Что можно есть при язвенном колите

Что можно есть при язвенном колите

 НЯК – Неспецифический Язвенный Колит – представляет собой хроническое заболевание, связанное с проблемами толстой или прямой кишки. Болезненные участки слизистой подвергаются воспалительным процессам, противостоять которым без медикаментов и правильной диеты крайне сложно.

 Лечебное диетическое питание для пациентов с симптомами осложнениями заболеваний пищеварения предназначается, в первую очередь, для скорейшего выздоровления и налаживания правильной работы слизистых поверхностей всего кишечника.

 Исходя из врачебных отчетов, пациенты, соблюдавшие правильную диету при неспецифическом язвенном колите избегали дальнейших осложнений развития этого недуга и приходили к выздоровлению намного быстрее других пациентов.

Питание при НЯК: основные правила

Изложить все подробности питания для пациентов, страдающих НЯК должен гастроэнтеролог или диетолог.

Сделать это необходимо только после тщательного изучения медицинской карты больного и проведенных исследований. Пациент ни в коем случае не должен руководствоваться личным мнением или пристрастиями в еде при соблюдении рациона питания во время протекания болезни.


 Все пациенты должны четко понимать, что в случае несоблюдения диеты болезнь может начать прогрессировать и последствия могут начать обрастать более серьезными последствиями, чем они были при первоначальной постановке диагноза.

dieta-pohudet Отдельно стоит сказать о том, что все меню для больных в острой или хронической форме должно быть дробным и частым. Другими словами, пациент должен кушать небольшие порции и делать это не менее 5-6 раз в сутки. Дробное питание подразумевает под собой частое употребление перетертой пищи.

 Спецификой такого заболевания, как НЯК становится и то, что слизистая желудка во время болезни начинает слишком болезненно реагировать на поступление молочного белка внутрь организма. Из этого следует логический вывод о том, что большинству пациентов запрещается употребление цельных молочных продуктов и молока в особенности. Однако другие продукты, которые производятся на основе молока, могут быть применены в пищу в минимальных количествах.

 Основу всего рациона больного должны составлять вяжущие продукты, которые будут благотворно влиять на моторику желудка. Также после приема пищи диетологи советуют запивать всю съеденную еду черным или зеленым чаем.

 

dieta-pohudet

 Разрешенные продукты


 Список разрешенных продуктов достаточно широк. Состоящий из всего перечня разрешенных продуктов рацион больных получается весьма разнообразным и полезным.

Важно лишь помнить о том, пациент не должен отклоняться от поставленного курса лечения и соблюдения правильного рациона питания.
 Вся диета, которую нужно строго соблюдать должна приводить к нормальной работе всего желудочно-кишечного тракта, а также усилению моторики и выработку желудочного сока.

 Что можно кушать:

• Мясо нежирных сортов (курица, индейка, другая диетическая птица), телятина, кролик, нежирная говядина;dieta-pohudet

• Рыбные сорта, не содержащие в себе много жировой прослойки
 • Яйца (но не более 1 штуки в день)
 • Хлеб (приветствуется несвежий) белый (не более 100 гр в сутки)
 • Галеты (сухой вид хлеба или печенья)
 • Макароны (предпочтительно из твердых сортов пшеницы)
 • Молочные продукты: сливочное масло, творог, кефир, йогурты.
зрешается употребление других кисломолочных продуктов
 • Овощи (в отварном виде, на пару или перетертые до состояния пюре)
 • Крупы (рисовая, гречневая, манная, овсяная)
 • Котлеты (на пару или запеченные в виде тефтель, биточков)
 • Супы (протертые или вязкие)
 • Фрукты (в запеченном виде или при другом виде термообработки)
 • Напитки: чай черный или зеленый
 • Кисели, морсы (из некислых сортов фруктов)

 Не лишним будет знать о том, что всем больным кроме основных продуктов можно приготавливать различные совмещенные блюда из предложенных ниже ингредиентов. К таким можно смело отнести рыбное, мясное или суфле из субпродуктов. Рецептов таких блюд великое множество, главное помнить о том, что готовя такую полезную пищу вы будете заботиться о своем здоровье!

 Запрещенные продукты

 Конечно, как у любой другой диеты, список запрещенных продуктов есть и у заболевания НЯК. Не стоит забывать об этих запрещенных продуктах, и стараться избегать любого попадания таковых в рацион больного.

 Что нельзя есть, находясь на диете при НЯК:

• Алкоголь
• Сладости: торты с жирными кремами, пирожные, шоколад
 • Жирные сорта мяса или рыбы
 • Копченые продукты
 • Жареные блюда
 • Соленые или пересоленные продукты питания
 • Консервация
 • Фрукты и ягоды без термической обработки
 • Особое внимание уделить исключению цитрусовых из рациона больного!
 • Майонез, кетчуп и прочие магазинные виды соусов
 • Специи или пряности
 • Молоко в чистом виде
 • Жирные блюда
 • Бобовые


dieta4me.ru

Диета и лечение язвенного колита

Правильно организованный режим питания помогает быстро убрать симптомы болезни, восстановить кишечник, обеспечивает работоспособность органов пищеварения.

Несмотря на то, что диета при язвенном колите прямой кишки подбирается индивидуально и меню может значительно различаться, существуют основополагающие принципы диеты:

  • продукты, из которых готовят блюда, выбирают хорошего качества, нельзя употреблять испорченную или с сошедшим сроком годности еду;
  • приготовление пищи подразумевает термическую обработку при помощи варки на воде, в некоторых случаях допускается применять разбавленный бульон (рыбный, мясной);
  • как правило, из меню исключают молочные напитки, разрешается употребление кисломолочных продуктов;
  • перед тем, как скушать приготовленное блюдо, надо проверить ее температуру, врачи рекомендуют кушать еду в теплом виде, запрещается прием чересчур горячих или холодных блюд;
  • перед употреблением пища проходит термическую обработку: варение, тушение, запекание, приготовление при помощи пара.

Диета при язвенном колите исключает из рациона питания соления, консервированную продукцию, жареную еду. Основополагающий принцип диеты подразумевает организацию многократных (не менее 5 раз за сутки) приемов пищи маленькими порциями. Последний перекус разрешается устроить за несколько часов до отхода ко сну, около 20.00. Большую часть дневной нормы еды надо скушать до обеда.

Рацион питания

В меню включают супы, каши, различные напитки. Диета при язвенном колите кишечника составляется исходя из следующего соотношения: 240 г углеводов, 125 г белков, 55 г жиров. Содержание клетчатки в продуктах минимизируется. В употребляемом провианте должны быть преимущественно белки животного происхождения. Диета предусматривает употребление продуктов, нормализующих кишечную перистальтику. Многие врачи отмечают, что необходимо ежедневно съедать небольшое количество грецких орехов.

Суп готовят с применением слабого бульона, который перед употреблением рекомендуют разбавить кипяченой водой. В супы кладут рис, картофель, небольшое количество мясных продуктов. Допускается употребление овощных бульонов.

Основным источником белка является диетические мясо и рыба. Оптимальным способом приготовления нежирных сортов мяса и рыбы является термическая обработка при помощи пара. Также мясо (рыбу) можно отварить в слегка подсоленной воде, допускается приготовление запеканок, суфле. Перед употреблением в пищу блюдо надо тщательно измельчить, для оптимизации процесса переваривания и усвоения полезных питательных микроэлементов.

Допустимые продукты

Диета при язвенном колите толстой кишки подразумевает применение в качестве гарнира следующих продуктов питания:


  1. Рисовая каша, пшенка, макароны, картофель. Манная крупа станет ценным источников углеводов. Каши готовятся слизистой консистенции, гарнир должен быть хорошо измельчен. При хроническом заболевании не допускается употребление перловки, ограничивается ее количество.
  2. Разрешается применять овощные культуры в качестве гарнира, их предварительно подвергают термической обработке (тушение, варка, приготовление в пароварке). В случае, если организм не реагирует негативно и не возникает неприятных ощущений, допускается съедать небольшое количество следующих овощных плодов: цветная капуста, капуста брокколи, кабачок, тыква, огурцы, помидоры.
  3. Куриные яйца употребляют с особой осторожностью, количество, съедаемое за неделю, не должно превышать 3 шт. Приготовление яиц подразумевает варку (яйца всмятку) или паровую обработку (омлет).
  4. Пить допускается крепкие чаи, какао без добавления молока. Врачи рекомендуют пить напитки с высоким содержанием крахмалистых, дубильных веществ, компоты с применением сухофруктов, фруктовые соки. Полезным для работы пищеварительного тракта будет употребление минеральной воды без газов. Алкогольные напитки находятся под строжайшим запретом.

После того, как самочувствие больного улучшается, некоторые виды продуктов, находящиеся под запретом или ограничением, заново вводят в ежедневное употребление. При хроническом заболевании перечисленные выше продукты, как правило, исключают из ежедневного меню. Когда симптомы заболевания полностью ликвидированы и наступил период ремиссии, допускается употребление в пищу многих овощных культур (капуста брокколи, лук, морковь).

Диета при хроническом колите

При хроническом колите допускается употребление творога, небольшого количества нежирной сметаны, диетического сыра. Когда не наблюдается обострения хронического колита, допускается употребление небольшого количества качественной ветчины с минимальным содержанием жира, блюд, приготовленных с применением желатина, субпродуктов.

Такое лечение с помощью диеты, язвенный колит в стадии обострения недуга не допускается употреблять блюда, приготовленные на сдобном тесте, свежий хлеб, цитрусовые, томаты, фрукты с повышенным содержанием углеводов, сливы. Диета при язвенном колите полностью исключает из меню молочные напитки. При обострении хронического язвенного колита ограничивают потребляемые углеводы, отказываются от продуктов с повышенным содержанием сахаров и глюкозы.

В период диеты при язвенном колите кишечника необходимо в обязательном порядке употреблять витаминно-минеральные комплексы. При выборе добавок следует обратить внимание на содержание в них витаминов C, A, K, группы B, Ca. При выборе конкретной марки витаминов надо следовать рекомендациям врачей.


В период обострения заболевания надо организовать частое питание, употреблять в пищу исключительно легкоусвояемые, богатые белком продукты, ограничить количество потребляемой жидкости.

Правильно составить меню может только специально обученный специалист, поскольку болезнь характеризуется разнообразной симптоматикой. В острую стадию заболевания, как правило, наблюдаются поносы, а при хроническом заболевании —запоры. Улучшение состояния больного наблюдается уже через неделю диеты.

Примерное меню диеты при язвенном колите кишечника

Ниже приведен один из вариантов меню диеты при язвенном колите на одни сутки.

dietamigom.ru

Понятие о патологии

Воспалительный процесс, затрагивающий отдел толстого кишечника с развитием язвы и некроза, именуется неспецифическим язвенным колитом. Обычно действие распространено в основном отделе толстой и прямой кишки, а при затяжной форме заболевания поражается почти весь толстый кишечник. Факторы инфекции специалистами не выяснены. Полагают, что сначала заложены иммуногенетические нарушения и наследственность, а потом присутствие инфекционного заболевания.

Человека при язвенном колите волнует диарея с появлением кровянистых выделений и примесей гноя. Многократность опорожнения может достичь двадцати раз за период суток и более. После дефекации человек обнаруживает кровь и за день может потерять ее до 100-300 мл. Для НЯК свойственны боли со спазмами, обостряющиеся в конце приема пищи.


симптомы няк
У пациентов с НЯК наблюдается чередование поноса и запора

Серьезное течение заболевания обусловлено:

  • отравляющим гипертиреозом с болезненностью;
  • повышением температуры;
  • понижением аппетита;
  • дополнительными системными проявлениями (артритом, поражением глаз, печени);
  • развитием дистрофии (если хроническая форма).

Важнейшие признаки НЯК – запоры и диарея, повторяющиеся поочередно. При опорожнении кишечника боль нарастает. Болевые чувства распространяются в нижнем отделе живота, бывают после приема пищи через семь часов. Пациентам становится плохо, они жалуются на вздутие живота, и появляется отрыжка.

Питание при НЯК и прием медикаментов обеспечивают условия для начала ремиссии (ослабление затяжного заболевания). Понизить ферментацию и гнилостность в кишечнике, восстановить работу пищеварения и восполнить недостаток полезных веществ поможет питание при язвенном колите. В этом случае идет речь о специальном питании, которое разработал диетолог М.И. Певзнер. При любом течении болезни рекомендуется свой стол.


кровь после дефекации
Неспецифический язвенный колит сопровождается частыми кровотечениями из прямой кишки

Целью применения диеты является понижение воспалительных, ферментативных и гнилостных процессов, которые превалируют в кишечнике, и содействие нормальному развитию пищеварения.

В сутки калорийность диеты составляет 2000 ккал, потребление углеводов и жиров сокращается. При этом сохраняется суточная норма белка – 100-120 грамм.

Исключены продукты питания, способные усилить секрецию, ферментацию и сепсис, повысить секрецию желудочного сока и поджелудочной железы. Пища готовится на пару или отваривается, едят в жидком и перетертом виде. Есть нужно только теплую пищу. Соль разрешена до 8 грамм, обязательно соблюдать питьевой режим. Питаться необходимо дробно, по пять или шесть раз малыми порциями. Рацион и питание при язвенном колите кишечника необходим при усугублении инфекции и на стадии выздоровления.

приготовление пищи при няк
При НЯК пищу нужно готовить на пару или отваривать

Какие продукты можно употреблять

Разрешенные к употреблению продукты представлены в виде таблицы.

Крупы Жиры Углеводы Белки Калории
Геркулес 7.3 69.2 12 360
Гречка 3.3 62 12.5 310
Рис круглый 0.8 79 6.7 340
Манная крупа 1.1 73 10.2 330
Мясо (курица, телятина) 1-7,5 0 25-31 170-260
Сливочное масло 82.5 0.8 0.5 750
Сухофрукты 01.02.2017 60-70 0,5-2 250
Сухари, белый хлеб 1.1 72 11.2 330

Дополнительно рассмотрим, что можно есть при язвенном колите кишечника:

  1. Перетертые каши (смотрим таблицу), сваренные на воде.
  2. Рыбный либо мясной бульон нежирный.
  3. Масло сливочное, допустимо максимум 30 грамм.
  4. Хлеб из пшеницы подсушенный либо сухарики, можно немного сухого печенья.
перетертая пища
Все блюда для больных должны быть жидкими или перетертыми

Рекомендовано потребление не очень жирных видов говядины, телятины, курицы или индейки. Кожа с курицы снимается перед готовкой. Котлеты рекомендуется тушить. При тушении котлет кладут вареный рис. Употребляют не очень жирную морскую рыбу, приготовить можно куском либо в виде котлет и фрикаделек. Допустимо есть яйца и омлет, приготовленные на пару.

Творог следует готовить самостоятельно. Овощи класть исключительно в суп. Употреблять можно яблоки, натертые на терке, и пюре. Ягоды и фрукты позволены те, что способствуют закреплению: черемуха, груша, айва, смородина и другие. Можно пить зеленый чай и настой из целебных трав, морс, взвар шиповника, сок из некислых ягод.

Что есть запрещено

Продукты, которые нужно исключить при НЯК:

  • сырые и отварные овощи;
  • любые отруби;
отвар шиповника
В качестве питья можно употреблять отвар ягод шиповника
  • выпечка из ржаной муки и цельного зерна, хлеб с семечками;
  • белый хлеб, булочки, изделия из муки возбуждают кишечник, на время диеты запрещены к употреблению;
  • воспрещены варенье, сухофрукты, мед и другие сласти; сахар позволен до 50 г в день, учитывая его содержание в других продуктах;
  • жирные, густые бульоны;
  • свинина, колбасные изделия, рыба с повышенным содержанием жира, консервы;
  • грубые крупы, изделия из бобовых и макароны;
  • молочные супы;
  • сваренные вкрутую и жареные яйца.

Свежее молоко и сметана запрещены, они могут спровоцировать понос. Молоко можно разбавлять или готовить пудинги. На время диеты исключаются квас, кофейные напитки с молоком, газировка и шипучки, так как вызывают вздутие.

отказ от мучного
Пациентам следует исключить из своего меню мучные изделия

Диета при спастическом колите запрещает к употреблению крепкие бульоны, грибы, шоколад, жареную пищу, пряные и острые соусы, потому что эти продукты раздражают слизистую оболочку кишечника.

Диета подбирается с учетом того, чем вызвана болезнь — запорами или диареей.

Как питаться в стадии ремиссии

Питание при НЯК во время ремиссии помогает улучшить состояние пациента. Если воспалительные процессы купированы, все равно важно соблюдать диету. Допускается прием других блюд, но в смягченном количестве. Пациент на стадии ремиссии обязан проходить обследование у врача.

Состав диеты при язвенном колите толстой кишки:

  • мясо постное, вареные яйца;
  • овощи свежие;
  • соки и компоты несладкие;
  • кисель, фруктовое желе;
  • специи пряные, лавр, лук репчатый;
  • блюда со сметаной и маслом;
салат из свежих овощей
На стадии ремиссии больному разрешается есть овощи в свежем виде
  • макароны;
  • паштет, колбасные изделия и маложирная рыба.

Питание при неспецифическом язвенном колите кишечного тракта играет полноценную роль в восстановлении функций организма. При излечении советуют избегать цитрусовых фруктов, лакомств, алкогольных напитков, бобовых и пр.

Как питаться при обострении заболевания

Диета № 4А по Певзнеру прописывается пациентам при обострении течения заболевания, при обильном поносе и брожении. Характерно обильное выделение газов. Большое наличие газов вытягивает кишечник, активизирует его функцию, тем самым вызывает неудобство и болевой синдром.

шоколад при няк
Пациентам с НЯК необходимо отказаться от употребления шоколада

Сбраживание в кишке определено доминированием в ежедневном рационе быстрых углеводов. Они способны уничтожить нейтральную кишечную микрофлору и оказывают содействие увеличению аэробных микробов. В процессе брожения сахаров скапливается много газов. Диета при НЯК в этап обострения необходима для подавления брожения в кишечнике и нормального развития пищеварения.

Диетическое питание такого стола основывается на большем употреблении белков (120 г) и небольшом объеме углеводов (150-140 г), жиров оно содержит 50 г, что также меньше физической нормы. В связи с этим питательность его – 1600 ккал. Крупы запрещены все, можно есть гречку и геркулес. Можно употребить 30 грамм сладкого в день и 120 г хлебных изделий.

Диета при язвенном колите кишечника с поносом более жесткая и щадящая, ее используют только первую неделю с постепенным переходом на диету № 2.

Более подробно о принципах питания при язвенном колите рассказывается в видео:

Меню на день при заболевании

При диагностике колита требуется установить питание. Примерное меню при язвенном колите для маленьких детей:

  1. Завтрак: отварная гречка, паровой шницель, зеленый чай.
  2. Второй завтрак: компот и маленький кусок отварной говядины.
  3. Обед: нежирный суп с кнелями, печеный рис с курицей, чай или кисель.
  4. Полдник: чай с сухарями или сухим печеньем.
  5. Ужин: кусок отварной рыбы, картофель отварной, чай.
  6. Перед сном за два часа можно выпить нежирный кефир и съесть запеченный фрукт.

Прежде чем подбирать продукты, следует выяснить, какая диета при язвенном колите более эффективная. Соблюдение диеты и назначение определенных продуктов зависит от симптомов и стадии болезни, потому что если причина вызвана непроходимостью кишечника, надо есть клетчатку и сырые овощи, если понос – эти продукты употреблять нельзя.

kishechnik.guru

Лечебные диеты

Питание при самой строгой диете №4 исключает любые механические или химические раздражители, которые способствуют процессам брожения в кишечнике. Энергетическая ценность суточного рациона составляет 2050 ккал. Кулинарная обработка предполагает готовку на пару или отварные продукты. Все блюда подают жидкими, протертыми или в виде пюре. Они должны быть теплыми, но не горячими.

Исключаются из рациона:

  1. 1. Свежий хлеб, как ржаной, так и пшеничный. Вместо него можно есть выпечку предыдущего дня и сухарики, но в ограниченных количествах.
  2. 2. Жирные сорта мяса, копчености, соленая рыба, консервы и т. д.
  3. 3. Яйца, сваренные вкрутую.
  4. 4. Цельное молоко, любые сорта сыра, сливки, сметана (независимо от ее жирности) и даже кефир.
  5. 5. Макаронные запеканки, перловая, пшенная, ячневая каши.
  6. 6. Овощи.
  7. 7. Свежие фрукты.
  8. 8. Мед, варенье, любые сладости.
  9. 9. Крепкие бульоны, молочные и овощные супы.
  10. 10. Пряности.
  11. 11. Кофе с молоком, квас, виноградный сок.

При этой диете из жиров можно употреблять сливочное масло, которое в небольших количествах добавляется в блюда. Разрешаются:

  1. 1. Нежирные сорта мяса и рыбы. Необходимо пересмотреть даже привычные рецепты. Фарш для паровых котлет необходимо пропустить через мясорубку не один, а 2-3 раза, а и вместо хлеба в него добавляют рис.
  2. 2. Протертый творог.
  3. 3. Паровой омлет, яйца всмятку (но не более одного в день ).
  4. 4. Каша из рисовой, геркулесовой или манной крупы, сваренные на воде. Можно есть и гречку, но только протертую, вермишель. Из круп допускается готовить на пару пудинги.
  5. 5. Суп на некрепком курином бульоне, с вермишелью или рисом.
  6. 6. Яблочное пюре.
  7. 7. Кисель из некислых фруктов.
  8. 8. Из напитков – отвары сухофруктов (только айвы, шиповника, черники), кофе или чай без добавок.

При диете №4б рацион становится более калорийным – 2900-3600 ккал в сутки. Пищу можно не только варить, но и запекать, но только без грубой корки. Рекомендуется мясо нежирных сортов. Помимо котлет, фрикаделей и суфле, можно есть его в запеченном виде. Из молочных продуктов, в отличие от предыдущего рациона питания, разрешаются сливки, молочнокислые продукты, в том числе кефир и неострые сыры, некислая сметана. Кашу по-прежнему варят на воде, но уже можно добавить немного молока. При этой диете разрешается есть почти все овощи, кроме редиса, капусты, огурцов, грибов, лука и шпината, но только в отварном виде. Из сладостей разрешены мармелад, зефир и пастила.

Такая же энергетическая ценность сохраняется и для диеты №4в. Пищу можно не только варить и запекать, но и тушить, подавать ее разрешается неизмельченной. Жареные блюда ограничивают, хотя полностью и не исключают. Рацион будет шире, чем при диете №4б. Кроме вчерашнего хлеба можно есть несдобные булочки или даже пирожки с яблоками и повидлом, количество яиц увеличивается до 2 в день. Можно есть творожные и макаронные запеканки, разрешается картофель в небольшом количестве, овощи и фрукты (в запеченном или тушеном виде).

pancreat.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector