хроническая болезнь бывает первичной и вторичной. Причина первичного хронического дуоденита – неправильное питание и вредные привычки. Этот вид дуоденита встречается реже, чем вторичный хронический дуоденит. Его вызывают другие воспалительные заболевания органов пищеварения, например, гастрит, язвы и др.

Симптомы заболевания

Дуоденит распознают по следующим симптомам:

  • в верхней части живота больной чувствует вздутие;
  • сильно снижается аппетит;
  • появляются симптомы изжоги, отрыжка;
  • иногда бывает тошнота и рвота с примесью желчи;
  • запор.

Заболевание в острой форме проявляется в виде постоянной боли в области желудка. Она становится сильнее при голодании или спустя примерно 2 часа после последнего приема пищи. Некоторые люди отмечают такие симптомы, как слабость, головные боли, одышка и изменение сердечного ритма. Это свидетельствует о том, что у них нарушена гормональная функция двенадцатиперстной кишки.

Как лечится дуоденит?


Все формы хронического дуоденита лечат в стационаре. Болезнь в острой форме можно лечить дома. Лечение включает в себя медикаменты, которые врач подбирает, основываясь на причине возникновения болезни. В некоторых случаях пациентам может понадобиться операция. Если человек обращается к врачу со вторичным дуоденитом, лечат заболевание, которое его вызвало.

Как мы уже говорили ранее, важной частью лечения любой формы дуоденита и некоторых других заболеваниях пищеварительной системы, а также его профилактики является специальная диета.

Диета при дуодените

Питание при дуодените частое и хорошо сбалансированное. Продукты подбираются тщательно, режим питания соблюдается строго. Диеты при дуодените и гастрите, гастродуодените похожи, только в первом случае назначается максимально щадящее питание.

Диету нужно соблюдают для того, чтобы снять основные симптомы болезни, приносящие пациенту дискомфорт. Она помогает отсрочить обострение, если болезнь проявляется в хронической форме.

Что можно есть при дуодените?

При гастрите и дуодените, а также при ряде других заболеваний пищеварительной системы рекомендовано меню, в которые входят продукты, нейтрализующие выработку соляной кислоты, гдн соблюдается диета при дуодените:


  • подсушенный бездрожжевой хлеб;
  • супы из овощей и круп, молочные супы и овощные супы-пюре;
  • нежирное мясо в перемолотом виде или в виде котлет (только отварное или приготовленное в духовке);
  • перетертые овощи: картофель, морковь, цветная капуста;
  • крупы, приготовленные на воде или молоке;
  • вареные яйца (всмятку), омлет на молоке (нежареный, готовить можно на пару или в духовке);
  • нежирное молоко, творог и сыр;
  • отваренные нескислые ягоды и фрукты, а также компоты и желе из них;
  • некрепкий чай и травяные чаи;
  • растительные масла (подсолнечное, оливковое, льняное);
  • отварные овощи в перетертом виде.

Какие продукты запрещены при дуодените?

При данном заболевании исключают продукты, которые способствуют выработке соляной кислоты. Именно она раздражает стенки желудка и двенадцатиперстной кишки, вызывая симптомы дуоденита. Из своего меню нужно полностью исключить:

  • все маринованные продукты;

  • острые блюда, пряности, копченые продукты;
  • цитрусовые и томаты, а также продукты на их основе;
  • свежая выпечка, дрожжевой хлеб;
  • бульоны, супы и борщи на жирном мясе и грибах;
  • жирное мясо и рыба, мясо птицы;
  • любые консервы;
  • все виды приправ, включая перец, хрен и горчицу;
  • макаронные изделия и бобовые;
  • сырые овощи, особенно редис, белокочанная капуста и т.п.;
  • некоторые крупы: перловка, ячмень, пшено;
  • любой фастфуд, чипсы и сухарики;
  • кофе, какао и крепкий чай;
  • кисломолочные продукты;
  • любой алкоголь, газированные напитки;
  • сладости, включая мед;
  • продукты, содержащие усилители вкуса, консерванты и другую химию;
  • сырые фрукты.

Основные правила диеты при дуодените

Для того, чтобы избавиться от заболевания, мало только изменить свой рацион. При эрозивном гастрите, дуодените и гастродуодените нужно соблюдать распорядок приема пищи. Кушать нужно небольшими порциями по пять – шесть раз в день. Еда и питье не должны быть слишком холодными или горячими. Лучше есть пищу в теплом виде.

Используйте рецепты, в которых готовые блюда имеют максимально щадящую для желудка форму: еда должна быть хорошо протертой или разваренной до состояния пюре. Следите, чтобы еда содержала как можно больше витамина С: он не только укрепляет иммунитет, но также способствует восстановлению поврежденной оболочки двенадцатиперстной кишки.


Комбинируйте разрешенные продукты в несложных блюдах. Еда, состоящая из множества компонентов, задерживается в желудке дольше нужного, стимулируя тем самым выработку соляной кислоты. Если вы будете соблюдать все перечисленные правила, уже через 7–10 дней работа органов пищеварения придет в норму, а симптомы дуоденита пройдут.

Если игнорировать симптомы болезни и не соблюдать диету либо нарушать ее, больному грозят серьезные осложнения. Например, воспаление может перейти на более глубокие слои двенадцатиперстной кишки, может открыться язва или кровотечение.

Диета при дуодените сводит к минимуму механическое и химическое воздействие на пищеварительную систему и снизить воспаление. Одинаково эффективно действует такая диета при эрозивном дуодените, любой форме гастрита, а также при гастродуодените. Она улучшает состояние организма, поэтому рекомендуется всем, кто хочет избежать подобных заболеваний в будущем и в целом улучшить состояние организма.

gastrosapiens.ru

Диета №1 при дуодените и гастрите

Опубликовано: 14 июл в 15:18

Диета при дуодените и гастритеДиета это не только удел тех, кто пытается сбросить несколько лишних килограммов, а, порой, жизненно важная необходимость. Именно такой становится она для тех, кому необходимо придерживаться определённого меню по назначению врача. Если пациента постоянно преследуют тошнота и рвота, а также расстройства дефекации, то тут уже не до неправильного питания. Вышеперечисленные симптомы гастрита и дуоденита вынуждают пациента придерживаться соответствующей диеты.

Меню при дуодените и гастрите – общие рекомендации


Диета при дуодените и гастритеМеню при дуодените и гастрите направлено на то, чтоб исключить из рациона питания всё, что способно раздражать слизистую оболочку органов желудочно-кишечного тракта. Такая диета подразумевает употребление только мягкой и жидкой пищи, которая предварительно хорошо пропарена и разварена до почти пюреобразного состояния. Твёрдые продукты питания (овощи и фрукты) разрешены только в перетёртом виде. Лучше всего пищеварительной системой воспринимаются жидкие каши, которые обладают обволакивающим свойством, а также фруктовые и овощные пюре.

Кроме того, питание во время диеты при дуодените и гастрите должно быть шестиразовым. Между приёмами пищи должны быть интервалы не более, чем 4 часа. К тому же порции должны быть совсем небольшими (не более 250 г). Кроме того, в вечернее время порцию следует сократить. Врачами рекомендовано также, обращать внимание на сам процесс принятия пищи – продукты следует тщательным образом пережёвывать.


Во время соблюдения данной диеты меняется также состав ежедневного питания. То есть происходит сокращение количества жиров, а также углеводсодержащих продуктов. Диета при дуодените подразумевает полное исключение сладкого. Запрещается также употреблять маринады, солёную и острую пищу, жирных и жареных продуктов, а также всех видов специй. При этом, количество белков и объёма жидкостей в меню, как раз наоборот, необходимо увеличить. То есть, если до заболевания пациенту нравился гуляш или стейк – теперь вместо них лучше употреблять паровые котлеты, перетёртые супы и бульоны. Сокращение количества употребляемого вами мяса не является обязательным, однако следует исключить свинину, заменив её менее жирными сортами.

Для профилактики и лечения панкреатита наши читатели советуют Желудочный чай. Это уникальное средство изготовлено на основе самых редких и мощных лечебных трав, полезных для пищеварения. Желудочный чай не только устранит все симптомы болезни ЖКТ и органов пищеварения, но и навсегда избавит от причины ее возникновения. Читать далее

Как и, практически, при любом другом заболевании, гастрит и дуоденит требуют внимания пациента к потреблению витаминов в рационе. Для того, чтобы нормализовать обмен веществ и восстановить слизистую желудочно-кишечного тракта просто жизненно необходимыми являются витамины В, С и Е. Данные витамины содержаться в нежирном твороге, рыбе (которая должна быть отварной и мягкой), яйцах, овощных и фруктовых соках и пюре. Следует, однако, учитывать, что фрукты кислого типа являются запрещенными в диете при дуодените. То есть употребление лимонов, апельсинов или грейпфрутов запрещено, ведь они крайне сильно раздражают слизистую оболочку.

Что можно есть при дуодените?


Диета при дуодените и гастритеПолноценная диета с ежедневным меню, расписанная на несколько недель, а также расписанные до мелких рекомендаций об объёмах и частоте необходимых приёмов пищи, назначается исключительно специалистом-гастроэнтерологом. Только после личного осмотра врачом делаются выводы о меню при дуодените, в зависимости от стадии болезни, массы тела, особенностей метаболизма и физической возможности употребления определённых продуктов, отсутствия аллергических реакций и других нюансов. Однако существует также общий список рекомендованных диетических продуктов и блюд, которые являются составляющей меню для всех пациентов с гастритом и дуоденитом, в особенности в период обострения болезни. Что можно есть всем?

Крупы, которые разваривают до сметанообразной консистенции. Их готовят, как на молоке, так и на воде и молоке. Обычная овсяная каша при дуодените может употребляться с небольшим количеством перетёртых бананов и яблок, а также парой ложек жидких сливок. К тому же, запомните, что овсяную и гречневую каши пациентам необходимо употреблять постоянно!

Овощи в перетёртом состоянии, а также пюре из любых видов овощей. Всё это является мягкой и нежирной составляющей диеты, которая не способна травмировать или раздражать слизистую.


Нежирные молочные продукты также являются важной частью ежедневного рациона диеты. Разумеется, жирные продукты (сметану, домашний или жирный творог, сливки и т.д.) следует исключить из рациона питания. Но вместо этого вполне можно вне периода обострений употреблять нежирный кефир, творог и даже молоко.

Травяные чаи и компоты из любых видов сухофруктов являются лучшим способом утоления жажды при дуодените и гастрите, а также возобновления необходимого водного баланса человеческого организма. Они могут употребляться в неограниченных количествах.

Ещё раз отметим, что при любой диете, а, тем более при гастрите и дуодените необходимо исключить вредную пищу и отказаться от вредных привычек. Это не приносит пользы даже здоровому организму. Однако при любой диете, конечно, можно приспособиться к нормальной полноценной жизни: В случае если заниматься постоянной готовкой разнообразной и вкусной пищи, то вы даже не заметите, как быстро потребность в привычной до болезни пище закончится.

Вам все еще кажется, что вылечить панкреатит тяжело?

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки — победа в борьбе с панкреатитом пока не на вашей стороне.

И вы уже думали о хирургическом вмешательстве? Оно и понятно, ведь поджелудочная — очень важный орган, а его правильное функционирование- залог здоровья и хорошего самочувствия. Частые боли в животе, слабость, головокружение, вздутие, тошнота, нарушение стула. Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем прочитать историю Ирины Кравцовой. как она избавилась от панкреатита навсегда.

Диета при дуодените


Диета – это не только удел для тех, кто во что бы то ни стало хочет сбросить такие ненавистные лишние килограммы. Иногда она не диктуется модой, а является насущной необходимостью и предназначается тем, кто вынужден лишать себя вкусной пищи. исходя из медицинских противопоказаний. Болевой синдром и спазмы в области кишечника, сонливость и повышение температуры, рвота и непрекращающаяся тошнота – эти признаки являются типичными при дуодените. В этом случае соблюдение правильной диеты и обогащение организма пациента питательными и активными веществами являются основополагающими звеньями в цепи проведения терапии при дуодените.

Придерживаться диеты необходимо не только в период обострения болезни, но и на ранних стадиях ее проявления. Суть диеты заключается в максимальном снижении уровня потребления углеводов и повышении количества потребляемого белка, а также в ликвидации из рациона всего, что может провоцировать дальнейшее раздражение двенадцатиперстной кишки.

Что нельзя есть при дуодените?

При дуодените запрещается употребление следующих продуктов:

  • разных видов острых копченостей, соленых маринадов, консервов, специй, приправ, пряностей;
  • алкоголя, кофе, чая, газированных напитков, содержащих большую концентрацию красителей;
  • редьки, капусты, винограда;
  • большого количества хлеба, сладостей, кондитерской выпечки и других мучных изделий;
  • жирного мяса и рыбы;
  • шоколада, мороженого;
  • продуктов быстрого приготовления (фастфудов, хот-догов, гамбургеров и т.д.);
  • маринованных грибов и кислых ягод;
  • жирной сметаны, сливок, масла во всех его видах;
  • меда, сахара;
  • лука и чеснока.

Что можно есть при дуодените?

Диета при дуодените и гастрите

При дуодените пациенту необходимо размеренное питание теплой, потертой или жидкой пищей. Разнообразные легкие овощные супы, нежирные мясные бульоны и пюре, приготовленные на молоке или воде – все это отлично обволакивает слизистую оболочку желудка, благоприятно воздействуя на нормализацию работы желудка. Больному с диагнозом дуоденита рекомендуется употребление пшенных, пшеничных, кукурузных, гречневых, рисовых или овсяных каш, разваренных до консистенции сметаны. Твердые продукты, вареные овощи и свежие фрукты должны быть доступны лишь в потертом либо перемолотом виде. Большую роль при применении терапии отводят фруктовым сокам, содержащим в своем составе витамин С. Старайтесь добавлять свежие фрукты в овсяные или рисовые каши. При дуодените нежелателен прием любого типа хлеба, кроме нежирного диетического бисквита или ржаных сухариков. В качестве питья разрешены всевозможные соки, морсы, настои, отвары и лечебные травяные чаи. Они не только быстро усваиваются организмом, но и легко восстанавливают водный баланс.

Примерное меню на день

Диета при дуодените

Дуоденитом называют воспаление слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки.

Различают острый и хронический дуоденит. Одним из принципов лечения воспаления двенадцатиперстной кишки является назначение диетического питания.

Основные правила

Цель, которую преследует диетическое питание при дуодените, – добиться максимального химического, механического и термического щадящего функционирования пищеварительного тракта, снизить воспалительный процесс в двенадцатиперстной кишке.

Диета при дуодените подразумевает ограничение углеводов в рационе, но остается физиологически полноценной. Согласно классификации лечебных столов по Певзнеру, она соответствует столу №5. По приказу Минздрава РФ №330 показано назначение щадящей диеты (ЩД).

Суточное содержание питательных веществ:

  • белки – 85-90г, из них 60-70% белков животного происхождения;
  • жиры – 70-80г, из них до 20% жиров растительного происхождения;
  • углеводы – 300-350г.

Энергетическая ценность диеты составляет 2170-2480 Ккал.

Основные принципы лечебного стола при дуодените:

  • режим питания;
    Питание должно быть дробным, до 5-6 раз в сутки, в одни и те же часы. Частое питание небольшими порциями позволяет снизить процессы воспаления за счет уменьшения выработки желудочного сока и соков поджелудочной железы, раздражающих двенадцатиперстную кишку, а также нормализовать всю работу желудочно-кишечного тракта.
  • температурный режим;
    Пища должна быть не холодной и не горячей (15-60°C), что обеспечивает щадящее термическое воздействие.
  • кулинарная обработка;
    Блюда должны подаваться протертыми, разваренными или приготовленными на пару. Допускается только жидкая и кашеобразная еда.
  • поваренная соль;
    Соль в лечебном питании несколько ограничивается (до 8г в день): хлорид натрия увеличивает секрецию желудочного сока, что раздражает воспаленную кишку.
  • алкоголь и курение;
    В период обострения хронического дуоденита или при остром дуодените действует категорический запрет на спиртные напитки. Этанол возбуждает желудочную секрецию, а также замедляет регенерацию слизистой двенадцатиперстной кишки. Кроме того, больным следует отказаться от курения.
  • пережевывание пищи;
    Необходимо тщательно пережевывать пищу: это увеличивает ее механическую обработку и ускоряет наступление насыщения. В еде следует соблюдать меру, не переедать, поскольку воспаленная двенадцатиперстная кишка не сможет обеспечить нормальные процессы расщепления пищи, что усугубит симптомы дуоденита.
  • выбор продуктов;
    Необходимо исключить из питания все продукты, которые возбуждающе действуют на желудочную секрецию и раздражают органы желудочно-кишечного тракта.
  • состав блюд;
    В лечебном питании при дуодените должны преобладать простые, но разнообразные блюда с минимальным количеством ингредиентов. Сложные блюда надолго задерживаются в желудке, а значит, усиливают секрецию соляной кислоты.

Запрещенные продукты

В список запрещенных продуктов при дуодените входят те, что раздражают слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки, поэтому исключаются соленья, острые блюда, маринады из-за высокого содержания в них пуринов, экстрактивных веществ, органических кислот.

Кроме того, необходимо отказаться от консервантов, стабилизаторов, усилителей вкуса: эти химические соединения тоже усиливают желудочную секрецию.

Продукты, которые содержат грубую клетчатку, надолго задерживаются в желудке и неблагоприятно влияют на течение дуоденита. Не рекомендуется употреблять и усиливающие газообразование продукты, отрицательно действующие на органы пищеварения, и тугоплавкие жиры, которые, обволакивая слизистые желудка и двенадцатиперстной кишки, мешают всасыванию питательных веществ.

В список запрещенных продуктов входят:

  • ржаной и свежий хлеб, выпечка из дрожжевого и слоеного теста;
  • мясные, рыбные и грибные бульоны;
  • наваристые овощные супы (щи, борщ, рассольник, окрошка);
  • жирное, жилистое и «старое» мясо;
  • жирная птица (утка, гусь, кожа с курицы);
  • жирные сорта рыбы;
  • рыбные и мясные консервы;
  • соленья, маринады;
  • копчености;
  • приправы и пряности (перец, горчица, хрен);
  • бобовые;
  • макароны;
  • капуста белокочанная, редька, редис, дайкон, репа, щавель, брюква;
  • пшенная, перловая, ячневая крупы;
  • колбасные изделия;
  • фаст-фуд;
  • сладкие газированные напитки, кофе, какао;
  • кисломолочные продукты (творог повышенной жирности, сметана);
  • мороженое;
  • алкоголь;
  • мед, конфеты, сахар, шоколад;
  • торты, масляные кремы;
  • фрукты в сыром виде.

Разрешенные продукты

В список разрешенных продуктов при дуодените входят те, которые не активизируют выработку соляной кислоты в желудке, а, наоборот, нейтрализуют ее. Диета при данном заболевании включает пищу, которая обеспечивает механическое щажение ЖКТ: максимально готовую к расщеплению в пищеварительном тракте (протертую, прокрученную или разваренную до пюреобразного состояния).

Кроме того, лечебный стол в обязательном порядке должен содержать продукты и напитки с высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Витамин С ускоряет регенерацию воспаленной слизистой двенадцатиперстной кишки, а также укрепляет иммунитет.

При выраженном обострении дуоденита подобная диета должна соблюдаться 7-10 дней.

В список рекомендованных продуктов входят:

  • хлеб белый вчерашний или подсушенный, сухое печенье, сухой бисквит;
  • овощные или крупяные супы (с разваренной крупой), молочные и пюреобразные супы из овощей (для заправки – сливочное масло, яично-молочная смесь, сливки в небольшом количестве);
  • нежирное мясо (говядина нежилистая, телятина, баранина, кролик) в виде паровых котлет, суфле, фрикаделек;
  • картофельный, морковный и свекольный гарниры, капуста цветная отварная;
  • пудинги и каши разваренные из манки, риса, гречи, овсянки;
  • мелкие макаронные изделия (вермишель);
  • белковый омлет на пару, яйца всмятку;
  • молоко пониженной жирности, сгущенка, сливки, некислые простокваша и кефир, протертый некислый творог, нежирные и неострые сорта сыра;
  • фрукты и ягоды в отварном и протертом виде, муссы, желе и компоты из них;
  • чай некрепкий, разведенный молоком, соки из фруктов и ягод, разбавленные водой, отвар шиповника;
  • масло сливочное, растительные масла;
  • салаты из отварных овощей, заправленные растительным маслом.

Необходимость соблюдения диеты

Соблюдение лечебного питания при дуодените позволять снять неприятные симптомы при остром процессе или обострении (боль, тошнота, рвота). Кроме того, правильное питание в период ремиссии позволяет отсрочить обострение заболевания.

Диета при дуодените относится к правильной и здоровой пище, нормализует работу всего пищеварительного тракта, предупреждает осложнения, а также дисциплинирует больного. Кроме того, принципы здорового питания благоприятно сказываются на самочувствии пациента и его внешнем виде.

Последствия несоблюдения диеты

Несоблюдение диеты при дуодените опасно развитием таких осложнений, как:

  • перидуоденит (воспаление всех слоев двенадцатиперстной кишки);
  • кровотечение из двенадцатиперстной кишки;
  • дискинезия желчевыводящих путей ;
  • язва дуоденальная.

Источники: http://zhkt.guru/duodenit-1/dieta-12, http://okishechnike.com/duodenit/dieta-pri-duodenite.html, http://www.diagnos.ru/diet/dieta-duodenit

Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением

zheludokzdorov.ru

Принципы питания

Главный принцип диеты при дуодените – исключение из рациона всех продуктов, которые могут механически или химически раздражать воспаленную поверхность слизистой оболочки 12-перстной кишки.

На протяжении всего курса активного лечения, а также в период восстановления от заболевания. Пациенту необходимо соблюдать следующие правила питания:

  • питание при дуодените должно быть дробным: небольшими порциями, по 200–300 грамм, каждые 3 часа. Ни в коем случае нельзя переедать;
  • приемы пищи должны осуществляться по заранее распланированному графику. Это необходимо для того, чтобы организм точно знал, в какое время нужно усиливать секрецию сока, а в какое – лучше приостановить;
  • алкоголь, сигареты, жирная, острая, грубая пища – табу. Желательно полностью избавиться от зловредных привычек, и помимо выздоровления от болезни, пациент почувствует общее улучшение самочувствия и повышение жизненного тонуса;
  • пищу нужно правильно готовить: варка, обработка паром, запекание;
  • в день можно потреблять до 12 г соли, поэтому желательно не добавлять её в пищу при готовке, а подсаливать готовые блюда;
  • перед тем как принимать в пищу продукты высокой и средней степени грубости, их нужно предварительно измельчать или перетирать до состояния пюре. Употребление пищи с абразивными частицами, травмирует слизистую оболочку воспаленной двенадцатиперстной кишки;
  • поглощая пищу, её необходимо тщательно прожевывать. Тем более чем дольше еда находится во рту, тем лучше она обработается ферментами слюны;
  • пищу нужно потреблять в теплом виде (от 20 до 45–50 градусов);
  • В день необходимо выпивать не менее 1–1,5 литра чистой негазированной минеральной воды. Игнорируя это правило, пациент затрудняет пищеварение и подвергает слизистую оболочку больного органа дополнительному раздражению;
  • важно изменить качественный, а не количественный состав еды: процентное содержание белка повысить, а жиры и углеводы – урезать. Из меню также убираются все сладости (хотя бы на период обострений).

Соблюдая все вышеперечисленные принципы, пациент существенно повышает свои шансы на скорейшее излечение.

Разрешенные продукты в меню при дуодените

Диета при дуодените практически наполовину состоит из каш. Особое место в их списке занимает жидкая овсянка на воде, или молоке, разведенном на 2 трети водой. Также хорошо подходит кукурузная каша.

Слизистая овсяная каша – идеальный вариант: она отлично переваривается, не раздражает слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки, а также мягко обволакивает её, нейтрализуя негативное воздействие соляной кислоты.

В день можно съедать до 450–500 г готовой каши. Это количество разделяется на 2–3 приёма.

Готовую кашу можно слегка присолить (стоит помнить, что в день допустимо не более 12 грамм соли) и сдобрить кусочком сливочного масла. Масло должно содержать как минимум 82% жира, если на брикете указана меньшая цифра, покупать его не стоит, ведь это скорее молокосодержащий продукт, а не настоящее масло из жирных сливок.

Разбавленное или маложирное, диетическое молоко можно пить на завтрак, добавлять в каши или чай.

При воспалении 12-перстной кишки полезно включать в меню некислые фрукты и ягоды:

  • Летом выбор огромен: клубника, малина, черника, земляника, сладкие яблоки, черешня.
  • Поздним летом и ранней осенью можно есть протертый арбуз (дыню нельзя ни в коем случае).
  • Зимой пациенты часто интересуются можно ли им потреблять хурму. Ответ однозначно положительный. У неё низкий уровень кислотности, так что она не вредит слизистой оболочке, а даже, наоборот, лечит её: в составе фрукта имеется тиамин – вещество, нормализующее кислотность желудочного сока. Хурма – это антибактерицидное средство, замедляющее развитие патогенной микрофлоры кишечника.
  • Весной, когда выбор свежих фруктов невелик, можно полакомиться бананом или протертым яблоком без кожицы (еще полезней будут печеные яблоки).
  • Фрукты нельзя совмещать с молоком. Ягоды можно растирать до состояния пюре и добавлять в молоко. Такой самодельный молочный десерт станет отличным летним полдником.

Первые 12 дней при дуоденальном воспалении нельзя есть мясо. Лишь спустя 2 недели после начала курса лечения и диеты, можно включить в меню отварное нежирное мясо без кожи, и жилок: куриную грудку, телятину. Можно готовить паровые котлеты из нежирной рыбы (форель, минтай, судак) без костей и шкурки, и нежирного мяса, пропущенного через мясорубку.

Лечебная диета приветствует разнообразные супы-пюре, бульоны и протертые овощные супы с вареными овощами: морковью, тыквой, цветной капустой, кабачками и брокколи. Картошку при дуодените нельзя употреблять.

Ужин должен быть сытным и легким. Можно кушать каши, молоко, овсяный или ягодный некислый кисель. Нельзя допускать чувства голода: если уже очень поздно, можно выпить стакан кефира или натурального йогурта без сахара.

Хлеб диетой при дуодените не запрещается. Под ограничение попадают пшеничные отруби и свежий хлеб. Как и при гастрите, здесь допустим подсушенный или поджаренный в тостере хлеб. Разрешены бутерброды из белого хлеба и нежирного сыра.

После каждого приема пищи нужно пополнять водный баланс в организме. Пациенту можно компот из сухофруктов, чай (зеленый, мятный, ромашковый, таволговый, шиповниковый), кисель, нежирный кефир, молоко, йогурт.

Список запрещенных продуктов

Диета при дуодените запрещает употребление следующих продуктов и блюд:

  • заводские сладости на жировой и бисквитной и кремовой основе, торты, пирожные, халва, любое печенье, кроме затяжного;
  • соленая и острая пища, в особенности соленые орешки, чипсы, сухарики;
  • полуфабрикаты: пельмени, сосиски, готовые замороженные котлеты и блинчики;
  • бобы, чечевица, нут, горох;
  • консервы, любая домашняя закупорка и маринады;
  • острые соусы, специи и приправы к блюдам: хрен, имбирь, майонез, горчица, чили, красный, черный перец, аджика, кетчуп;
  • кислые суповые заправки, томатные блюда;
  • квашеная капуста, лимон, уксус (он исключен как при добавлении в салаты, так и при мариновке мяса или луковых колец);
  • салаты из сырых грубых овощей (сырые овощи можно лишь измельченными и в период ремиссии);
  • мясо и рыба холодного и горячего копчения (в особенности вреден второй вариант);
  • все алкогольные напитки;
  • жаренная на масле и жирная пища.

При воспалении двенадцатиперстной кишки запрещены все блюда и продукты, которые механическим или химическим образом раздражают слизистую оболочку.

Примерная диета

Примерное меню на неделю при воспалении 12-перстной кишки можно составить, комбинируя такие варианты.

Варианты завтраков:

  • овсянка на молоке или воде, банан, чай;
  • творог не жирный с молоком, тост с сыром и маслом, стакан зеленого чая.
  • рисовое пюре, кусочек отварного мяса или рыбы, йогурт;
  • пюре из тыквы с добавление масла, несколько затяжных печений, чай.

Варианты полдников:

  • йогурт и размятый банан;
  • белый хлеб и сыр, чай;
  • творожная запеканка, кисель;
  • яблочный пудинг, чай;
  • яблочное пюре и хлеб с маслом, чай.

Варианты обедов:

  • овощной суп-пюре из моркови, брокколи и лука, куриная отбивная на пару, густой овсяный кисель;
  • суп на бульоне от куриной грудки, паровая рыба, ломтик хлеба, компот из сухофруктов;
  • кусочек печеного в духовке мяса, овощное пюре, травяной чай;
  • рисовый суп, вареная рыба, сладкий компот;
  • запеканка из овощей со сметаной, овсяный кисель.

Варианты ужинов:

  • ягодный или овсяный кисель;
  • тушеные овощи, теплый травяной чай;
  • паровая говяжья котлета и протертое яблоко с морковью;
  • мясо нежирное на пару, вермишель мелкая, чай.

По мере выздоровления, пациент может обогащать меню своей диеты новыми блюдами и продуктами: сырыми овощами, мясными продуктами и проч. Важно делать это постепенно, соблюдая те же правила питания, что и первые дни диеты.

gastrolekar.ru

Необходимость соблюдения диеты

Соблюдение диеты является необходимым условием лечения многих заболеваний, и в первую очередь это касается всевозможных недугов системы пищеварения. Точное соблюдение предписанной диеты помогает значительно облегчить состояние больного, улучшить качество его жизни и держать под контролем основные симптомы заболевания.

Именно соблюдение рекомендованных ограничений в питании способствует более быстрому выздоровлению человека и является профилактикой появления дальнейших рецидивов заболевания и обострений.

Для успешного лечения дуоденита необходимо точно соблюдать все предписания и рекомендации диетолога, поскольку дуоденит является весьма серьезным заболеванием и представляет собой большой риск для здоровья пациента. Поэтому относиться к лечению, основной частью которого является диета, следует максимально серьезно.

Основные правила и режим питания

Основной целью диеты при дуодените является максимальное снижение термического, механического, а также химического воздействия на органы ЖКТ и общее улучшение работы системы пищеварения. Такой подход способствует снижению интенсивности воспалительного процесса слизистой двенадцатиперстной кишки.

По Певзнеру пациенты с дуоденитом должны питаться по системе диеты № 5, а Минздрав рекомендует при этом заболевании особую щадящую диету.

Важно, чтобы организм ежедневно получал необходимое количество питательных элементов, а именно:

  • Белков около 90 грамм, 2/3 которых должны иметь животное происхождение;
  • Жиров не более 80-и грамм, из которых 20% приходится на жиры растительного происхождения;
  • Углеводов не более 350-и грамм.

Количество потребляемых калорий в рационе питания при дуодените должно находиться в диапазоне от 2170 до 2480 ккал.

Необходимо соблюдать и режим питания. Важно, чтобы питание при дуодените и гастрите было дробным, пища принималась 5 — 6 раз в сутки в определенное время, но малыми порциями. При частом потреблении пищи в малом количестве организм привыкает вырабатывать меньше пищеварительных соков, за счет чего происходит снижение воспалительного процесса в кишечнике. Кроме этого, частое потребление легкой пищи в малом количестве способствует общей нормализации работы всей системы пищеварения.

Важно следить и за температурой потребляемой пищи, чтобы исключить лишнее термическое воздействие на органы ЖКТ. Все продукты и напитки должны быть обязательно в теплом виде. Блюда должны быть приготовлены на пару или путем отваривания (запекания) продуктов. Необходимо помнить и о том, что все продукты следует употреблять в протертом виде.

Важно следить и за потреблением соли, ее максимальное количество в сутки не должно превышать 8-и грамм.

Разрешенные продукты питания

В перечень продуктов, разрешенных при дуодените, входят в первую очередь те, употребление которых не вызывает активизацию синтеза в желудке соляной кислоты, а оказывает обратное действии, заключающееся в ее нейтрализации.

Важным моментом при лечении дуоденита является и то, что ежедневный рацион питания больного должен быть достаточно насыщен аскорбиновой кислотой, поскольку витамин С способствует более быстрой регенерации воспаленных слизистых в кишечнике, особенно в двенадцатиперстной кишке, а также укрепляет иммунитет.

К списку рекомендуемых при дуодените продуктов питания можно отнести:

  • Белый хлеб вчерашней выпечки, подсушенный хлеб, бисквиты сухого типа, галетное сухое печенье;
  • Нежирные сорта мяса в паровом или отварном виде, в форме котлет или суфле;
  • Постные вегетарианские супы с разваренной крупой, молочные супы, овощные супы в протертом виде;
  • На гарнир можно приготовить пюре из отварной цветной капусты, свеклы, моркови или картофеля;
  • Крупяные разваренные каши и пудинги;
  • Паровой белковый омлет, а также яйца, сваренные всмятку, но не более 2-хштук в неделю;
  • Обезжиренное молоко, свежий кефир и простоквашу, нежирный творог в протертом виде, сыр не острых и не соленых сортов;
  • Ягоды и фрукты некислого вкуса в протертом, отварном виде, а также в форме компотов, желе и муссов;
  • Отвар шиповника, натуральный зеленый чай, фруктовые и ягодные соки, чистую и минеральную воду;
  • Овощные салаты с растительным маслом;
  • Растительное масло не более 2-х столовых ложек в день, натуральное сливочное масло;
  • Рыбу нежирных сортов в отварном или запеченном виде, приготовленную на пару;
  • Мясо нежирных птиц, в частности, курятину без кожи и индейку.

Запрещенные продукты питания

К запрещенным при дуодените продуктам относятся в первую очередь те, потребление которых провоцирует усиление раздражения слизистых желудка и кишечника.

По этой причине, при дуодените, следует полностью исключить из рациона: соленую и маринованную пищу, копченые и острые продукты. Следует отказаться и от всевозможных консервов, магазинных полуфабрикатов, всех продуктов, содержащих в своем составе красители, усилители вкуса, ароматизаторы, консерванты и прочие химические соединения.

Важно избегать в питании продуктов, в составе которых находится много грубой клетчатки, поскольку для их переваривания организму требуется много времени, и потому они задерживаются в желудке и кишечнике, создавая дополнительную нагрузку на органы системы пищеварения, а это оказывает весьма неблагоприятное действие на течение заболевания.

К перечню запрещенных продуктов при дуодените можно отнести:

  • Свежий хлеб всех сортов, ржаной хлеб, разнообразную выпечку из дрожжевого, сдобного и слоеного теста;
  • Рыбные и мясные бульоны;
  • Грибы и блюда, приготовленные с их использованием;
  • Овощные супы наваристой категории, такие как окрошка, рассольник, борщ, щи;
  • Мясо жирных птиц, например, гусей или уток, а также жирных кур с кожей;
  • Рыбу жирных сортов;
  • Консервы из рыбы, мяса и прочих продуктов;
  • Диета при дуодените и гастритеКопчености, соленья и маринады;
  • Различные приправы с горьким и острым вкусом;
  • Бобовые культуры;
  • Фаст-фуды;
  • Макаронные изделия;
  • Всевозможные колбасы;
  • Алкогольные напитки в любом виде;
  • Крупы: ячневую, перловую и пшеничную;
  • Мороженое;
  • Жирный творог и сметану;
  • Кисломолочные и молочные продукты с высоким содержанием жира;
  • Кофе, черный чай, газированные напитки;
  • Все продукты, содержащие какао;
  • Конфеты, мед;
  • Жирные сладкие кремы, торты, пирожные;
  • Фрукты кислого вкуса.

Последствия несоблюдения диеты

Если пациент по какой-либо причине не соблюдает рекомендованную ему диету и определенный режим, продолжая питаться нерегулярно, нездоровой пищей, это быстро приводит к отягощению состояния, усилению симптомов заболевания, а также к появлению осложнений.

Важно помнить о том, что дуоденит при несоблюдении рекомендованного режима и пищевого поведения может очень быстро перейти в хроническую форму, которая сопровождается частыми периодами обострения. Кроме этого, при несоблюдении диеты могут возникнуть и многие осложнения, в частности:

  • Перидуоденит, представляющий собой воспаление всех слоев тканей двенадцатиперстной кишки;
  • Дуоденальная язва;
  • Дискинезия желчевыводящих путей;
  • Кровотечение внутреннего характера из двенадцатиперстной кишки.

Примерное меню

Варианты примерного меню при дуодените могут быть достаточно разнообразны, например:

Первый вариант питания

  • На завтрак – жидкая овсяная каша, стакан теплого молока с кусочком белого подсушенного или вчерашнего хлеба с ломтиком несоленого и неострого сыра;
  • На второй завтрак – пюре из одного спелого банана, стакан обезжиренного свежего йогурта;
  • На обед – постный суп из овощей в протертом виде, немного картофельного пюре с паровой котлетой из нежирного мяса, густой кисель и протертый компот из сухофруктов;
  • На полдник – жидкая овсяная каша, стакан минеральной воды без газа;
  • На ужин – яблочное пюре, кусок отварной рыбы с овощным гарниром, ягодный кисель, кусок белого подсушенного хлеба с маслом;
  • На ночь – стакан свежего кефира.

Второй вариант диеты

  • На завтрак –нежирный творог с молоком, тост из белого хлеба с натуральным сливочным маслом и ломтиком несоленого неострого сыра, зеленый чай;
  • На полдник – пюре из тыквы, 2 сухих печенья галетного типа;
  • На обед – рисовый разваренный суп с нежирной телятиной, протертый, картофельное пюре с куском нежирной рыбы, приготовленной на пару, стакан компота из сухофруктов с протертыми фруктами;
  • На полдник – запеканка из нежирного творога, политая одной ложкой нежирной сметаны, кисель из фруктов;
  • На ужин – кусок паровой телятины с гарниром из отварных протертых овощей, жидкая овсяная каша, 2 сухих галетных печенья, отвар шиповника;
  • Но ночь – стакан свежего нежирного кефира.

progastromed.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector